高油脂少纤维 肠癌成头号杀手 【中国时报 黄天如／台北报导】2009.03.14 　　据卫生署统计，九十五年一年就有多达一万零二四八人罹患结直肠癌，单就发生 人数来看，首度成为国人十大癌症之首。为什麽国内罹患结直肠癌的人愈来愈多？台 中荣总大肠直肠外科主任王辉明：这都要「感谢」各种高油脂西化美食之赐。若民众 不改变高油脂、少纤维的饮食，结直肠癌发生率还会续攀高。 　　一名年仅十四岁的国二男生，从小二、小三开始，每天放学都要买烤香肠来打牙 祭，连续吃了五、六年，开始出现持续腹痛、肠阻塞的症状，经大肠镜检查为癌细胞 已转移至腹腔的结直肠癌，手术四个月後仍告不治，年轻生命就此殒落。 嗜吃烤香肠 国二生肠癌夺命 　　国健局副局长赵坤郁表示，国内结直肠癌零期与一期的发现比率仅占一九％，远 低於欧美二七~二九％。一旦错过早期发现的治疗先机，五年存活率也将从九成，一 路下滑到第四期的二到三成。 　　为什麽国内罹患结直肠癌的人愈来愈多？台中荣总大肠直肠外科主任王辉明一语 道破：这都要「感谢」各种高油脂西化美食之赐。 　　他说，临床研究已证实，红肉中含有特别丰富的左旋苯基丙胺酸及肌胺酸，这两 种物质遇烧烤等高温，就会释放出致癌物具环胺，「所以红肉最好少吃，或尽量以水 煮烹调。」红肉是营养学上的名词，一般泛指在烹饪前呈现红色的肉，如猪肉、牛肉 、羊肉等哺乳动物的肉。 　　此外，环境恶化也是结直肠癌增加的主因之一，诸如戴奥辛、致癌抗生素硝基喃 、塑胶溶出的ＰＶＣ，透过食物链累积在人体，也将增加民众罹患结直肠癌的风险。 　　然而，环境乃至於饮食习惯的改变均非一蹴可几，定期筛检就格外重要。 　　王辉明说，早期结直肠癌几乎没有症状，另因应肿瘤位置不同，临床症状也不一 样，但只要有血便、频便、残便感、下腹痛，或大便习惯改变的情况，务必及早就医。 　　长庚医院大肠直肠外科主任张简俊荣建议，结直肠癌是一种与老化相关的癌症， 因此，一般民众年满五十岁，就应每两年接受一次粪便潜血检验。嗜吃肉类、烧烤或 有遗传性体质者，更应提前自三、四十岁开始接受筛检。 中时健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=6,57&id=5276 --

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