改变饮食预防癌症与禽流感 健康讲座 台中荣总大肠直肠外科主任 王辉明医师 主讲 VCD整理 癌症&禽流感 vs 人传人 健康饮食迳提高免疫力抵抗疫情 [大纲] 一. 为何肉食会危害健康 二. 改变饮食可健康长寿 三. 改变饮食可改善地球环境 四. 改变饮食提升免疫力预防瘟疫---禽流感大流行 一.为何肉食会危害健康 1.健康重要指标— 免疫力=抵抗疾病能力 阴免疫细胞功能—白血球(5千~1万/mm3) 由骨髓制造分 (1)淋巴球—分泌抗体消灭/中和抗原 消灭癌细胞 (2)巨噬细胞—吃掉细菌迳达一定程度死掉化脓 (在肺部为痰 咳出即可) 免疫细胞抵抗癌症 当癌细胞产生时迳 免疫系统好的人(也就是强的)会做出下列反应 (1)巨噬细胞—吃掉癌细胞 (2)淋巴细胞—分泌抗体破坏癌细胞 肉食过度—造成酸性体质—细胞新陈代谢中酸硷不平衡无法中和(酸)堆积体内 肉食过多—产生大量酸—酸性体质—硷(钙)、镁(酸)变化—细胞老化 ex: 日本柳泽文正博士 研究百名癌症者血液中发现 阴100%都是呈现钙减少而镁剧增(这是所谓 酸性体质的定义) 长久以来肉食过多(经10年~20年)自身血液中红血球变得蠕动不良， 带氧量减少，循环开始障碍，一般简称为“血液变混浊” 而白血球免疫细胞同样的退化功能降低 则免疫能力就降低了，所以细胞越老化，越没有抵抗力。 ex： 典型酸性体质──糖尿病病人(伤口很难癒合) 由於酸性体质会造成细胞老化，所以现在来探讨酸性体质的特徵 酸性体质一般症状 (一般约10~20年间慢慢产生) (1) 脑部迳思考/记忆能力渐渐不足&嗜睡或睡眠不足 (2) 肝功能降低迳人容易觉得累 (3) 免疫系统 渐渐降低 (4) 皮肤光泽 渐渐没有 渐渐粗糙 (5) 一大堆全身症状 渐渐产生 由於肉食者是造成酸性体质的主因，所以接下来来探讨肉食者的身体 2.肉食者的大肠微生物─产生毒素 大肠内堆积很多恶臭细菌─产生致癌物质 ex: 1972年日本微生物专家─本间道及光冈知足 研究 东京地区居民 寿命70岁上下 迳肉食较多(生活较好) 乡间长寿村居民 寿命90~100岁 迳偏向素食 专家培养这两大地区居民的大肠内的细菌阴 发现肉食者的大肠微生物会产生毒素 &大肠内致病性细菌较多(如大肠杆菌.肉素杆菌.卫氐梭菌.螺旋菌) 这些细菌经大肠黏膜吸收进入血液─经肝脏解毒(伤肝)─解不完的毒 迳进入全身血液循环─造成慢性自我中毒─细胞容易老化 (演讲者强调这些都是十几二十年才会造成的，并不会有立即的反应) 肉类致癌物质 (1) 肉类烧烤迳产生 苯基嘌呤 致癌 (2) 肉类脂肪迳加热至高温形成 甲基胆菲 (植物性油不会形成) (3) 防腐剂硝酸盐使肉类呈鲜红色迳为有毒致癌物质(亚硝酸铵) (4) 联苯铵 (5) 5酮基类固醇 3.根据各国癌症专家最新研究 ---癌的种子 乃是一种病毒 「病毒」随时侵入健康人身体「待机而发」 病毒不能进入细胞内便不能复制作怪 ex A.当天气变冷时 鼻腔内病毒活化 若免疫力 --- 好---病毒不能侵入(抗体排除) 不好---病毒入侵迳感冒产生 B.子宫颈癌连人类乳头状病毒 C.鼻咽癌连Epstein-Barr病毒 D.淋巴癌连Epstein-Barr病毒 F.肝 癌连B肝病毒 C肝病毒 G.卡波西恶性肉瘤连爱滋病毒 演讲者的结论阴肉食是产生癌症的症结所在 4. 肉食过多—毒素、致癌物质、酸性体质 细胞老化—病毒附着细胞皱壁—物理性侵入—结合细胞核 迳 发生突变—产生瘟疫病变 结论 肉食容易致癌 证实 动物脂肪是癌症发生最大因素 肉食者比素食者 癌症发病率增加20%~40% 肉类消耗量愈来愈多，大肠癌发生率愈来愈高 肉食容易得—肾脏病、痛风、关节炎 ex 有一位24岁女生(从小喜吃肉)发生痛风&骨质疏松症(民生报) 有一位21岁当兵(从小喜吃肉)关节肿痛&尿酸过高(8.6) 阴 肉食者—产生大量尿素、尿酸，其肾脏负担是素食者的３倍 当过多的尿酸肾脏无法处理时就储存在体内,变成硬的结晶而产生痛风、关节炎。 所以，改变饮食的习惯，真的对身体有很大好处 二.改变饮食可健康长寿 肉品药物污染问题 肉类食品中的杀虫剂残余量为55% 肉食女生母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的35倍 (肉会有杀虫剂的原因，是因为家畜如牛羊，就是吃草为生，他们所吃的草 都会有杀虫剂的残留，而且从他们出生吃到被宰杀，生物累积的杀虫剂， 几乎都留在肉里面而排不掉，累积的数量非常的可观) 肉品与制药业者喂食抗生素给家畜(抗生素滥用) 造成抗药性问题殃及人类(人体自身筛检成抗药性细菌) 生长荷尔蒙污染(小鸡四个星期长大—四岁女生月经来,小二小三女生乳房发育) 肉是不安全食物 生吃海鲜中毒,沙门杆菌,海洋弧菌感染 (美国)碎牛肉感染致命性0150157:H7型大肠杆菌 肉类腐坏细菌(10万~9千万个/公克)普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌 肉食的代价 肉食者!除了杀害动物之外也正在杀害你自己! 让医学告诉您：要吃肉现世就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价 阴 例如 德国的 Hunze族人，终身素食，百年来罹患癌症者，竟绝无仅有 　　　美国日本移民，第一代比第三代少肉食，大肠癌发生率第一代比第三代低 其他证据──让数字说话 事相上的观察　　　 　素食者　 　荤食者 素食者胆固醇较低　　 158mg 180mg 眼底网膜硬化较低 16% 40% 65岁女性骨质流失 18% 35% (骨质疏松原因—钙流失太快--体内过多的酸需要钙来中和)--这是一开始说的酸硷中和 摄护腺癌的风险 3.6倍 减少心脏病发生率 减低90% 降低中风机会 减低22% 植物性的食品(素食) 可改善酸性体质--含较多的钙、钾等矿物质 可保持血液适当的硷性，顺利的把有害的酸性物质排出体外 大肠细菌的菌种为Bifitose菌&乳酸菌 (人体的清道夫迳产生维他命B1,B2,B12迳强肝&体力好活力好) 日本早期研究让肠胃道增力好细菌 ex:早期Wakamoto若元锭 表飞鸣Biofermin 健素糖 养乐多 AB优酪乳 最近研究--寡醣Oligosaccharide 比如金车公司做的那个奥利多，里面就含有4公克的寡醣 动物性的食品多半使血液偏酸性 强化细胞功能-->提昇免疫力 癌症要好-->靠免疫力的提升 & 靠自己的体质改好 ex: 小麦草汁治癌理论 其实小麦草并不是有什麽治癌剂 而是将肉食止，以偏硷性小麦草汁活化自体的免疫细胞 (让血液由酸性为硷性)阻止癌细胞的繁殖(扩散) 吃素—癌症病情大大改善 重新审查突然好转(癌细胞突减)的200名癌症患者 发现90%的患者在好转之前曾改善饮食习惯 包括吃全素&喝有机现打的蔬果汁， 不吃有污染的白面、白糖以及过度加工过的食物 改变饮食-->改变体质-->活化&加强自己的免疫系统 --- 因为我後来看一下word档，发觉有听演讲後还差满多的， 所以把我还记得的部分做一些注解 也顺便po在板上让大家看，这样就不用寄word档了Orz 再来要说演讲者有说的一个很让我印象深刻的例子，可惜word档里面没有 他有一个病人，也是大肠癌末期，他的小肠大肠都塞住了。 他来求诊的时候，情况很严重，活不过两个月。 後来决定做手术，开一条由上往下直直的通道，不让食物绕到其他地方去阻塞 也做了一个人工肛门，因为那位病人原来的肛门也卡住了Orz 然後手术完成的时候，演讲者满强烈建议病人手术完後， 每三小时喝那种现打的果汁，打完就要立刻喝，不可以等它氧化，不然就没用了 然後过几天後，要改变饮食 第一个礼拜回诊，也要由家人扶着来，第二个礼拜也是 一个月也是由家人扶着来... 渐渐的两个月了，咦，还是回诊，而且气色好很多 三个月，四个月，就可以自己开车回来复诊了 再来五个月，六个月，感觉就像一般人没什麽两样了 但是接下来的七个月，这位病人，又恢复了以前的饮食... 第七个月半夜来挂急诊 三天就走了...(我忘记是不是三天Orz) 大概这样子 嗯嗯 谢谢大家 -- 有人说： 回忆是颗甜蜜的糖 因为它总是保留美好的一面......... --

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