15大慢性病 台大医院教你吃 【记者李树人/台北报导】 忧郁症病患多吃红枣鸡、素炒花椰菜，骨松病人食用奶油焗白菜，进入更年期的女性则可 多吃三杯油豆腐，台大医院整理出台湾前15大慢性病的饮食处方，提供了食材、调配饮食 的准则，希望大家可以吃得更健康。 台大医院今天举行了「慢性病饮食与治疗全书」新书发表会，现场特别针对秋冬好发的心 血管疾病、糖尿病、忧郁症、消化性溃疡等四种慢性病，示范四套健康餐。 台大营养部主任郑金宝表示，15种慢性病的饮食处方是结合了该院十年来「午餐约会」活 动的成果，由厨师与营养师共同研制而成，食材平实，容易取得，且烹煮过程简单，容易 上手。 郑金宝说，这两天气温突然下降，容易导致血管收缩，心血管疾病患者容易发病，再者， 日照减少也容易加重忧郁症患者的病情，如果能从平日饮食着手，将可有助於减少症状复 发。 以忧郁症为例，郑金宝表示，红枣鸡是道不错的菜肴，作法简易，一人份热量只105卡， 能够提供高品质的蛋白质，以维持脑部血清素浓度。 至於肝病，台大医院营养部则是建议「蛤蜊蒸蛋」，因为文蛤富含肝醣，具有保肝作用， 蛋两颗、文蛤150公克、青豆仁10公克、枸杞一两，作法简单方便，轻轻松松就能完成。 有关癌症，则建议红豆薏仁饭，郑金宝解释，全谷类及豆类中的皂角甘，能够中和肠道中 的致癌酵素，薏仁富含蛋白质、纤维素，且有抗癌作用，能够抑制癌细胞的增殖与转移。 郑金宝表示，希望这套书能提供慢性病患者及家属的饮食选择，只要拥有正确饮食及生活 习惯，配合医师专业诊治处方，才可能恢复健康的身体。 【2005/11/16 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3010822.shtml -- 及时行孝--北京某着名杂志的一个摄影记者所做的flash作品 http://www.ntnu.edu.tw/dsa/activity/2003new/mamailoveu.swf 希望我们都能及时行孝.....而不要等到失去了才开始後悔..... --

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