http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/1020934 NASA太空食物 学自古印加文明技术 2016-08-12 〔编译陈正健／综合报导〕根据《纽约时报》10日报导，美国航太总署（NASA）的太空食 物采用的「冷冻乾燥（freeze-drying）」技术，其实是印加文明的产物。一种名为「丘 纽（Chuno）」的脱水马铃薯，就是以此法制成，从印加帝国时期一直流传至今。据悉， 「丘纽」在缩小和乾燥之後，可以保存10年之久，是当代人类仿效的伟大发明。 南美洲安地斯山地区因为天气温差极大，居民就用这种特性来制造名叫「丘纽」的脱水马 铃薯。他们不断为马铃薯冷冻再解冻，再以赤脚踩踏，去掉马铃薯的外皮和汁液，以制作 「丘纽」，这种「冷冻乾燥」技术古法一直沿用至今（美联社） NASA与印加帝国有何共通之处，答案就是食物。太空人在漫长的航程中，需要可以长期保 存的太空食物。至於南美印加帝国，则因建立在安地斯山脉上，道路、梯田和山顶前哨间 ，展开距离极其遥远，需要既营养、又耐保存的食物，以供长期旅行之用。 可让食物保存10年 为此，印加帝国发明了「丘纽」，一种「冷冻乾燥」技术制成的马铃薯。在南美阿尔蒂普 拉诺高原（Altiplano）地区，仍有村民沿用印加古法，在6月炎热的白天和寒冷的晚上， 不断为马铃薯冷冻和解冻，并以赤脚踩踏，去其外皮和汁液，制成後可以保存10年之久。 不过，在安地斯山脉以外的世界，几乎没有人知道「丘纽」这种食物，许多人在尝过之後 ，称它一点都不像马铃薯，其味道极不寻常，就像保丽龙或粉笔一样。至於「丘纽」的味 道，闻起来就像脏袜子似的，而它初期的外观就像松露那样。 时至今日，印加帝国的後裔依然重视「丘纽」，通常会与一种安地斯辣椒混着食用，当缺 钱购买罐头食物、没有骆马可做成肉乾、或是作物歉收之时，他们就会以「丘纽」作食物 。美洲殖民前历史着名作家曼恩（Charles C. Mann）指出，「丘纽」是支撑印加帝国军 队的食物。 另外，人类学家山梅尔斯（Clare A. Sammells）也表示，在一个定期乾旱可以摧毁一年 作物的地区，食物的保存能力相当重要。「丘纽」提供了生存所需。 --

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