※ [本文转录自 gallantry 看板] 作者: bxdfhbh (bxdfhbh) 看板: gallantry 标题: Re: [问卦] 请问酒的由来? 时间: Sun Apr 4 17:07:32 2010 西方最早发明酒的，是中亚地区。 考古发掘，在古波斯的遗址，发现了用来装酒的两耳细颈罐。时间是距今六千五百年前。 罐内发现有单宁和酒石酸，证明装过葡萄酒。 考古发掘，在苏美尔人的遗址发现了用来装酒的陶罐。时间是距今六千年前。 还在一个泥版上发现了酿造啤酒的方法，说明当时已经会酿啤酒了。 有人推测，苏美尔人应该在距今九千年前就会酿酒了，但是目前还没有考古证据。 《爱在西元前－－－－－－818美索不达米亚的那些事》里说： http://blog.hi.mop.com/GetEntry.do?id=4174138&owner=27689994 ================================================ 啤酒在美索经济，文化和宗教中占有非常重要的位置，一块公元前3000年的泥板书上的 一首饮酒歌中这样写道：“畅饮啤酒，快乐无愁，舒肝乐心忘尔忧。”酿酒业还是唯一 一种置于神只保护下的行业，并且保护神还是俩女神，因为苏美尔女筒子既酿造啤酒， 又开啤酒吧，在啤酒也中占主导地位，所以找俩女保护神正合适。 汉穆拉比法典中特意提到过以开设酒吧为职业的女筒子，称为SAL.KAS.TIM.NA（sabitu n），酒吧称为E‘.KAS.TIM.NA（bitsikari），酒吧的规模一般都不大，通常有5张床， 10把椅子，3张桌子。 啤酒不光是美索人的主食或是饮料，还有其他用途，比如用酒帮着治病，一块公元前30 00纪末的泥板上刻着15个医方，其中的第四，六～十二，十五条医方里都提到将啤酒与 某种植物或东西调在一起就能把病治好。 =============================================== 这说明普通人都可以去酒吧买酒喝——只要你有钱。 虽然酒是神的恩赐，但是没有规定只有贵族喝。 这里提到： http://unlimitedspace98.spaces.live.com/blog/cns!1830C964B4840E81!856.entry ================================================ 从公元前三千年的 Gilgamesh （ 吉尔伽美什，传说中的苏美尔国王，半人半神的君主） 史诗中，我们可以知道那个时期面包和啤酒同样是非常重要的东西。这部史诗是世界文学 史上的一部很伟大的着作，人类历史第一次以叙事诗形式被记录下来。史诗中是这样描述 人类如何从未开化的人变成文明人的：有一个野性凶蛮的人叫 Enkidu ，以草为食，与野 兽为伴，却想要与 Gilgamesh 比试力量。 Gilgamesh 于是派一个妓女到 Enkidu 那里。 妓女与 Endiku 相伴了一个星期，告诉他一些文明人的事。于是 Enkidu 知道了什么是面 包，也学会了如何吃面包，但是他还没有学会喝啤酒。于是，妓女又撬开他的嘴巴说： “把啤酒喝下去，这是神的赏赐。” Enkidu 一连喝下七杯啤酒，他感觉心脏都要出来 了。最后他臣服了，接受了洗礼，变成了一个开化的文明人。 ================================================ 这说明所有文明人都要喝酒。 距今五千年前的时候，酿酒技术传入古埃及，古埃及也开始酿酒了。 当时啤酒是平民百姓喝的，而葡萄酒只有有钱的贵族喝。 距今四千年前，巴比伦时期，啤酒得到了大发展，出现了二十种啤酒。 这里提到： http://unlimitedspace98.spaces.live.com/blog/cns!1830C964B4840E81!856.entry ================================================ 巴比伦汉莫拉比 （ Hammurabi ） 法典是古代人类最杰出的法律典籍之一，其中就规定了 按照等级制度建立的啤酒配给制度。普通阶层允许每天 两升 啤酒，公仆可以允许 三升 啤酒，而僧侣和特权阶层则可以允许 五升 啤酒。 ================================================ 这说明所有人都喝酒，但是根据地位不同喝酒数量不同。 然後酒类传入古希腊、古罗马和古代日耳曼人地区。 上面同一个地方提到： 到了罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料，而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远 地区才能酿造，古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。 这里提到： http://tieba.baidu.com/f?kz=679970824 ============================================== 古罗马在酒类的历史上可说是扮演了相当重要的角色。最早在意大利半岛种植葡萄的人， 可以追溯到古希腊人和埃特鲁斯坎人。随着罗马帝国的崛起，葡萄的种植技术和酿酒技术 都得到了突飞猛进的发展，而葡萄酒和它的制作工艺也随着帝国的军队，被带到了帝国的 每一个角落。今天的法国、德国、意大利、葡萄牙和西班牙地区的葡萄酒酿制技术都是从 罗马帝国时期一脉传承下来的。在罗马人的时代，所有的阶层都能享用这种上好的饮。从 最最低贱的奴隶，到高高在上的贵族们，葡萄酒都是必备的饮料。罗马人这种把葡萄酒视 为生活必需品的态度，使得为了供应军团和外省殖民地公民的需求，整个帝国的葡萄种植 和葡萄酒酿造技术得以迅速发展和传播。 ============================================== 下到奴隶，上到贵族，都能喝到上等的葡萄酒。 中国最早发明酒类的，是河南舞阳县的贾湖遗址。 时间是距今九千年前。 考古学家在发掘出来的十六个陶器碎片上，发现了酒的痕迹。 http://news.sohu.com/20041208/n223391285.shtml ================================================== 在河南省舞阳县一处着名的新石器时代早期遗址———贾湖遗址，中美联合考古小组发 现，这里发掘出的陶器皿中遗留下来的残渣经鉴定分析为一种极有可能是酒的发酵饮料 ，距今已有9000年历史。 　　考古小组领导人、美国宾夕法尼亚大学考古学和人类学博物馆教授帕特里克·麦戈 文介绍说，他们在贾湖遗址收集到了16个陶器皿碎片。这些陶器皿的历史可追溯至公元 前7000年，也就是距今9000多年的时代。考古学家们通过一系列方法，对陶器皿中集留 下来的残渣进行分析鉴定。　　从残渣中包含的化学成分来看，这应该是现代大米、米 酒、葡萄酒、葡萄鞣酸以及草药的混合物，另外还可能含有山楂成分。研究小组得出结 论认为， “这些（分析）数据最直接了当的解释是，贾湖遗址的器皿中装有一种经处理 过的饮品，由大米、蜂蜜、水果酿成”。 ================================================== 这个酒的配方，被一个美国考古学家提供给了一个美国的酒厂，由此酿造成了一个叫做 “贾湖城”的啤酒，售价12美元/瓶。 中方没有收到钱，这让舞阳县非常不满。但是美国科学家说他没有收钱，没有从中牟利， 所以也没办法。 http://www.wowa.cn/Reporter/Article/62426.html 在山东日照市两城镇遗址，则出土了最早的葡萄酒遗址证据，时间是距今4600年前。 http://www.ce.cn/cysc/jy/jrgx/200805/04/t20080504_15353688.shtml ================================================== 根据中美联合考古队在山东省日照市两城镇地区的最新调研报告显示，他们通过对该地区 出土陶器的化学分析，检测出其中残留有酒的成分。专家指出，酒石酸或酒石酸盐成分的 存在预示着在新石器时代晚期，两城镇地区的古人已经开始使用葡萄作为酵母酿造混合酒。 ================================================== 二里头文化时期，出土有一些酒器，最有名的就是那个铜爵了，说明二里头时期有酿酒。 同时期的上海、浙江、安徽、湖北等地，都出土有类似的酒器。 四川的三星堆文化、东北的夏家店下层文化，也都有酒器。 这里提到 http://book.ifeng.com/lianzai/detail_2009_10/13/292291_83.shtml ================================================== 值得注意的是，与大甸子墓地不同，上述二里头文化的陶酒器都出土于生活区的文化层中， 而非随葬于贵族墓。有学者指出，这似乎表明在夏家店下层文化的大甸子墓地，作为身分 地位象征的饮酒礼仪是被权力阶层主动地从二里头文化“引进”的；而在长江流域，这些 酒器则应是作为庶民生活用器的一部分而被吸纳的。 ================================================== 由此可见，在中国大部分地方，饮酒都是庶民的行为，而在东北的夏家店下层文化，则是 贵族行为。 --

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