作者greww (greww001)
看板Agriculture
标题[问题] 关於蔡18菌发酵问题
时间Thu May 20 07:31:55 2021
各位好
今年尝试培养蔡18菌
比例是 500公升水 糖蜜一桶30公升
牛奶粉一包25公斤 少量有机元素
已经发酵满两周了
不过好像没出现网路上所说
有大量气泡产生的情形
是否我原料放错还是菌失效了
恳请各位指点 感恩～
https://i.imgur.com/H6c4S9Z.jpg
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1F：→ NiChu: 发酵期间温度有纪录吗? 培养发酵最重要的是温度控制 05/20 08:22
2F：→ esun006: 有每日搅拌吗? 05/20 12:47
3F：推 LawrenGoGoGO: 先闻闻味道，是臭的还是香甜微酸 05/20 13:06
4F：推 ru8ru878: 若没有每日搅拌也要用打气机（楼上味道正确 05/20 22:21
5F：推 beaskywalker: 有给氧吗？这家资材的脸书曾经把操作介绍蛮细的 05/21 01:59
6F：→ greww: 我有使用计时器固定一段时间打气跟搅拌 05/21 06:28
7F：→ greww: 味道闻起来还好 没臭酸味 05/21 06:28
8F：→ eva19452002: 因为你放错了，人家是说放未脱油脂的黄豆粉或豆浆， 05/22 09:48
9F：→ eva19452002: 你给人家放牛奶粉，当然失败，要分解牛奶的菌种还要 05/22 09:49
10F：→ eva19452002: 特别去找 by 蔡教授说的 05/22 09:50
11F：推 g418: 一定要放黄豆那个 特别指定 07/10 21:57