【循环经济】有机堆肥为前锋，花东循环农业这样做 农传媒 / 2017 年 03 月 31 日 文／记者 林慧贞　摄影／记者 黄世泽　制表／ 柯皓翔 ------------------------------------------------------------------------------ 位在中央山脉东侧的花莲，自古因地形限制，东西往来得翻过好几个山头，许多农业资材 硬生生比西部贵，然而这样的天生劣势，反而促使当地人更有效运用手头资源，位在花莲 的东丰拾穗农场便是其中的典范，难处理的动物粪在堆肥厂发酵後，成为浇灌稻米最好的 养分；脱壳後的粗糠、米糠，再一次回馈大地。以花东中心玉里为基点，南北开拓出100 公里长的生产链，创造出生生不息的循环经济。 有机堆肥前锋，串起花东循环经济 1998年，台湾仍处於经济起飞的荣景，发达的工商业拉走一批又一批农村年轻人，当时才 27岁的曾国旗却反其道而行，从繁华的台北回到家乡玉里，因为他的父亲曾文珍在埋设灌 溉水管时不慎受伤，让从小就想逃离作农命运的曾国旗不得不回到宿命之地。 当时的农家大多仰赖化学肥料、农药，盼望获得好收成，化为小孩的注册费，曾文珍却比 许多人更早看见过量化肥、农药对土地带来的伤害，1995年台湾有机农业尚在萌芽阶段时 ，便配合花莲区农业改良场，和邻近农民组成有机米产销班，并着手建立花东有机肥合作 社。 曾国旗回家第一个任务便是经营新盖的堆肥厂，玉里位处东部中心点，是个往北、往南、 往西都十分遥远的小镇，曾国旗却看到了它的潜力。 东部少污染的环境，造就蓬勃的酪农业，玉里往北有瑞穗牧场，南边是初鹿牧场，一般人 眼中棘手的动物粪便，经过发酵後就是天然堆肥中的精华，由於猪和鸡吃的东西比较复杂 ，粪便容易残留锌和铜，牛吃的饲料相对单纯，因此曾国旗选用牛粪当堆肥，和10几家固 定农户配合，所有动物粪便都必须采样，检验八大重金属，确保安全无虞後才能做堆肥。 http://imgur.com/TaWFDlJ.jpg http://imgur.com/BpxEgO9.jpg 负压设计、70度发酵确保肥料品质 走进发酵室，咖啡色、浅褐色、金黄色交错的堆肥小山中，夹杂着几根碾碎的麦杆，曾国 旗随手抓起一把土说，「这是前几天小麦收割後不要的麦杆，直接送进来做堆肥。」 合作社堆肥来源丰富，主要基底是自家生产的有机粗糠、米糠，加上些许小麦、荞麦等等 ，东丰拾穗农场契作的有机稻面积高达96公顷，碾米产生大量的粗糠、米糠，若当成废弃 物处理必定是一笔可观的费用，但蒐集起来加入有机肥後，既能增加有机质，又省掉一大 笔清运费。 但做堆肥可不是把原料全都丢进去，发酵时间、温度、菌种等等，都会影响肥料最终的有 机质含量，他解释，堆肥前期发酵温度大约在40-50度C，中期一定要升温到70度，因为原 料中有很多杂物，例如苍蝇卵、种子、病菌等，都需经充分发酵才能杀菌、留下需要的有 机质。 http://imgur.com/YjUDFJy.jpg 曾国旗目前选用枯草杆菌当菌种。 发酵期间必须注意空气流通，合作社的堆肥场采负压设计，透过埋在堆肥槽地下的管线， 送氧气进来耗氧发酵；墙上通风管适度抽送风，协助中後期降水、降温，避免发酵过头流 失有机质。 挑选菌种也是一门学问，有些菌种不耐高温就不适合拿来发酵，他表示，目前主要选用枯 草杆菌，菌会自己繁殖，但时间久了活性不佳，发酵变慢或品质变差，就得适当补充原厂 菌种，每批堆肥出厂前也要测试碳、氮等成分，确保和标示相符。 http://imgur.com/Vw3EUP0.jpg http://imgur.com/Mlqm29y.jpg 为了弄清背後原理，曾国旗翻山越岭，远至中兴大学、屏东科技大学从头学起，现在俨然 变成堆肥专家了，由於发酵期间会产生许多硫化物，他规定至少需两人一组才能进入厂房 ，且配备防毒口罩，进去时打开脱臭塔、铁门，避免工安意外。东丰拾穗农场的有机堆肥 厂原料全来自花东，每年可处理5,000 吨牛粪，生产2000公吨优良有机肥给400公顷稻田 ，在民国99、101、103 年，荣获全国堆肥厂评监特优奖肯定，用每公斤低於市面3、40元 的价格卖给合作社农民，曾国旗骄傲地说：「我们的生产与加工都在一百公里内解决。」 http://imgur.com/SDBqPEO.jpg 前几天小麦收割後不需要的麦秆，曾国旗将其碾碎後，直接送发酵室做堆肥。 水旱稻豆轮作，养土就能减肥料 虽然已经做到点石成金，不过曾国旗仍每天思索如何减低农业生产中的碳排放量。什麽东 西最能有效降低碳排放呢？最好的方法是一开始就不要用资材，好好将土地养肥。 天地万物自有其循环之道，7 年多前，曾国旗开始在一片47公顷的退辅会土地上，实验水 旱轮作，今年种稻，明年就换种大豆，隔年再种稻，每年交替，有时也会轮种小麦，如此 可避免种植单一作物，病虫害持续累积，而大豆也是很好的固氮作物，能将大自然中的氮 转换成植物可使用的形式，增进地力。 花莲绵绵冬雨，对於怕长期浸水的大豆可说是天敌，一开始许多农民都认为：「这个年轻 人疯了吗？」但看到他的豆子种得「好像有那麽一回事」，许多人便从质疑、观望到後来 一起「撩落去」。 曾国旗说，采取轮作後，病虫害减少，肥料用量也少1／3，因此即使大豆和稻子的产量差 超过3倍，他还是坚持轮作以维护地力。 东丰拾穗农场的循环经济哲学，将曾国旗推上今年十大神农奖宝座，除了卖米和肥料，他 们也陆续开发出黄黑豆玄米茶、小麦啤酒，甚至设计一整套手酿啤酒DIY行程，将游客带 进玉里，曾国旗正一步一步串起花东另类农业经济学。 ------------------------------------------------------------------------------ 原文连结: https://goo.gl/CLgbki --

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