外销之星杨桃黯淡，台湾真的不要杨桃了吗？ by 上下游记者 蔡佳珊 on 2017 年 03 月 01 日 ------------------------------------------------------------------------------ 农历年前後是国内杨桃盛产季节，在全台种植面积最多的台南楠西，贸易商江华特正在抽 样检查刚收购来的杨桃，看看有没有小虫子躲在蒂头中，再谨慎地一颗颗以透明塑胶袋套 好，排列整齐放入纸箱中，动作轻柔以免碰坏果实，接着封箱、进冷藏库。 「外销的要求比较高，形状、色泽、熟度都很重要。还有检疫，一只蚂蚁都不行，只要发 现，整批就要送去燻蒸，品质就毁了。」江华特说，现在中国大陆对台湾水果的要求明显 变多了，检疫标准也更严格。 许多台湾人不爱杨桃，但却不知道它可是外销之星。在水果王国，杨桃与其他光鲜亮丽、 甜蜜多汁的水果相比，可谓备受冷落。多年以前肾病患者食用杨桃而中毒的报导，更让杨 桃蒙上污名，产量一落千丈。虽在国内不受青睐，但贸易商却发现杨桃颇具国际竞争力， 一年产期可长达九个月，耐储运、供货稳定，这些都是做外销的难得优势。 查询出口资料，杨桃外销的最高峰在民国93年，达6,612公吨，近七年稳定维持在2千多公 吨左右，但105年猛然下跌到1,306公吨。 虽说去年因台风寒害，整体水果产量减少，但杨桃的衰微有着多重原因。 http://imgur.com/vjr2BXY.jpg 农民江顺吉赶着采收即将外销的杨桃，需一一巡视辨别（摄影/蔡佳珊） 消失中的杨桃 「杨桃现在只是配角，可说是近黄昏了。」江华特感慨地说。他住在楠西和玉井交界处， 母亲种了三十多年的杨桃，「我们这边很多『檨仔囝』（芒果的孩子），但我是『杨桃仔 囝』。」杨桃的兴衰，伴随着他的成长。 这三十年来全台的杨桃种植面积从3千多公顷一路下滑，到103年跌破1千公顷以下，势头 仍未止歇。而杨桃之乡楠西，种植面积也从95年前的543公顷降到104年的369公顷。 http://imgur.com/iHvdKdE.jpg http://imgur.com/lw4nWYU.jpg 打进高端欧美市场，产地却弃守 花费二十多年心血研究杨桃的凤山热带园艺试验分所副研究员刘碧鹃，培育出「红龙」（ 台农3号）、「金龙」（台农4号）等外销主力品种，说起杨桃的衰退，语带无奈。「种的 人少了，杨桃逐渐被其他果树淘汰，改种芒果、芭乐、香蕉、蜜枣……」 外销本为国内杨桃受报导重挫後带来新兴希望，大有机会扳回一城。贸易商除了将杨桃大 量销往香港、中国，更开拓出高门槛的欧美市场。杨桃的外销比例一度曾占总产量的四分 之一，是所有水果外销占比最高的。 专攻欧美市场的詹益昌行，董事长詹益昌回顾，「以前一年外销量有几百个货柜！十年内 ，减到现在只剩十几个货柜。」他避开竞争激烈的中国市场，花费十几年时间打开消费力 最强的欧美通路，从介绍他们认识杨桃开始，再克服低温长途储运问题，将台湾杨桃推向 国际。 http://imgur.com/dOcTc8T.jpg 外销欧美的杨桃集货中，但近年数量锐减（摄影/蔡佳珊） 但近来外销量却年年递减。詹益昌分析欧美市场，「销完全没问题，问题是没得买。」主 因是杨桃栽培管理相当费工，即使供给外销收益稳定，仍不敌农村劳力老化短缺、农民弃 耕。「有合作农民我一年给他两百多万都不做了，」就是因为工人太难请。 「药检也是台湾的致命伤。」詹益昌说，欧美规定许可的农药种类与台湾不同，造成栽培 管理上的困难。他指出，要做外销，从种植阶段的农药、肥料施用就要符合国外规范，不 是到采後才管理。 http://imgur.com/E1Rg2Na.jpg 外销之前，贸易商江华特抽样检查杨桃是否有病虫害 曾经参与外销欧美的杨桃产销班班长徐明莹表示，最难应付的是介壳虫，也就是俗称的「 龟神」，「没几种药可以防治，」有的药欧美禁止使用，可用的药也很容易超过国外残留 标准。他索性放弃欧美通路，还砍了几甲地的杨桃转作芒果，「芒果不像杨桃那麽『厚工 』，在国内也比较受欢迎。」 结果努力打开的欧美市场，现在逐渐被墨西哥、美国佛罗里达所产的杨桃所取代。「是我 们自己放弃的，」詹益昌慨叹。 http://imgur.com/l4QzE8E.jpg 江老太太把采收後的杨桃拆袋再换上透明塑胶袋，杨桃从种植到采後处理都工序繁杂（摄 影/蔡佳珊） 中国产水果和台湾相似度达九成，纸箱标「来自台湾」 销往香港和中国大陆的杨桃，历年来占整体杨桃外销量的六到八成，但市场也持续萎缩中 。 雪上加霜的是，前几年中国和澳门也都发生过肾脏病患吃太多杨桃而中毒的事件，影响了 当地民众对杨桃的消费意愿。 品种和技术外流更是关键。贸易商金子宏总经理刘子宏剖析，「主要是大陆那边种植技术 一直上来，以前还没那麽多，这一、两年越来越多。他们面积大、劳工成本低，而且品质 也不差。」 刘子宏指出，十多年前就有台商到对岸开垦，经过多年经营，这几年陆续开花结果，「成 本比台湾少40%，产品和台湾的相似度却可达90%，甚至直接用台湾制造的纸箱去包装！」 他就看过广西产的枣子，纸箱上面写着「来自台湾」，试图鱼目混珠。中国消费者面对外 观口感与台湾相似的水果，根本难以辨别。「什麽来自台湾？苗栽品种来自台湾！」刘子 宏苦笑。 枣子、珍珠芭乐、凤梨、茂谷柑、凯特芒果……台湾引以为豪的许多水果品项，在对岸都 找得到，而且品质越来越接近。常跑对岸的刘子宏说，「以杨桃来说，海南、广西、四川 、福建都可以种，也有我们的秤锤、金龙品种。」 对岸对台湾水果，新鲜感退烧，要求变严格 2005年中国开放台湾水果进口免关税，从未尝过台湾水果的中国民众多抱着尝鲜心态，「 现在新鲜感已经消失了。」刘子宏说。 两岸情势的变动更让水果染上浓浓政治味。江华特表示，去年开始，中国要求台湾水果纸 箱包装上头必须加印简体字，而且「凤梨要写『菠萝』、芭乐要写『番石榴』，」他认为 这样的标示更容易让中国消费者以为这水果是他们本地产的，导致买气下降。 江华特并指出，中国海关不只检疫变得严格，连对甜度的要求都变高了。刘碧鹃也提及， 中国对台湾水果开始逐批检查，标准也提高，开始要求要有QR-code或生产履历。 对於政府提倡的新南向政策，贸易商们则不敢乐观。「东南亚国家他们自己就是输出国， 凤梨、香蕉、芒果、杨桃，也都是他们的强项，卖他们能卖多少？」 http://imgur.com/VF76sXT.jpg 杨桃生命力旺盛，自南洋传入台湾已两百多年，如今却难抵衰落之势 扭转夕阳形象，软枝种进军百货超市 缺工、负面报导、技术外流，加上三不五时的天灾，杨桃这个从清朝就传入台湾、伴随了 岛民两百多年的水果，在堂皇的水果王国中，竟然渐渐走向消失的命运。即使有着大好的 欧美市场，在外国餐桌上切成星星状为沙拉拼盘增色，产销结构不够健全，仍使星光逐渐 黯淡。 我们真的不需要杨桃了吗？ 在苗栗卓兰，坚持种出好杨桃的农民陈雪莲，仍对杨桃充满信心。她从去年开始，将自家 的软枝种杨桃卖到新光三越、SOGO百货成为精品，大型农产电商和宅配的订单更让她供不 应求。 「杨桃真的是好水果！爱吃杨桃的人，都会找到我们的软枝种。」软枝种又称二林种，比 常见的马来种小巧，色如璧玉，细皮嫩肉、清新香甜。 http://imgur.com/6pFxgCD.jpg 二林种（刘碧鹃提供） 陈雪莲说，她的软枝种跳脱杨桃「三斤一百」的贱卖宿命，每台斤售价可达65元。但这品 种在幼果期较易被果实蝇叮咬，必须抓紧时间套袋。 「杨桃是种ㄍㄡ ㄌㄠˋ（闽南语「孤僻」之意）的水果，」在管理上工序比许多水果都 更繁杂，成熟时也不一致，整个收成期都必须每天去巡；又因为形状奇特，容易碰伤，采 後处理得特别小心。她又注重用药安全，年年送检合格。但即使她销路大开，附近农民却 也没有跟进的意思，有的嫌麻烦，有的是管理观念上不能配合。 不过因为有着死忠消费者的支持，陈雪莲每年仍尽力克服缺工的困扰，将杨桃最精采的滋 味绵延下去。盼望着有一天能翻转杨桃形象，改变它被视为夕阳产业的命运。 http://imgur.com/Qye62qv.jpg 杨桃当真步入黄昏？还是可以优质品种东山再起？端看国人是否愿意用心品嚐 ------------------------------------------------------------------------------ 原文连结: https://www.newsmarket.com.tw/blog/92133/ --

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