（中央社记者卢太城台东县19日电） 「木虌果是什麽？可以吃吗？」台东区农业改良场推广新兴作物-木虌果，类胡萝卜 素是番茄70倍，希望成为台东明日新兴作物。 木虌果在分类上属葫芦科苦瓜属植物，果实青果及熟果均可食用 (成熟果种子除外) ，原住民以原生青果做料理煮汤食材，而国外则利用橘红色的成熟果实制作果汁。 改良场已发展棚架栽培技术，尤其适合废耕荖叶园转作，农友可参考场研发栽培技术 ，配合良好管理作业，来提高木虌果产量及品质，希望将其发展为地区具产业规模之保健 作物，满足业界需求。 台东改良场表示，根据美国农部 (USDA)研究结果，木虌果成熟果实含有丰富类胡萝 卜素 (carotenoid)，尤其假种皮茄红素 (lycopene)含量是番茄的70倍以上，是植物界茄 红素含量第一名，被誉为「天堂来的果实」。 台东场以其嫩叶、青果及成熟果实假种皮作为食材，目前先推出4种料理，包括汆烫 木虌果佐豆腐乳、海鲜炖饭、排骨酥汤及珍谷粥等，透过三低一高的调理手法，让高纤营 养的本地食材，成为温和淡香、爽口滋味及鲜艳吸睛的美食，在视觉、味觉及嗅觉上，都 会有难以言喻的惊喜。1040919 http://www.cna.com.tw/news/aloc/201509195002-1.aspx (中央通讯社 2015-09-19) --

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