http://www.cna.com.tw/news/afe/201506090138-1.aspx （中央社记者杨淑闵台北9日电） 屏东枋山有的芒果被质疑催熟上市不优。农委会农粮署澄清，乙烯是催化剂，非生长 激素，可合法使用，水果自然熟成时也会产生乙烯，把没熟的香蕉跟熟成苹果放一起，可 催熟。 农粮署指出，为了让水果的卖相好，或是要让田间熟成区块整齐，以方便收成，是可 以合法使用乙烯（Ethylene，C2H4）催熟水果的。 署方说明，例如凤梨、香蕉、芒果及木瓜等会用电石，加水後产生乙炔，进而产生气 体的乙烯，让水果在采摘後催熟，色泽好，像是爱文芒果会转红，卖相好。 此外，虽然乙烯是可以合法使用的催化剂，农委会其实有在辅导农民不要在爱文芒果 上使用，因为外观虽亮眼，口感一旦不相衬，不利口碑。 关於另有人以「在欉红」作为品质保证。农委会则说，在欉红的水果在果树上自然熟 成，淀粉会转化成糖份，所以风味好，例如土芒果就是在欉红；不过水果口感好、甜度佳 ，也与栽种管理、品种有关。 毒物专家则说明，乙烯是低毒性，危险性应只是就执行催熟作业的人而言，若在不通 风的密闭空间里作业，会造成缺氧，与食安关系较低，但吃任何水果前，最好都先洗过再 去皮吃，较卫生。1040609 (中央社 104/06/09) --

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