〔记者邱芷柔／内埔报导〕适逢凤梨产期，内埔果农李淇安，拿出文具店内常见的塑 胶棒敲打凤梨，从「鼓声」、「肉声」及「柱声」三大类声音中，精选出品质优良的凤梨 ，尽管一颗凤梨要价一百六十元，十天就有逾三千颗的订单量，李淇安说，除了种植技术 与经验累积，塑胶棒也立了大功。 有别於一般端倪色泽、用手指头弹击来辨别凤梨品质，五十五年次的李淇安，用他的 法宝「塑胶棒」挑凤梨，敲一敲凤梨，听声音辨别品质，李淇安说，以他种植的十七号金 钻品种来说，最好吃的是「鼓声」凤梨。 李淇安说，品种不同，挑选的「声音」也有所不同，以十七号来说，鼓声表示凤梨纤 维细致、水分含量较少，这类凤梨有甜度高、香气重、耐运贮的特色；肉声则表示凤梨含 水分较多，虽然不影响口感，但不耐贮存，且容易产生酒味；介於两者之间的柱声凤梨， 香气与甜度相对不足。 李淇安表示，一甲地约可采收三万五千棵凤梨，利用塑胶棒挑选，其实是因为数量太 多，无法用手一一弹击，透过塑胶棒的弹性敲打，恰好可以呈现凤梨的声音，他也建议一 般消费者可以从凤梨心粗细做选择，心越细越好吃。 -- 原文网址：http://tinyurl.com/bu9m2en --

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