「毛豆先生」周国隆 抢回中国夺走的市场 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2011-06 天下杂志 475 期作者：汪文豪 　　曾经当过三十年农产品外销冠军的毛豆，近年来也一度不敌中国产毛豆的威力。但在 「毛豆先生」改造下，重拾往日光辉。 原文网址：http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5019320 ------------------------------------------------------------------------------ 　　省道台一线离开高雄，跨着高屏大桥向东南驰骋，她与奔流西南入海的高屏溪，如母 亲的双手环抱屏东平原。 　　大河之水，丰饶了农田；交通动脉，顺畅了物流。这双手以屏东平原为舞台，四十年 来为台湾农产品外销，奏出甘蔗王国、香蕉王国与凤梨王国的曲目。 　　可惜随着全球化，台湾农产品不敌大陆与东南亚廉价竞争，外销市场尽失。加入ＷＴ Ｏ开放进口农产品，更像捱了一记重拳，让农业王国光环褪色。 　　然而近年在平原上出现星罗棋布的毛豆田，成为台湾农业翻身的利器。 　　打着「台湾产」名号的毛豆，不但在国际上力克中、泰等国的产品，台湾毛豆风味多 元，有豆香味、芋香味，甜度媲美芒果与凤梨，更掳获日本人的味蕾，勇夺日本进口市占 率第一，占有四○％。每年创造十七亿台币的外销金额，培育出十多位百万年薪的新富农 民。 　　十年前，羸弱的台湾毛豆产业原本被预言「只剩五年光景」，十年後的今天，却脱胎 换骨成为最有竞争力的台湾农业项目。个中转变，竟是靠有「毛豆先生」称号的高雄区农 业改良场副研究员周国隆，从勤练剑道中体悟出反败为胜的策略。 　　有「浓缩蔬菜」之称的毛豆，富含植物性蛋白质、不饱和脂肪酸与膳食纤维等营养成 分，深受日本人喜爱。四十年前，业者看准商机，自日本引种交由台湾农民生产，再回销 东瀛。後来农业研究单位不断育种创新，台湾毛豆三十年来经常蝉联农产品外销冠军，为 台湾赚进大量的外汇。 　　一九九○年，台湾毛豆创下出口四万多公吨、占日本进口市场六成的高峰，开始走下 坡。当时台湾经济火热，股市首度冲破万点，工资也跟着水涨船高。中国则因六四事件遭 受西方经济制裁，为了招商，地方官员不但端着洗脚水，还圈出大笔大笔的农地供外人使 用。 　　许多台商见大陆的人工与土地成本相对低廉，把台湾的毛豆品种与生产加工技术，整 套搬到大陆。 被别人「整碗端去」 　　二○○一年，周国隆承接毛豆的育种与推广业务。当时中国毛豆输日量达到四万多公 吨，台湾却只剩两万多公吨。台湾冷冻毛豆加工厂数量也从极盛时的三十多家，剩下十二 家在苦撑。「再不想办法，台湾毛豆外销市场没有五年光景，就会被大陆整碗端去，」一 位根留台湾的业者向周国隆道出心中的担忧。 　　为了解产业在大陆的实况，在两岸尚未开放官方交流之际，有公务员身份的周国隆就 跟着台湾区冷冻蔬果公会业者组团到大陆考察。「真是吓一大跳，」周国隆回忆，从福建 到上海，不只见到台湾毛豆的品种与生产加工设备在沿海省分被复制，随便一座农场的种 植面积，就比只有两、三分地的台湾小农户大上百倍，「一望无际都是毛豆田。」 　　当下，周国隆感受到中国业者的生产方式早已超越台湾，但台湾却原地踏步。原来， 传统的台湾毛豆生产是由俗称「豆贩仔」的中间商向小农契作，再收购供应冷冻蔬果业者 加工外销。由於大部份小农只有两、三分地，一位豆贩仔得向一百多位农民契作，才能满 足加工业者需求，以致生产成本无法与大陆竞争。 　　如同在擂台上比武，台湾毛豆产业的竞争对手已非吴下阿蒙。年轻时开始勤练剑道的 周国隆，脑海浮起一句武术谚语：「步不稳则剑乱，步不快则剑慢。」他认为只有赶快调 整产业体质，才能抢回外销市场，否则将步上香蕉与凤梨产业後尘。 　　回台後，周国隆为产业强筋健骨的第一步，就是向农委会提出「毛豆大农场机械化生 产」计划。 　　「只有大面积栽种与机械化生产，才能降低成本，提升竞争力。」周国隆发现，当时 台糖受进口廉价砂糖冲击，用来种植甘蔗的数千公顷土地，早已废耕。这些农地适合大型 农机具操作，种植毛豆可大幅提升生产效率。 　　此外，周国隆与业者合作，远赴法国与日本等地考察，引进合适的农业机械做修改， 让毛豆生产从整地、播种、除草、施肥、采收等过程，都可由机械代劳。 　　第二步，则推动「豆贩仔」转型为专业农民，与冷冻蔬果加工业者契作，建立紧密夥 伴关系。 　　周国隆说，向台糖租地与购买农机必须投资数百万元，「豆贩仔」资本较雄厚，因此 他辅导「豆贩仔」从中间商转型当农民，根据冷冻蔬果加工业者的需求生产毛豆，再由业 者保价收购，加工外销日本。这保证专业农民能有固定收入，也确保品质符合日本要求。 　　刚开始，老一辈的豆贩仔不看好，一些冷冻加工业者也在观望。周国隆遂发挥练剑道 的执着精神，说服年轻豆贩仔投入专业农民行列，同时将新研发的品种技术转移给根留台 湾的冷冻加工业者，由业者委托专业农民种植。 造就千万年薪新农民 　　二○○二年起，屏东平原出现新的农田景观。以二十公顷为单位、相当两座台北国父 纪念馆面积的毛豆田，陆续从屏东南州沿台一线向北扩散，沿线的台糖农地依季节更替， 依序铺上毛豆植株折射阳光散发的油绿色光芒。这些外销毛豆专区总面积多达两千五百公 顷，相当一百座大安森林公园。 　　不同专业农民契作的面积，从五十公顷到四百多公顷不等。若以每公顷一年收获两次 可净赚两到四万元计算，这项计划造就出十多位百万、甚至千万年薪的新农民。 　　○三年，中国毛豆陆续被日本卫生单位检测出农药残留过量，外销量逐年下滑。台湾 毛豆由於品管严格，品种推陈出新，不但受日本消费者喜爱，单价也硬是比中、泰两地的 毛豆多三、四十元日币。 　　台湾毛豆再度夺回日本进口市场第一的宝座，周国隆也因对产业贡献，获颁农业专业 二等奖章。「ＷＴＯ不可怕，只怕我们不愿紮实面对，快速反应，」周国隆从剑道中悟出 的哲理，为台湾农业写下反败为胜的新页，也为省道台一线，留下动人的纪录。 ------------------------------------------------------------------------------ [阿吉仔报告] 　　各位若有玩 Facebook 的话，麻烦请到天下杂志这篇文章的网址帮忙按一下「赞」， 也算是给周国隆兄一点鼓励，感激不尽。 天下杂志原文网址： http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5019320 周国隆兄的 Facebook： https://www.facebook.com//#!/profile.php?id=100000116063267 小弟的 Facebook：　　 https://www.facebook.com//#!/profile.php?id=567594283 -- 刑 不上大夫 礼 不下诸野 ～礼记 曲礼 --

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