※ [本文转录自 Ecophilia 看板] 作者: Waitingchen (Rejoyce ) 看板: Ecophilia 标题: [新闻] 英国消费者：便宜鸡肉的人性交锋 时间: Sat Mar 8 03:53:14 2008 来源媒体或网址: 环境资讯电子报 http://e-info.org.tw/node/30956 英国消费者：便宜鸡肉的人性交锋 摘译自2008年3月1日外电报导；郑佳宜编译；刘香君审校 在英国防止虐待动物协会(RSPCA)极力宣导家禽业残忍的畜养过程後，将近3/4 消费者承认，将改变日後消费习惯。根据RSPCA所做民调，73%成年受访者发现 传统家禽的饲养环境恶劣之後，将转而购买饲养过程品质较佳的肉品。 然而，RSPCA担心在目前仍缺乏明确标示的情况，加上某些超市混淆视听的说 词，许多消费者可能仍会陷入所谓「便宜但生长环境良好」的五里雾中，无法 辨识出真正人道饲养的家禽产品。 这份民调还指出，将近75%民众认为超市应只贩售顾及动物福利所生产的鸡肉， 例如「动物解放食品」（Freedom Food）、放养和有机产品；高达90%受访者表 示选购这类鸡肉是出於他们在意家禽饲养的环境胜於健康和口味考量。 RSPCA自1月开始1场大规模宣导活动，呼吁超市在2010年达到只贩售符合动物福 利标准的鸡肉，希望消费者只购买标示自由食物、放养和有机鸡肉。第四频道同 步播放由明星主厨奥立佛和史托主持的系列节目中，强调家禽业中大量生产背後 的残酷，激起英国一阵讨论制造便宜食品的道德议题激辩。 目前已有5万3千人参与RSPCA连署，超过原先设定的5万人目标；然而没有任何1 家大零售商公开接受RSPCA提出的目标：从2010年开始只卖符合动物福利标准的 鸡肉。 上个月，英国最大连锁超市特易购才以1只鸡1.99英镑，打着全英国最便宜鸡肉 的促销，惹火动物权利阵营。观察证据指出，对於放养和有机鸡肉的高需求， 显示消费者对英国存在某种失望情绪。从市场调查公司TNT最新销售图表看来， 上个月放养家禽销售量较去年同期激增35%，传统鸡肉则下滑7%。 「动物解放食品」是RSPCA推动的农场认证制度，标示符合动物福利的产品，只 要符合RSPCA标准，室内、放养和有机环境都可以通过认证。 RSPCA的优良鸡肉指南详加解释不同标示和说明之间的差异，并列举何处可以购 买符合动物福利标准鸡肉。RSPCA经济动物学者库柏博士表示：「民调结果极为 鼓舞士气！这次宣导活动真的开始改变消费者观念。但是当前市场上符合动物福 利标准的鸡肉仍是供不应求，根本无法满足表明愿意购买的70%消费者。我们认 为某些零售商以模棱两可的标示鱼目混珠，误导消费者；因此我希望这份指南能 清楚说明RSPCA所推荐的鸡肉，协助消费者有足够知识得以做出选择。」 参考资料：英国卫报 http://www.guardian.co.uk/environment/2008/mar/01/chickens --- 感觉这项「鸡肉解放运动」在英国已经成功引起关注了， 大概最近三个月的Guardian不时都会有相关报导， 关键人物之一就是型男主厨Jamie Oliver 一般工业化养鸡场的状况是 鸡只一生中完全在没有窗户的室内度过。 饲养密度约每平方公尺18只（一只占地一张A4大小） 出生满40天即达2.2Kg，可送进屠宰场（超出正常生长速度） 饲料可能包括任何动植物产品，与基改产品 普遍施用抗生素、生长激素 另外解释一下除了「解放鸡」以外的其他两种分类： 放养鸡=free-range or cage-free chicken 英国的标准-- 鸡只一生中有超过一半的白天是在户外度过。 「户外」必须绝大部份有植被覆盖。 饲养密度约每平方公尺12只。 出生满56天才能送进屠宰场。 美国USDA的标准-- 鸡只要「可以」到户外 「户外」的认定标准、饲养密度等均无清楚定义规范 <-- 怒！ （很多号称free range的养鸡场钻此漏洞， 设个整天关着但没有锁上的小门，或让鸡偶尔放风一下， 到棚子里的空地散步几分钟就算了） 有机鸡=organic chicken 英美的标准差不多-- 一定是放养方式饲养（所以美国的这点很松） 饲料必须是100%有机的谷物或植物，不含动物性副产品与基改产品 不可使用生长激素 严重生病的鸡可在审核过後施予药物或抗生素 （为什麽有些名词翻成中文之後充满了违和感....XD） 以上说的是肉鸡的分类，鸡蛋也有类似的标准， 但是美国的free range egg根本没有任何认证单位， 所以没有任何意义，除非进阶到有机，才有USDA认证把关。 --

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