※ [本文转录自 ru4 信箱] 作者: jealousguy (happiness is a warm gun) 看板: Hunter 标题: [非关][转录] 一间公司，干掉一个王国 时间: Wed Jul 25 17:26:44 2007 ※ [本文转录自 CrossStrait 看板] 作者: kuopohung (风之过客) 看板: CrossStrait 标题: [讨论] 一间公司，干掉一个王国 时间: Tue Jul 24 23:09:06 2007 http://www.businessweekly.com.tw/webarticle.php?id=27685 台湾曾经号称「蝴蝶兰王国」，现已被荷兰取代！这是两个小国的战争，也是两个蝴蝶兰 大国的战争， 是「精准」与「差不多」的战争，也是单打独斗与整合力的战争。战争的 核心，不是廉价劳工，也不是广大厂房，而是精准力！ 快速复制　来自精确 擅於填海造陆的荷兰人，为什麽可以从无到有、快速膨胀、由小变大、由一变百，快速打 造强大的蝴蝶兰新大陆？ 雨伞王国、玩具王国、制鞋王国、纺织王国……，无数的第一，曾是台湾的骄傲，但却不 敌全球竞争，一个个消失。现在，短短五年内，又一个皇冠被摘下。 被摘下的，是「蝴蝶兰王国」称号。蝴蝶兰，这个出现在东京地铁车厢、机身彩绘，代表 台湾的图腾，竟变成荷兰傲视欧洲的商品。不但如此，荷兰业者已将触角伸向台湾兰花业 者传统外销市场美、生产基地中国，翻江倒海的变化来临！ 一九五○年代，台湾蝴蝶兰在国际比赛中大放异彩，第一个登上英国皇家园艺学会的台湾 蝴蝶兰品种「Phal. KaoHsiung」（高雄），洁白无瑕的花朵，令西方世界为之惊叹不已 。 当时，荷兰连一株蝴蝶兰也没有。如今，傲居世界第一，市占率超过全球一半（成花与兰 苗），台湾则降至不到两成（详见第一百零八页），荷兰跃升全球最大蝴蝶兰生产中心。 台北荷兰贸易暨投资办事处代表胡浩德（Menno Goedhart）挥着大手说，在荷兰到处都看 得到蝴蝶兰，即使你到超市，买盒乳酪，顺便就可以带一盆蝴蝶兰回家，「今天，荷兰已 从『郁金香王国』变成『蝴蝶兰』王国了。」 後进者vs.先发者　 栽培面积不到台湾一半　产量却多一倍，净利高五倍 就连荷兰最大的花卉拍卖市场FloraHolland总经理海斯‧库克（Gijs Kok）也搔着白发说 ：「我们问兰花业者，噢，天啊，这四、五年发生什麽事情？居然单一植物能有这麽爆炸 性的成长？这是继十七世纪郁金香热（Tulipomania）後的蝴蝶兰狂热（Phalaenopsis mania）时代。」 这股热潮，至今未有停止迹象。 今天低地国荷兰，已不再是「风车、木鞋、郁金香」传统印象而己。十九世纪荷兰画家梵 谷「食薯者」画中听天由命的贫穷农民，已脱胎换骨，在百年老风车下，成为操控电脑尖 端科技温室的现代农民企业家（agricultural entrepreneur）。 彻夜通明的高科技温室「奉待」着来自热带岛屿的骄客——蝴蝶兰。 站在西荷兰地区高楼往下看，阳光下尽是耀眼到无法逼视的温室之海。根据荷兰农业局统 计资料，去年底，全荷兰蝴蝶兰栽培面积为七十五公顷。这不到台湾蝴蝶兰温室的二分之 一，株数产量却是台湾近两倍，获利是台湾的三倍以上。根据中兴大学生物产业机电工程 学系教授陈加忠计算，荷兰的每公顷平均产量是台湾的三‧五六倍，净利是台湾的六‧一 倍！ 同面积的土地，惊人的产值，不可思议的获利、力量。 荷兰起步晚，荷兰最大的蝴蝶兰苗量产公司Floricultura投入蝴蝶兰生产才短短十多年， 如今，它的年产值比台湾蝴蝶兰外销总值的两倍还多。每公顷单位营收，是台湾第一大蝴 蝶兰业者育品生物科技的十一‧六倍（见下表）！ 精准vs.差不多　 复制做事态度，荷兰人自信：火鹤成功了，蝴蝶兰当然会成功 一件事，不同态度，竟能产生天壤之别的结果。 荷兰由小变大、化一为百的秘密是什麽？答案在於快速复制能力，复制力则来自於精确与 整合。台湾与荷兰的兰花战争，争的不是廉价劳工、广大厂房，而是做事的「态度」。这 是精准与差不多的战争，单打独斗与整合力间的战争，更是全球竞争力的战争。 十六世纪，原产非洲的郁金香由鄂图曼土耳其引进荷兰後，被彻底改头换面成荷兰「国花 」，外销球茎占全球八成市场。其他诸如虎头兰、百合、凤梨花等，外国的奇花异卉，一 落到荷兰人手里，最後都只有俯首称臣。起步早晚，不是关键，他们就是有能力以「後起 者」之姿，整碗从老大手上端走。做什麽像什麽，而且做得比原本的老大还要透彻，这就 是荷兰人的态度。 十年前，荷兰蝴蝶兰生产者不到十家，但现在荷兰蝴蝶兰业者已近百家，这增加九倍的业 者，全由玫瑰、菊花、番茄及火鹤等转作而来。这些转作者，被荷兰人戏称为「附魔者」 （witcher），他们手里似乎带着点石成金的魔法，能迅速转作不同植物，变成一个个「 世界第一」、「欧洲第一」。 荷兰蝴蝶兰业者公认品质最高的Optiflor兰园，主人芮内‧汉得利克（Ren?Hendriek）先 前是一个种蔬果的菜农，每平方公尺净利只有五到十欧元，当时他为蔬菜能否多长几片叶 子，提高产量，每天斤斤计较研究。 七年前，他将此态度移转到蝴蝶兰上，以逆渗透水直接由介质导入兰花根部，叶片无水垢 ，每一片像被润丝精洗过一样光亮，种出每平方公尺净利六十到八十欧元的超高水准蝴蝶 兰。参观过他温室的台湾育品生物科技董事长张能倚惊叹：「你不会相信，他的兰花叶子 可以拿来照镜子，光可监人！」 穿上消毒衣，进入荷兰第二大的蝴蝶兰公司安祖（Anthura）公司的温室，它以栽种火鹤 （Anthurium）起家，十二年前才开始发展蝴蝶兰栽种技术，他们以三十多年栽种火鹤的 经验，横向移植到蝴蝶兰上，很快窜起，成为荷兰第二大家兰苗供应商，紧追 Floricultura之後。 安祖产品经理桑德尔‧斯梅登（S.Smeding）指着沐浴在一片水气中保湿的火鹤说：「我 们不只复制（copy）火鹤的工作方法，还复制工作的心灵（mind of work）到蝴蝶兰上。 火鹤成功了，蝴蝶兰我们理应要成功。」这个心灵，就是凡事求是的精确态度。 蝴蝶兰杂交出新品种到大量生产，短则三、五年，长则八到十年。与电子产品生产非常不 同，植物需耗时成长，蝴蝶兰产业永远存在着今日市场和昨天生产间巨大的时间差。 但荷兰的业者，可以将小苗、中苗、大苗到成花，把活体植物做到像电子产业般精确，育 成率（良率）达九成以上，而台湾仅达五到六成。也就是，一百株兰苗，台湾人只能做到 六十株开花，但荷兰人达阵率九十株。高良率，解释了为什麽荷兰的蝴蝶兰产值、获利率 能如此高。然而，如此高的技术力，代表的是一种态度、一个精神。 这种态度与精神，让荷兰农业能迅速转作，在短短十年，追上蝴蝶兰王国。一家公司可以 抵全台湾业者。这背後还有一个奇蹟，别忘了，蝴蝶兰是原产於赤道热带的花卉，异地而 生，荷兰人竟然有本事让它大量出现在温带、冬天会下雪的国度。 人定胜天vs.靠天吃饭　 农业是高科技代表，以制晶片的标准生产，良率九成以上 「在荷兰没有传统的农民，他们都是企业家，」荷兰花卉拍卖协会主席杜克‧法柏（ Doeke C. Faber）强调，在荷兰，农业若不能以企业经营的方式，根本不可能在竞争激烈 中存活。荷兰农业部工资部副部长马丁（Martin Oldemonnikhof）指出，荷兰农业不是落 伍的象徵，而是高科技的代表，每年可以不断吸引五％顶尖人才投入。 这是靠天吃饭与人定胜天的差异，也是小农与企业经营的差异。 先说品种。「我们荷兰人本来就叫『植物猎人』（plant hunter）。」HoraHolland拍卖 会总经理海斯‧库克指出荷兰人的民族性。九○年代左右，「植物猎人」盯上了台湾，或 索、或买，将台湾品种拢进袖子里，纳为囊中物。杂交、试验、记录，竭尽所能开发出适 合欧洲气候及市场的品系。 台湾外贸协会统计显示，去年，荷兰已跃居台湾蝴蝶兰外销第三大国。数字之外，《商业 周刊》采访团队赴荷兰采访时发现，荷兰业者对台湾蝴蝶兰产业、指标业者与学者，产品 特性与研究成果，如数家珍，知己知彼的程度令人惊讶。 荷兰向台湾买苗，是为了厚植品种实力，为未来量产提供不虞匮乏的子弹。而台湾半世纪 发展的品种多样性，正好提供荷兰发展该产业的黄金入场券。 猎苗之後，挑战开始，如何让它们在荷兰、甚至欧洲满地开花，这才是关键。 摸索的过程，没有一丝侥幸，其中一例是位於荷兰海牙东南方的De Lier地区的蝴蝶兰业 者SION。年仅四十一岁的总裁摩尔（Eric Moor）有着狮子般蓬松的长发，一九九三年他 开始种蝴蝶兰，「刚开始，蝴蝶兰对我是一团杂乱，开花时间不固定，很难设定计画。」 摩尔集合其他与他一样面临困境的五家生产者，成立兰花研究小组。他们共享技术、管理 方法，甚至是一般视为机密的财报。每个月，他们还将自己的兰花送到别人的温室交换养 。然後记录兰花生长情况，「如果某人的长得比原来的好，我们就去研究，为什麽他种得 比较好，温室窗户打开几度，日夜温度几度，我们不断问别人怎麽做到的。」摩尔说。 现在，他们打造出荷兰最顶尖的兰花研究小组。 不只摩尔，很快的，荷兰人就找到世界第一的路径。 零病毒vs.「纸上病毒」　 荷兰基因拷贝成了品质保证，台湾一再出包，得过且过污名上身 荷兰不用播种技术种兰花（编按：台湾业者惯用以杂交後的果荚种子播种），而采用三十 多年广泛运用於其他花卉的「分生苗」（以无性生殖）技术。他们深深了解，只有完全透 过「基因拷贝」，才可确保制出的兰苗，品质齐一，花型、花色、花期都受控制，这才能 统一产品规格，大量生产。而且，做到零病毒的分生苗。 因为零病毒，兰苗的开花率才能达到九成的惊人数字。因为「分生苗」，才能分级、分类 的规格化量产，才能因应市场需求，时时修正供货品项。 分生的困难在於，因为基因直接拷贝，若母株隐藏病毒，也将被大量复制，造成巨大损失 。因此分生前，必须确保植株零病毒。荷兰早於一九六六年颁行「植物与种子条约」（ The Plant and Seed Act），规定所有园艺业者都必须接受严格病毒检测。现在，荷兰有 政府授权的权威验证机构进行高敏感的病毒检测，通过验证的产品不仅可以获得「植物护 照」（plant passport），在欧盟畅行无阻。由於专业机构背书，兰苗价格也水涨船高。 一位荷兰业者坦言，台湾虽拥有全球最丰富的兰花病毒知识，但并没有执行这些知识。 「你们的心态是，兰花只是在报告、纸上生病了，外表看来还是很漂亮，於是留着它变成 更大的祸害。」栽植时，台湾人做事的「差不多」态度跑出来。有强烈品质意识的荷兰业 者，虽然发生过培养基遭细菌污染事件，但他们无一例外均强调，「我们绝对不要病毒、 不要突变种、不要细菌……。一旦有病毒，我们二话不说，立刻丢弃，绝不迟疑。」 当我们没碰到强手时，缺点也就没被凸显，也就得过且过多年。然而，现在强敌来了。 曾经，台湾和荷兰业者有一起合作案，台湾输出兰苗给荷兰人接手栽培为兰花。蝴蝶兰苗 经过长途运输，除了植株品质外，货运过程中的酸硷度控制、水草有没有放乾，都是精密 的技术问题。 上述合作在历经一个月、摄氏十八度的海运後，打开货柜舱门，台湾运来的兰苗品质不好 ，底部叶片发黄或烂掉，体质更差的苗只剩下花盆和里面的水草（根部栽种的介质），其 他全部死光。荷兰业者不悦：「你卖给我这些东西做什麽？」台湾业者口头承诺要改进， 但试运三、四次，打开货柜仍一再令人失望，荷兰人不敢再向台湾买苗。使得台湾兰苗品 质的问题，在欧洲业者间形成甩脱不掉的污名。也因而错失抢占欧洲兰花市场兴起的大好 商机。 自动化vs.炒短线　 每一盆花都有电脑建档，记录所有生长条件的参数，制成手册 回看荷兰人的态度，虽确保无毒，进入温室仍需严格测试。来到荷兰最大、最重要的蝴蝶 兰育种公司Floricultura，有六间测试温室，每间两千平方公尺，每间有自己的气候、温 度、照明、光量、湿度、肥料……，放眼望去，这些兰花苗正接受满清十大酷刑般的考验 。 总裁雪曼（Ren?Schoone）说：「我们控制光线、温度，大量给兰花压力，它一变弱，很 多病害、病毒就通通跑出来了。」他捧起一盆蝴蝶兰说：「我们有自动照相机，记录每一 盆花每一公分的成长，建档在电脑。我们研究植物生理，一年三百六十五天，每天做记录 。」 这项做法，一方面测试兰花最适栽种环境、品种，另一方面记录所有生长条件的参数，一 旦通过测试决定量产时，可以制作栽种手册，提供下游业者种植蝴蝶兰的标准作业程序。 於是，他们创造纪录，做到台湾人做不到的育成率。 对比部分台湾业者炒短线，想很快卖出产品，不愿花两、三年来测试。雪曼则拍胸脯说： 「我们敢卖，代表我们都种过了，有好的结果，我们才能让它进入量产。」 确保品质还不够，更要降低成本。雪曼领我们走过一间足球场大的温室，一片深绿兰叶。 巨大机械手臂依照电脑设计的程式，四处移动，搬起植床，调节受光区位。这是荷兰发展 多年的植物移位系统（walking plant system），雪曼说：「如果不这样，一万六千平方 公尺温室至少需要十人，但自动化後只要一个人。」 从小苗、中苗到大苗，即使到了蝴蝶兰抽出长长花梗，准备要开花时，自动化贯彻每个细 节。以生产成花为主的业者SION，一个作业区内有四台造价两百万欧元的照相选苗机。输 送带送来一盆盆快要开花的兰花，透过电脑照相挑选，可将一梗、二梗、多梗，全开、半 开、含苞的蝴蝶兰自动分类，连叶片也摆到同一角度，送到不同轨道集中。这台机器一天 可处理两万盆兰花株，是人力的二十倍。 此外，在为蝴蝶兰花包装时，套袖套到底要右手拿植物，还是左手拿植物比较顺手，让动 作更流畅？插竹竿时，到底左右哪只手捉竹竿，哪只拉花梗，最有效率？业者都会重复实 验，找到姿态、角度、方向最佳组合，如此便可以每天增加五％到一○％的产量。 「我们这里一切投资，都是在减少风险，如果我们控制了风险，我们等於控制了成功。 」雪曼强调：「如果不能控制，看天气、看环境，成功就不会来了。」 注重顾客vs.注重趣味　 看重消费者口味的荷兰业者，开始布局台湾主要市场…… 荷兰人同一块土地能培植出更多株兰花，用更低的人力成本，净利当然被释放出来。这不 只是农业，更是企业效率。 欧洲的兰花市场兴起，给了荷兰人成为世界第一的机会。这机会，台湾人原本也有机会抢 到，但是，「差不多先生」的态度、轻忽市场的生产者导向思维，错失商机。 荷兰人不同，产、销体系互动深。荷兰有两家极负盛名的拍卖市场，阿姆斯特丹附近的阿 斯米尔（Aalsmeer）、西荷兰的FloraHolland两大花卉拍卖市场（两大拍卖系统将於明年 合并），面向整个欧洲开放。 站在全欧洲市场顶端，荷兰蝴蝶兰育种者为市场计画生产。相较於台湾趣味育种传统，个 人喜好胜於市场喜好。荷兰人努力掌握终端消费市场的口味，尽全力精确掌控，不做无谓 育种。 安祖产品经理斯梅登说：「我们虽然生产兰苗，我们却为终极消费市场量身打造他们要的 育种。」现在，即使位居生产链最前端的育种者，也直接组成推广组织，与顾客对话。业 者还建立一套消费者快速市场回馈机制，如果产品反应不好，马上停产，不做无谓牺牲。 荷兰农业有一项非常自豪的成就——「一袋番茄种子，比一袋金子还贵」。十年前，番茄 每平方公尺的产量只有二十公斤，十年後，产量倍增到现在一百公斤，产能整整提高五倍 。番茄如此，蝴蝶兰呢？ 如今，荷兰蝴蝶兰第一大业者Floricultura已在美国加州建温室，准备布局美国兰苗市场 ，而安祖也早已在云南昆明建立火鹤生产基地，一旦改种蝴蝶兰，将可以迅速复制成功经 验。对以美、日为主要市场，也在中国生产的台湾，是极巨大的挑战。 荷兰老风车在夏日强风下依旧转动着。一旁的温室，机械手臂兀自工作着。 台湾的蝴蝶 兰王国冠冕，就在这隆隆的机械声中，偷偷的被摘了下来。 -- --

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