有机蔬菜 营养证实「高一等」 寄给朋友 　 友善列印 林幸妃／台北报导有机蔬菜标榜不用农药，近年在台湾市场爆红，售价居高不下，专家以 有机肥种植青江菜和小白菜，发现维生素Ａ、Ｃ或钙、钾、镁等微量元素，含量都比以化 学肥栽种的蔬菜高，铜、铁、锰等微量金属含量较低，证实有机蔬菜确实营养成分较高。 蔬菜为国人每天养分重要来源之一，国内因过度使用农药和化学肥料，造成蔬菜污染严重 ，标榜不使用农药的「有机蔬菜」热卖，价格翻好几翻。但到底有机蔬菜是否比一般蔬菜 对身体更有益，嘉南药理科技大学食品科技系教授陈椒华和王美苓等十人经长期研究证实 。 食品科技系副教授、台湾环保联盟会长陈椒华表示，该研究选定短期作物，国人饮食消耗 量相当大的小白菜和青江菜，以厨余有机肥、大豆有机肥和化学肥等三种，在经认证的有 机农场温室种植。 生长方面，研究中指出，青江菜或小白菜平均生长高度、叶长和叶宽，都以大豆有机肥栽 种组最高大，其次为厨余有机肥组，化学肥组虽然明显长大，却不具实质营养。 营养成分方面，小白菜维生素Ａ含量以大豆有机肥栽种组最高，每一百公克含一三五微克 ，厨余有机肥栽种的蔬菜一二四微克，化学肥栽种者一○七微克；以大豆有机肥种植的青 江菜，维生素Ａ含量更高达三一二微克。 维生素Ｃ含量也是大豆有机肥组的青江菜最多，约每一百公克四十三毫克，厨余有机肥栽 种有四十二毫克，小白菜也是有机肥栽种组较化学肥栽种组高，分别为三十毫克和二十七 毫克。 -- 基本上我还满倾向有机蔬菜 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.161.164