产销履历纪录的源起 话说1985年4月英国肯特郡发现第一头有纪录的病牛後，经过美国农业部的科学家检验病牛的脑部 ，於1986年11月正式确认牠们所感染的是牛海绵状脑病(BSE)，并追查出感染的来源是养牛的饲料。 1990年英国政府成立「狂牛病研究调查专门委员会」，积极追踪研究调查引发牛病之病源物质，因此发展出牛只的生产履历纪录， 其中最积极投入的国家就属欧盟(EU)及加拿大，首先导入应用的项目是牛只。 1996年第二次狂牛病危机之後，欧盟鉴於无法否定BSE对人类感染的可能性，乃决定导入食品生产履历制度，做为因应BSE的对策， 并在1997年制定最初的规则。 法国於1999年制定农业指导法及消费法典，旨在促进生产履历制度的确立。 2001年，欧盟试办渔产品追踪计画，2003年通过将基因改造食品可追踪能力与标示绑在一起之相关规定，并於今(2004)年4月18日起实施。 2005年食品讯息可追踪系统(食品追踪纪录管理办法)将成为欧盟《食品法》的规定之一，并预计於2005年1月1日起实施， 未来进口食品若不遵守该办法，将不得进入欧盟市场。 而北美，加拿大与美国的食品回收计画也采用生产履历制度之有关食品可追踪性之精神。 日本在2001年3月揭示e-Japan战略内容，针对食品生产履历项目，就明确指出「在2010年前实现所有食品生产履历」的目标。 随着2001年9月爆发狂牛病、进口中国蔬菜农药残留、食品中毒事件及伪造食品标示等问题的发生， 2002年4月1日日本农林水产省发表「食与农再生计画」，公布自2003年度起实施生产履历可追踪制度， 并於2003年6月通过「有关为识别牛个体之资讯管理及传递特别措施法」，这个有关牛只及牛肉生产履历的立法， 自2004年12月1日起开始实施，其中屠宰业者、贩卖业者、特定料理供应者另於2004年12月立法实施。 韩国自1993年起采取有机农产品标志和质量认证制度，1997年制定了《环保型农业培育法》，2001年对环保型农产品实施义务认证制， 亦即推动少使农药及化学肥料之农业，为使环保型农产品实施追踪管理并方便消费者识别查询， 目前已搭配「生产履历制度」在相关卖场试办，预计该制度将自2005年全面实施。 随着消费者对食品卫生安全日益重视，如何确保消费者「食」的安全与「知」的权利， 已成为21世纪的重要课题，而食品可追踪性亦可作为食品安全管理之重要手段。 尤其在欧盟、美加、日韩等国家大力推广「生产履历制度」下，此将成为一个国际潮流与趋势所在， 亦将是未来台湾推动「安全农业」及拓展农产品外销的必要条件。 「可追踪性制度」在农业应用上又称「产销履历纪录制度」。 就农产品而言，亦即「可以追踪农产品的产销履历过程」，也就是在整个农产品生产、处理加工及流通、贩售等各阶段， 由生产者及流通业者分别将食品的产销履历流程等相关资讯详予记录， 消费者可以透过追踪农产品产销相关流程，了解在各制程环节的重要资讯。 藉由消费者和生产者之双向流通链所建立的可追踪系统，消费者不仅可追踪农产品本身，也可了解农产品的由来始末， 包括农产的生产者、负责集货与分级的集货社场、物流流通业者及行销通路(超市、量贩店、批发市场等)等过程。 因此，我们可将此一从农场到餐桌之间的过程纪录称之为「产销履历纪录」 http://www.cpc.org.tw/COA/comm/cDiscussDetail.aspx?id=77 基金会对路人丁之回答 --

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