※ [本文转录自 regimen 看板] 作者: Irence (愿君常得无碍智) 看板: wholesome 标题: [新闻]盐巴水洗菜　农药残留更厉害 时间: Thu May 6 16:52:44 2004 盐巴水洗菜　农药残留更厉害 寄给朋友 　 友善列印 【黄志伟】 盐巴泡水洗菜，真的可以洗掉残留的农药吗？位在彰化的崇实高工研究发现 ，使用盐水反而会把大多数的农药锁在蔬菜表面，而且当盐水浓度越高，农药的残留将会 越多，建议大家还是直接用清水直接冲洗。 为了证实盐水不能洗净蔬菜残留的农药，同学们用实验的数据来说话，以没有清洗的蔬菜 测得的农药原始残留值是65个ppm，如果只用清水冲洗，剩下17.5个ppm，假使用百分之 0.5浓度的盐水清洗，农药高达33个ppm，如果再用5%的盐水试验，则有37个ppm。 这个结论证实︰浓度越高的盐水，会降低农药分子在水中的溶解度，反而会把大多数农药 所在蔬菜表面。崇实高工学生︰「用盐水洗菜效果反而不好，也刚好印证我们在课本上学 到的，有机物溶於有机物，无机物溶於无机物的这句话。」 崇实高工主任表示，这项研究是经过好几百遍的实验得到，目的并不是要跟台盐宣战，只 是想提供民众正确清洗蔬菜的观念。崇实高工化工科主任杨仁住︰「洗蔬果可能不需要再 加精盐啦，如果真正对这个问题处理来讲，大概需要比较专门的机构，做比较深入严谨的 探讨会比较好一点。」 这项实验结果，让崇实高工获得今年中区中小学科学展览会的优胜奖，也颠覆了传统清洗 蔬果的错。 -- 欢迎参观我的新闻台 http://mypaper.pchome.com.tw/news/occst2002/ 与我一同分享快乐时光 --

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