餐厅名称：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street 消费时间：2016年/7月 电话：02 121 1909 营业时间：餐厅营业时间：10:00~22:00； 咖啡厅24小时营业 [曼谷] 跟着美食去旅行，10国南洋特色料理之东协咖啡：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street 图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221 吃美食游世界，藉着一道道特色料理认识东协10国，这点子超棒的！SO asean Cafe & Restaurant，囊括东协连盟经典美食，搭配图文并茂讲解介绍，让这餐除了是场舌尖味蕾 冒险，更是寓教於乐。 The Street Ratchada 标榜24小时营业的The Street购物中心，於2015年12月正式营运，开幕8个月後，店柜与 餐厅也终於展店展的差不多了，一扫之前冷清景象。位於拉差达（Ratchada）路上的The Street，紧邻地铁泰国文化中心（Thailand Cultural Center ）站，并与Esplanade购物 中心及火车夜市拉差达串联一起，成为文化中心站的三大购物与美食据点。Esplanade的 3D美术馆与火车夜市拉差达，相关文章请点下方连结。 [曼谷] 告诉你如何第一次玩拍3D照片就上手：杀底片好去处，Art In Paradise Bangkok （曼谷3D美术馆） http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/242993349 [曼谷] 火车夜市第二弹，捷运站走5分钟：火车夜市拉差达（Train Night Market Ratchada）：不只是夜市，巨型夜店无误 http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/302211282 曼谷吃东协美食 2015年12月31日的东协经济共同体（AEC）成立，外资大量挹注之下，经济与建设前景看 涨，更让泰国成为中南半岛最大的东协人口输入国。根据2016年官方人口统计，曼谷总人 口数已来到820万，其中东协人口超过80万。也就是说，全泰国人口密度最高的城市，曼 谷有近10分之1的人口来自周围东协国家。 一次囊括10国 外来人口聚集的地方，就能吃到道地家乡菜，如同日本区通罗（泰文：A 英文拼音：Thonglor）吃日式料理一样，只是东协国家多，居住区域分散，对於外来者的 我们，也不容易到达。SO asean Cafe & Restaurant顺水推舟，时下潮流手法将东协料理 重新包装，以曼谷流行的复合式咖啡厅方式呈献。 SO asean Cafe 24小时营业 SO asean Cafe & Restaurant位於The Street购物中心1楼，餐厅座落商场中央醒目区域 ，面积比一旁角落的星巴克、添好运大上许多。进门可见SO asean Cafe，咖啡区24小时 营业，大半夜也能喝咖啡上上网。几何图腾拼贴地板，东协各国代表画作装饰墙上，大量 原木建材营造温暖氛围。咖啡区摆放长桌，周日下午造访，刚好有一组泰国学生在此讨论 专题。长桌摆了两个iPad展示菜单，如同Apple Store等级啊。 SO asean Restaurant 12小时营业 咖啡吧台後方为用餐区，设置长桌更有舒适的家庭式沙发，餐厅虽未24小时营业，但长达 12小时的营业时间也已包含早、中、午茶与晚餐。明亮清爽且宽敞舒适，以一间开於购物 中心的餐厅来说，SO asean Cafe & Restaurant的诚意十足。服务人员人手一个小平板协 助点餐，我们五人相约用餐，要好好的点一轮大的，菜单慢慢研究，饮料先上。 泰国：Ice Thai Milk Tea 95B 完全不减糖的泰式奶茶，甜腻入心。 印尼：Vietnamese Drip Coffee90B 越南滴漏式咖啡快速上桌，除越南咖啡必备炼乳，还附上糖浆，泰式灵魂嗜甜底子依然很 重。印象中越南咖啡优不优雅倒是其次，罗布斯塔（Robusta）苦涩一定有，单饮风味不 佳，此时要派炼乳上场。炼乳加入杯底，再开始倒水，遇热稍微融化而使炼乳更为匀。整 壶热水倒下去，刚好可将咖啡加满。先加炼乳再倒热水是正宗越南喝法，若炼乳後加就成 为泰式咖啡（笑）。 南洋料理大全 按餐点类别做分类的菜单编排，开胃菜、沙拉、汤、咖哩、主食与饭、面类，餐点下方备 注国家与英、泰文介绍，这是为何我们点餐超过半小时，根本将菜单当南洋料理大全阅读 ，还相互讨论。餐点以熟悉的泰式料理居多，其余9国的特色料理，只能挑最具代表性上 桌，太偏激的菜单就算出现也没人要吃。见不到菲律宾的惊恐鸭仔蛋，也没太过道地而过 咸、过辣或过酸的菜色。 10国面面俱到 东协10国，我觉得口味最偏的就是菲律宾，果然菜单只出现一道醋烹鸡（Adobo）。位於 婆罗洲北岸的汶莱，美食与马来西亚、印尼相似，只是口味偏重些，因此荷叶包鱼成为菜 单当中的唯一汶莱菜色。椰浆饭（Nasi Lemak）与仁当（Rendang）为印尼与马来西亚的 特色美食。而肉骨茶（Bak Kut Teh）与叻沙（Laksa），在新加坡与马来西亚则各有自己 的口味。地主队泰国与隔壁寮国更是菜色相似，只是烹调时的用油量多寡差别罢了。SO asean Cafe & Restaurant以一种平均分配的方式，为各国选取代表菜色，我们就别太钻 牛角尖。至少在东南亚住了整整6年的我，可是第一次吃到如此面面俱到的南洋菜系餐厅 ，一个都不少。 菜单两大本，再加上一份如同报纸印制的每月推荐菜单，全幅的东协10国美食推荐，直接 帮饕客抓重点。如此寓教於乐的餐厅，本篇食记当然也要传授知识，立马借用SO asean菜 单解释东协10个会员国（推眼镜）。 东协10国（ASEAN） 东南亚国家协会（The Association of Southeast Asian Nations，ASEAN）简称东协， 五个创始会员国为泰国、新加坡、马来西亚、印尼与菲律宾，并於1967年8月8日在曼谷成 立。其後汶莱於1984年1月8日加入、越南於1995年7月28日加入、寮国和缅甸於1997年7月 23日加入，柬埔寨则於1999年4月30日才最後加入，形成东协10国。近期的东协最大举动 ，就属2015年12月31日成立的东协经济共同体（ASEAN Economic Community，AEC），让 东协成为世界上，仅次於中国、印度的第三大「国」。 东协野心很大，SO asean Cafe & Restaurant也不遑多让，由推荐菜单正上方开始，第一 道为缅甸腌茶（Lahpet），顺时钟方向柬埔寨阿莫克鱼（Fish Amok）、寮国龙波邦烤猪 肉沙拉、马来西亚椰浆饭（Nasi Lemak）、菲律宾的醋烹鸡（Adobo）、汶莱荷叶包鱼、 越南米粉、印尼的仁当（Rendang）系列、地主队泰国冬荫功与新加坡海南鸡饭。 越南：Vietnamese Fresh Spring Rolls 165B 越南文称『G cu』的生春卷，绝对是知名庶民美食，简单清爽吃的出罗勒与薄荷香 气，大虾在半透明饼皮下相当抢眼。这道菜对台湾人来说相当熟悉，忠孝东路摊贩都能吃 到，倒是越南生春卷的泰文引起我的注意。由两个外来语组成，前面发音如同『薄饼』的 闽南话，源於闽南及潮州的春卷类小吃。Yan则是越南的泰文古称呼，可翻为阮或是京族 。Yan的发音与『阮』相同，也可解释为何一堆越南人都姓阮。 印尼：Gado Gado155B 菜单翻到『Gado Gado』，就执意要点来吃，成为桌上的印尼菜代表。Gado Gado是印尼长 大的外婆喜欢做的一道家常凉拌菜，让我从小吃到大。几年前的两次印尼旅行，也几乎每 餐都能吃到。淋上颗粒花生酱有沙嗲酱香气，加入大量生菜、豆腐还有酥脆炸虾饼。 Gado Gado吃到的是外婆家乡味道，我喜欢。 寮国：Grilled Pork With Crispy Sticky Rice Balls Served with Vientiane-Style Dip 185B 泰寮一家亲，寮菜与泰东北伊闪（Isan）菜系相近，加上与中、越大面积接壤，也多少受 中菜影响，使得寮菜口味更重且油腻些。烤猪肉与糯米饭烤饼，也是泰国东北道地小吃， 但餐厅总要有噱头，总不能收这麽贵的钱，却端出路边一样的东西，因此加入永珍沾酱（ Vientiane-Style Dip）。永珍去过了，沾酱没试过，沾一口发现，这根本是加辣椒的莎 莎酱嘛，搭配烤猪肉入口还挺合拍的。 汶莱：Grilled Herb-Infused Fish Cakes 215B 接下来两道料理，在心中归於同一种，只是东南亚不同国家有不同的诠释方式。『荷叶包 鱼』基底为蛋与椰浆，香茅、鱼露、罗望子、辣椒、红葱头、南姜、香茅等香料组合，并 加入鱼肉，依鱼肉与鸡蛋比例而让口感弹性出现差异。以荷叶包裹，鸡蛋与大量椰浆将鱼 肉搅拌一起，口味甜咸又有点辣，可吃到咖哩螃蟹香气，黄姜粉下的很重，超级南洋风。 马来西亚吃过类似料理，叫乌打（马来文：Otak-otak），以烤的方式烹煮，故口感较乾 ，带点辣味的椰奶感受相似，中南半岛地区美食可是由北到南一路演变，甚至跨越婆罗洲 。 柬埔寨：Fish Amok 215B 与上一道汶莱荷叶包鱼同系列，也是椰奶与蛋汁打底，加入鱼肉混合，只是柬埔寨『阿莫 克鱼』更像泰国中部经典菜色，荷叶蒸泰式红咖哩鱼。椰奶比例下的超重（看那额外加满 的椰浆），鱼肉比例降低，口感更像扎实版的香料蒸蛋。辣中带着甜味，而且辣度有後劲 。柬埔寨吃到的『阿莫克鱼』并未去鱼骨，SO asean则贴心将鱼骨去除，更方便入口。看 这椰奶！根本天堂！ 马来西亚：Nasi Lemak served with Butterfly Pea Rice 165B 大马待了近3年，最喜爱的食物就是椰浆饭。马来文当中Nasi是米饭，Lemak是脂肪，两个 字合在一起就成了很肥的椰浆饭。椰浆饭的灵魂绝对不是鸡腿，也不是让米饭变成紫色的 蝶豆，而是香气诱人的米饭与参峇酱（Sambal）。SO asean的米饭到位，香气十足，还加 入流行的蝶豆花，让米饭变成紫色好吸睛。参峇酱却稍嫌不够味，吃的出来是罐头Sambal ，少了一点现炒Sambal的大马灵魂啊。由於这几道都是推荐菜单10道菜色，上桌时还搭配 小字卡一起上菜，相当有心。鸡腿很泰式，外脆内嫩又多汁。 缅甸：Lahpet 135B 茶叶除了泡茶，还能够腌制入菜。缅甸经典在地小吃，称做腌茶（Lahpet）。腌茶看起来 像是梅干菜，却其实是腌渍的茶叶。我们在泰缅边境美索（Mae Sot）就吃过一次，却一 直以为在吃梅干扣肉加小河虾。腌茶就是缅甸式的生菜沙拉，有花生、炸蒜片、炒香後的 芝麻、扁豆、松果等等不同坚果、番茄、辣椒、洋葱与酱菜，中间盖住的就是Lahpet。泰 缅边境相关文章，请点下方连结。 [达府] 泰缅边境小旅行：美索（Mae Sot）。悬崖大金石，白色卧佛寺，边境市集，推荐 住宿：PictureBook Guesthouse http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/361756804 [仰光] 缅甸签证eVISA线上申请，仰光小旅行之三天两夜行程计画 http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/428974537 坚果们香脆口感，随处惊喜的呛辣小绿椒，清爽生菜，伴随咸味香气的腌茶，包在叶子中 用手送入口，清爽至极。各式坚果的搭配使得每一口的口感都不相同，味蕾惊喜好多戏啊 。 SO asean Cafe & Restaurant藉一道道特色佳肴，呈现餐桌上的东协10国游历。相信喜欢 南洋美食的人，会如同强者我朋友一样，翻开菜单的那一刻就开心尖叫了。 --

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