来源：https://goo.gl/hCveBw 观念座标 ※ 2015.08.09 美国 ※ 四十年来第一次：民众减少摄取卡路里，速食业者急回应 美国以超级大号闻名世界，不但餐厅里的餐点份料超级大号，其公民的「肚量」也往 往超级大号。但这一切可能慢慢有了转变，美国人开始节制饮食了，这是福特总统 （Gerald Ford, 1974－1977 年担任总统）担任白宫主人以来，第一次出现的现象。 研究结果发现，美国人在过去十年里间，已经想办法一天少吃 190 卡路里（大约等同 於半个起司汉堡）的份量──这是四十年来第一次出现美国人持续减少摄取卡路里的 现象。 备感困惑的美国速食工业，目前正急着想办法吸引具有健康意识的消费者上门：今年 麦当劳开始在加州店卖起羽衣甘蓝（Kale）。 领导这股健康风潮的是美国的儿童。他们比起过去的孩子减少摄取 10% 的卡路里，许 多人希望这样会减少他们未来罹患癌症、心脏病、糖尿病的风险。 至於美国人开始少吃的原因，似乎跟糖类、汽水遭到媒体的诋毁有最大的关系。目前 美国人消耗全糖汽水的量，比起 1998 年，减少了五分之一，当时美国人平均一年要 喝下两百四十五公升的汽水。 这样的转变，似乎跟二十一世纪初期美国媒体开始大幅报导「肥胖流行病」有关。2004 年，纪录片导演摩根‧史柏路克（Morgan Spurlock）拍摄了《麦胖之谜》（Super Size Me），他以自己为实验品，连续吃了三十天的麦当劳後，胖了十一公斤。而为了 减去这十一公斤，他後来花了十四个月的时间才达成。 这部片子似乎一定程度地影响了美国民众的购物决定。2011 年的统计，美国家庭每个 人每天购买的食物，比起十年前，少了四百卡路里。 最近企图让美国儿童少吃汉堡、披萨、冰淇淋的运动，由蜜雪儿‧欧巴马领军。美国 的第一夫人呼吁学校餐厅提供健康的食物，并且在白宫的花园里种植蔬菜以身作则。 欧巴马的健保改革计画中还包括强迫速食连锁店标明卡路里。 美国速食业者似乎也从善如流──根据 2013 年的研究，菜单上列出的项目比起从前 减少了六十卡路里。麦当劳近年的热销品是 McGriddle，是 2003 年就上市的松饼三 明治。 现在接受调查的美国人，几乎有三分之二，都说他们避免喝汽水。但在 2002 年，说 自己努力少喝汽水的民众，不到百分之五十。现在几乎所有的美国人都说他们试着多 吃蔬菜水果。 在过去十年，美国二到四岁的肥胖儿童比例，已经下降了百分之四十。 《美国临床营养期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登一项研究 指出二十一世纪的头十年里，美国各族裔消耗卡路里的数量呈现稳定的减少。 然而根据《美国医学会杂志》（Journal of the American Medical Association）， 美国还是有超过三分之一以上的成人属於肥胖。比起 1960 年的美国人平均体重，现 代美国人的平均值还是多出 11 公斤左右。然而，美国人的肥胖比率似乎已经稳定下 来，不再往上窜升。 ◎ 美国企图瘦身史 1992 年：新法律规定所有包装食品都必须印制基本的营养资讯。瘦身战开始，许多商 人开始动脑筋推销瘦身食品，让肥胖的美国人有另外的选择。 1998 年：美国人一年平均喝掉 254 公升的汽水。许多健康报告开始把肥胖跟几种致 命的疾病作连结。 2004 年：纪录片导演摩根‧史柏路克连吃麦当劳三十天，胖了十一公斤。《时代杂志》 出版肥胖危机专刊。 2008 年：纽约禁止餐厅使用反式脂肪。用餐的消费者说他们没有注意到口味有什麽不 同。 2010 年：俗称「欧巴马医改」的《平价健保法》要求所有的速食连锁店告知消费者他 们吃下的食物含有多少卡路里。研究发现，该法实施後，新菜单列出的餐点卡路里数 都减少了。 2012 年：汽水的消费量减少，每人每年只喝两百公升。 2013 年：纽约市长麦可‧彭博（Michael Bloomberg）禁止贩售超大号的汽水，此举 被判定违宪。然而麦当劳开始在套餐中提供沙拉、水果、蔬菜取代薯条的选项。 ◎ 分析：运动太少才是最大的问题 统计数字显示，虽然美国人减少摄取卡路里，但这并不意谓着肥胖问题就此绝迹。 以英国为例，英国有一千五百万肥胖的成人，然而其卡路里摄取量自从 1974 年以来 就不断减少：1974 年英国人每天平均摄取 2534 卡、2013 年的平均值是 2192 卡。 但同一段时间内，肥胖的比率却增加三倍。 去年秋天，《经济事务所》（Institute of Economic Affairs）的报导指出，自 2002 年以来，英国成人的平均体重增加了两公斤，但卡路里摄取量下降了 4.1%，糖类的 摄取量也下降了 7.4%。 专家认为，罪魁祸首，不在於卡路里，而是运动、活动量减少所导致。 http://www.thetimes.co.uk/tto/news/world/americas/article4511034.ece -------------------------------------------- 照例有米英小剧场： 「亚瑟你这老头子，Hero来帮你运动罗～」 「汉堡胖子从我身上滚开！」 -------------------------------------------- 美式食物份量真的有点可怕,不然就是有大量起司 Orz 然後饼乾跟杯子蛋糕甜死人 -- 害羞的宣传一下角噗 http://www.plurk.com/gm_de 角噗官网 http://givenmind.blogspot.tw/ --

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