华视新闻 　　今天好好吃要带您到台东，品嚐道地的卑南猪血汤和糯米肠，虽然是不起眼的小店， 是观光客最爱来的，而且天后阿妹也是常客。而这些美味小吃其实是为了养活九个孩子的 克难料理，没想到现在成了全台最有名的小吃。 　　卑南猪血汤的重点在於提早加入酸菜，吸走猪血的油脂，让料理嫩中带酸，糯米肠弹 性一流，里面的米像是要蹦开来一样饱满，剪开後弹力十足，每颗米粒粒分明、油油亮亮 ，让人怀疑加了什麽，能煮成这个样子。 　　这里的韭菜也是一绝，老板推荐五花肉要加上姜，辛辣口感带出肉味，脆肠要配酸瓜 ，酸中爽脆的滋味是一绝，大肠配油酱，点来了，糯米肠一定要趁热吃，搭配老板特调辣 椒和清酱油，光看就让人想咬一口，猪血汤的光泽和弹性，老板说是有秘诀才做的出来的 ，好吃到连天后阿妹都会固定报到。 　　每天卖到下午就缺货的好料理，是许多人来到台东必定朝圣的地方，特别是这还是老 板母亲为养活九个子女想出来的配菜，一口下去更有滋味。 (2007/11/01 12:41) --

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