作者GMA (爱上摆荡的失落)
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标题Re: [食记] 台北南京复兴 兄弟饭店蔷薇厅:平价吃
时间Mon Apr 29 14:08:54 2024
上周平日晚餐去吃，
先说结论，个人是喜欢的，
不过我只会跟超熟朋友或至亲长辈约在这。
如果是与不够熟的长辈或朋友约会，
应该会觉得不够澎湃体面，
毕竟大家已经习惯飨宾集团的模组。
这对颇具历史感的蔷薇厅来说或许是个限制，
但也是清楚的定位。
身为40岁大叔，
我觉得这里最大的优势是无压力感。
不用排队取餐抢食、人潮密度低、
晚餐有3.5小时可以慢慢吃，
加上刚刚好的怀旧悠闲空间、刚刚好的菜色，
以及不是各家吃起来都差不多、有自家特色的手工菜口味；
更因为不算太贵的价位，
所以不会有我要吃回本、
我还没吃到哪一道菜的念头与无形压力。
整个过程吃起来就是松、很舒服，
很适合我这样的老人，
十足悠闲跟朋友也能好好聊天。
毕竟什麽顶级食材、龙虾干贝和牛等等，
对我来说吸引力其实也还好了，
胃口说真的也塞不下多少量，
吃饭聚餐真的只求个舒服。
可能会有人说，
花同样钱去吃单点餐厅品质或许更好？
我相信也是。
但吃到饱就是提供一种一目了然、
自己看看想吃什麽就夹什麽的选择感，
正是跟单点餐厅的差异，不然飨A Joy不会有它的市场。
其他菜色心得供参考如下：
●觉得好吃的
避风塘炒炸虾：
又香且肉肥美，
对於我这种懒得剥虾的人，真的是大福音。
虽然香辣度以标准来说较淡，但适口性更好。
平常不会拿虾的我（爱吃但真的懒得剥），
难得吃了快10尾。
烤牛排：
当天吃到的熟度不错，
不会太生也不会柴，肉香味也有；
当然不能跟美福比且是无肉汁的路线，
但仍赢过不少饭店的老柴炉烤牛，当天吃了3大片。
然後切牛排的厨师很亲切，都会主动询问需求。
生鱼片：
只有鲔鱼跟旗鱼两款，厚度鲜度俱佳，
个人对鲑鱼没有执着，吃得颇开心。
不过一开始看到芥末酱油是调和好，
实在是惊奇，很像早期办桌太复古了。
羊排跟匈牙利炖猪肉：
调味都不错，肉厚好咬且不柴，可以多吃几块。
担仔面：
当天选意面，汤头是我喜欢的风格，
意面面体口感很不错，
还有用心放了小卤蛋跟小丸子。
马来糕：
好好吃，扎实松香，
虽然是占胃食物，但还是忍不住吃了3块。
甜点区：
全面大推，今日最意外！
虽然冰柜看起来廉价，种类乍看不算多，
但当天吃到的真的都超赞，是我愿意掏钱单买的赞。
口味是Homemade的扎实质朴感，
外国老奶奶端出来的那种，不花俏但就是好吃。
除了比较多人推荐焦糖布丁跟提拉米苏外，
当天吃到有一款应该是摩卡核桃巧克力蛋糕超级美味，
另外水果磅蛋糕也是好好吃。
（但是这款旁边没有放合适的夹子方便取用）
●觉得普普的
萝卜糕：
虽然很多人推，且萝卜糕本身品质是好的，
但没有煎得洽洽香香，觉得还好。
花生汤：
也是多人推的品项，但对我来说真的好甜。
然後搭配的油条口感满好的，
不会润润或碎碎的，这点不错。
五味九孔：
九孔本身有新鲜，
但少入口肥美的感动，吃完没啥记忆点。
海鲜羹：
料多也算鲜，还有大颗干贝
（虽然是组合的，但这价位可接受），
只是热度温温的，喝起来就觉得少了些什麽。
炒米粉：
其实是ok的炒米粉，
但我在兄弟1楼蝶花厅吃过更好吃的炒米粉，
因此本来期待很高。
我在想或许是温度温温的缘故？
感觉就少了个香气镬气。
对了，蝶花厅的牛肉面也不错吃，
可以搭配引进现煮面台？
烤火腿：
不难吃，但也没有特别记忆点，
或许皮可以再焦脆一点？
●不太推的
炒高丽菜：
当天吃到的高丽菜没啥甜度，
整体没什麽味道，食之无味。
沙茶炒羊肉：
在铁板区那边，酱料的口味真的太重，
呈盘方式也没什麽质感，太像一般外头自助餐。
冷饮区：
虽然有罐装可乐跟雪碧可取用，
但不含气的只有柳橙汁跟苹果醋，转换口味的选择太少。
对热饮比较没兴趣的我，
後来是喝白开水为主（虽然我很爱喝水，但选择真的也太少）。
补充一下，
铁板区那边还有花生粉米血糕、麻辣鸭血、
蒸蛋、海鲜味噌汤等台味小吃，
但餐台太像以前学校福利社的感觉，
在饭店buffet里头看到还是觉得amazing。
整体总结，虽然菜色样式不算多，
但其实还是有很多菜色我没吃到，
像什麽生菜区、水果区、冰淇淋完全没动就已经吃得很饱。
当天有参加主厨活动，
生煎干贝个头不大，但非常鲜甜好吃，
然後主厨超年轻。
虽然我绝对愿意回访，
但毕竟跟一般buffet风格差异不小，
对我来说能找到适合一起来的人选组合不是那麽常有，
这可能是经营上的限制。
其他建议：
兄弟港点口碑不错，或许可以再多2、3样港点；
冷饮选择真的太少，
真的只要多些无糖茶、果汁或蜂蜜水就很ok了；
然後据说以前有洋葱汤？
这我个人超爱，希望有缘能喝到。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 211.75.237.126 (台湾)
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※ 编辑: GMA (211.75.237.126 台湾), 04/29/2024 14:25:39
1F：推 una283: 我也喜欢这种悠闲吃饭感 04/29 14:25
2F：推 XFight: 盼能提供烟燻鲑鱼~ 04/29 14:31
3F：推 yakifone: 有点像以前舟山路的台大福华 04/29 14:45
4F：→ GMA: 回楼上，有一点像，但我觉得比台大福华好吃很多 04/29 14:48
5F：推 doremon1293: 以前吃的印象 炉烤牛排不是这家强项 04/29 15:39
6F：推 babycarp: 炒炸虾? 是炒的还是炸的 04/29 18:25
7F：→ GMA: 回楼上，是先炸再炒，所以能整个带壳吃，size跟一般烫白虾一 04/29 18:39
8F：→ GMA: 样大，吃起来颇爽。我推测应该就是其他网友写的咸酥虾，但餐 04/29 18:39
9F：→ GMA: 牌上的确是写避风塘炒炸虾 04/29 18:39
10F：推 hanakyuri: 兄弟自助餐的风格比较对长辈的味,我也从高中吃到现在 04/29 20:06
11F：→ hanakyuri: 变大叔,吃久了也觉得不错,整体就偏台式风格 04/29 20:07
12F：推 aluweiyu: 个人觉得牛排很好吃耶还有煎鱼、蒸蛋，不过米血糕好硬 04/29 21:10
13F：→ aluweiyu: 喔！整体我觉得适合不挑嘴又食量不大的人(食材选择真的 04/29 21:10
14F：→ aluweiyu: 不多)，我带朋友一起去吃得蛮开心的 04/29 21:11
15F：推 una283: 以前庆泰饭店的金穗坊也是类似 04/29 22:05
16F：推 flyaway1030: 没想到会看到有人提到庆泰 04/29 22:29
17F：→ flyaway1030: 我会去吃兄弟有很大原因是我朋友想吃跟他以前上班 04/29 22:29
18F：→ flyaway1030: 地方风格类似的菜色就是庆泰 04/29 22:30
19F：→ flyaway1030: 不过他自己说庆泰某些东西比兄弟好吃 04/29 22:30
20F：→ flyaway1030: 不过已经收了 04/29 22:30
21F：→ flyaway1030: 我记得要盖房子了 04/29 22:30
22F：→ medama: 同意这篇 04/30 04:39
23F：推 GRDII: 至少有个烟燻鲑鱼吧-.- 04/30 10:53
24F：推 una283: 庆泰虽然小小的但味道不错自助区整齐有样水果切得很好 04/30 13:28
25F：→ una283: 真怀念庆泰的各式主餐和大焦糖布丁 再也找不到这味道 04/30 13:29
26F：推 cka: 推 我跟你感觉差不多 05/01 23:33
27F：推 soilave: 谢谢你的心得回馈，让我再次清楚餐厅的定位并作加强，， 05/02 23:23
28F：→ soilave: 以及用餐客人客群和想追求的感觉，许多料理的回馈都很生 05/02 23:23
29F：→ soilave: 动而且清晰，看到你对避风塘虾的喜爱，我觉得我的努力是 05/02 23:23
30F：→ soilave: 很值得的，当天虾子我现炸现炒，匈牙利猪也亲自制作，谢 05/02 23:24
31F：→ soilave: 谢你的喜欢。萝卜糕我前几天吃也是偏软嫩，我会再跟他们 05/02 23:24
32F：→ soilave: 讲秘诀如何煎的洽洽外酥内嫩，花生汤最近好多人觉得偏甜 05/02 23:24
33F：→ soilave: ，我晚餐时段试试看口味调不甜一点点，其他时段维持一样 05/02 23:24
34F：→ soilave: ，让大部分客人都能接受觉得好喝，港点我接下来去跟梅花 05/02 23:25
35F：→ soilave: 厅问问有没有可以向他们购买，增加蔷薇厅料理的多样性， 05/02 23:25
36F：→ soilave: 无糖茶我会再找找跟购置，我自己也是喝无糖优先，能理解 05/02 23:25
37F：→ soilave: 。洋葱汤我们大概三天会出到一次，经典西餐汤品，可以有 05/02 23:25
38F：→ soilave: 机会来试试，再次感谢你用心的分享跟回馈，我都有感受到 05/02 23:26
39F：→ soilave: ，谢谢你 05/02 23:26
40F：推 jcll: 我20几年前吃舟山路那间台大福华 觉得还ok阿 以当时学生角度 05/05 16:19
41F：推 mono1023: 实在推 05/06 15:23