作者neko751102 (昂)
看板Japan_Travel
标题[食记] 香川丸龟-骨付鸟「一鹤」
时间Sat Apr 27 17:00:44 2024
店 名：骨付鸟「一鹤」丸龟本店
地 址：香川県丸亀市浜町３１７号
营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00(假日14:00-17:00不休息)
休 日：礼拜二
推荐食物：骨付鸟
官 网：
https://www.ikkaku.co.jp/index.html
造访日期：2024年3月
丸龟的名产是骨付鸟，丸龟还把骨付鸟设计成当地吉祥物。
而骨付鸟起源「一鹤」的本店就在丸龟车站附近。
https://i.imgur.com/i6ASvTB.jpg
什麽是骨付鸟?就是带骨鸡腿，以部位来说就是台湾的腿排，
是用盐、胡椒和大蒜酱汁等调味的烧烤带骨鸡腿，
这道料理的起源是创始人在看好莱坞电影时，看到电影里的女星大口咬烤过的带骨鸡腿，
就研发出了这道料理。
我们大约下午开店前15分钟抵达，想说就在门口等开店，
才开始站在门口，後面就接着排了4、5个人了，到开店时至少也排了有20几个人了吧?
等到开店的时候，他没有让全部排队的人都入座，
店里满大的，还有二楼，照理说排队的人全都进来也没问题，
可能是怕一次涌进太多客人，店员跟厨房会应付不过来吧?
我之後有观察到，他们等到大部分的客人菜上的差不多才会再让外面的客人进来。
一鹤的骨付鸟分为两种，分别是おやどり(老母鸡)跟ひなどり(雏鸡)，
老母鸡价格高一点，味道比较重但肉质比较有嚼劲不好咬，雏鸡比较软嫩，
我跟朋友都点了老母鸡的骨付鸟，但又觉得不够，所以加点了附鸡皮汤的鸡肉饭，
不过应该要一个人点一种骨付鸟才对，这样才能交换吃看看口感跟味道有甚麽不同。
端上来的煎烤骨付鸟充满油脂，焦香跟油香的搭配在口中爆开，特调的酱料非常美味，
老母鸡的肉有点咬不断，
随骨付鸡附上的高丽菜可以让你沾盘子里的鸡油与酱汁搭配食用。
https://i.imgur.com/BS11oHp.jpg
鸡肉饭也很好吃，一鹤的鸡肉饭是用淋上煎烤过的鸡油，
饭里面夹杂小块的鸡碎肉，满满的鸡香味，最後再用蛋丝把饭盖住。
https://i.imgur.com/sy4kmHA.jpg
丸龟到处都有卖骨付鸟的商品，还有看到可以直接买回家加热吃的半成品，
可惜带不回台湾，只有在丸龟城买了小块的骨付鸟风味鸡肉回旅馆吃。
https://i.imgur.com/qksETZs.jpg
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1F：推 tara750618 : 在高松店外带了两种不同的鸡肉各一，觉得雏鸡的好吃 04/27 17:15
2F：→ tara750618 : 很多，老母鸡真的咬不断，另外就是调味满重的、很咸 04/27 17:16
3F：→ tara750618 : 也很油 04/27 17:16
4F：推 glamorfc : 老母鸡真的有点涩，雏鸡比较嫩.好吃，另外，有点在 04/27 17:52
5F：→ glamorfc : 预期之外的是，两种都有点辣（也没有辣或不辣可以选 04/27 17:52
6F：→ glamorfc : ），以至於同行的小孩後来都只吃饭 04/27 17:52
7F：推 dennis2030 : 反而觉得老母鸡比较有特色，嫩鸡嫩是嫩，但就跟台湾 04/27 18:09
8F：→ dennis2030 : 烤鸡腿一样啊XD 04/27 18:09
9F：→ neko751102 : 会辣应该是酱汁的问题，他就只有一种酱汁没法调整 04/27 18:15
10F：→ yinyang102 : 平时不吃辣的人完全不建议去吃骨付鸟，不是偶尔吃 04/27 18:54
11F：→ yinyang102 : 吃可以忍受的辣度 04/27 18:54
12F：推 yeyen : 也在高松刚吃，觉得两种都好吃 04/27 21:06
13F：推 Bashar : 这间大阪好像也有 口味小重 超级好吃 04/27 21:56
14F：推 louis771001 : 口味超级重！ 04/27 23:34
15F：推 inday : 上周在门口等位子 有两个台湾人走出来 突然看着我们 04/28 08:31
16F：→ inday : 说：不要对老母鸡XDDD 04/28 08:31
17F：→ episode666 : 推荐点饭团吸盘子剩下的油来吃，超棒 04/28 08:42
18F：推 allencyh : 我有买过调味粉回台湾煮，用土鸡肉是硬了点 04/28 08:44
19F：推 nodapuririn : 会说跟台湾的烤鸡腿一样 有点粗糙 04/28 10:26
20F：→ nodapuririn : 一鹤的调味跟烘烤 很有自己特色 04/28 10:26
21F：→ nodapuririn : 最多人嫌的就是咸 但配啤酒根本绝配 04/28 10:26
22F：→ nodapuririn : 我在丸龟本店.大阪难波都吃过 04/28 10:26
23F：→ nodapuririn : 冈山AEON印象也有但疫情後查不到了 04/28 10:26
24F：→ nodapuririn : 在本店吃起来最好吃 分店有些走味 04/28 10:26
25F：推 skixhbyu : 吃过一次就好的特产 04/28 11:41
26F：推 Kaken : 我本来也觉得吃过一次就好，结果我吃了三次，下次有 04/28 16:22
27F：→ Kaken : 机会去香川大概还是会点（ 04/28 16:22
28F：推 lovek123 : 我二月去吃 还有点一份卤牛筋 超赞 04/28 18:42
29F：推 woody78963 : 我去年去香川有被在地人推荐另一家味鹤，也是很赞 04/28 19:26
30F：→ woody78963 : 离开前还遇到一对台湾夫妻来吃XD 04/28 19:26
31F：推 lin88025 : 这个咸度对重口味的人来说超爱XD 04/28 19:51
32F：→ lin88025 : 但是觉得寄鸟味鸟比一鹤好吃 寄的胡椒味比较重 04/28 19:52
33F：→ lin88025 : 可惜行程原因兰丸的没吃到 04/28 19:53
34F：→ lin88025 : 两家附的生高丽菜都好甜 沾着酱汁吃光光 04/28 19:54
35F：→ lin88025 : 也有买粉回来台湾自己做 但可能第一次太相信调味粉 04/28 19:56
36F：→ lin88025 : 腌的时候没有去腥 觉得盖不住鸡肉味 继续努力尝试 04/28 19:57
37F：→ lin88025 : 复刻 04/28 19:57
38F：→ nakinight : 觉得母鸡难咬 不会想再去第二次 04/28 23:03
39F：→ Chn2198 : 骨付鸟就是一堆胡椒（崩溃）其他什麽都吃不出来 然 04/29 09:52
40F：→ Chn2198 : 後小鸡的软度真的比较好吃 04/29 09:52
41F：推 racoon151 : 大阪有吃过，印象也是咸 04/30 00:31