餐厅名称：安庆小馆 东北铁锅炖私房菜 消费时间：2024/04 地址：新北市三重区安庆街50号 电话：0958-570-712 营业时间：09:00 ~ 22:00 每人平均价位：600 ~ 800 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233921838 这回朋友生日聚餐，选到了三重一间很有趣的餐馆—安庆小馆，还标记了所谓东北铁锅炖 ，看来主打的是东北菜，在台湾算是颇为少见，订位的朋友传来给我看8人菜单，价位有 $5,000~$7,000不等，但主要的铁锅炖排骨、脆皮五花肉、剁椒鱼头、东北蘸酱菜大致雷 同，其他价位就是升级成海鲜或牛肉的其他料理。看完菜单真的实在兴奋，自从上次东北 阿姨煮给我们吃过後，鲜少有机会吃到专门的东北菜了呢。 安庆小馆位於捷运三重国小站附近走路3分钟的巷弄里，即使在这小酌几杯也不用担心交 通问题，整间店内有三大张圆桌，顶多就容纳30个人就差不多，比起像餐馆倒更像亲戚家 的大饭堂，蛮温馨放松的。一入座就看到有个嵌入在桌面上的大铁锅，上头锅盖蒸汽焖蒸 着，隐约能看见里头蓬软的花卷，是既新奇又期待。 人数到齐後没多久老板就来开盖，眼看那花卷底部微带焦黄，绵软带劲特别吸睛，下方就 是那招牌的铁锅炖排骨，汤汁融混了蔬菜糊化的鲜甜，用花卷吸附汤汁享用特别美味，尤 其是马铃薯跟玉米吸收排骨油箱特别香甜，排骨肉用的又是子排居多，肉质较Ｑ弹好啃， 充分展现东北菜那火候足又滋味浓的炖菜魅力。 另外东北锅包肉就真的是美味又道地了，锅包肉作法跟风味都酷似糖醋里肌，不过老式锅 包肉少了番茄酱，呈现出来的酸甜劲会更为清亮，安庆小馆的里脊肉炸得酥香且肉也不柴 ，挟带恰到好处的酱汁，拿来下酒实在享受。东北蘸酱菜久仰大名，桌上一小碗的鸡蛋酱 是运用大酱跟鸡蛋调制而成，本身豆香味浓咸，更像是丝毫不甜的老北京炸酱，用生菜夹 片乾豆腐皮、小黄瓜、葱段跟香菜搭配着享用，吃的就是食材的营养与朴实的农村味，这 两道也是经典东北菜肴又新奇美味。 招牌脆皮猪五花先说真的不愧为招牌，脆皮猪在台湾并不少见，各个地方有各种做法，安 庆小馆的作法倒不会强调皮面孔隙的蓬酥，反倒是另外会再整块肉直火炸过，让五花肉层 里间的脂肪也都绵软油化，蘸上香辣粉格外美味。剁椒鱼头是用大头鲢的鱼头，刺稍多却 也肉质细软，剁椒酱汁是辣香够劲又不会太过霸道，个人也偏爱拿花卷去蘸着享用。这两 道是特别美味可口，不过倒更像粤菜或川菜的路线就是了。 其他菜色也蛮好吃，酸辣土豆丝的酸辣够味，不过个人吃过花椒味更浓郁的版本，以个人 喜好算是水准之上了。乾锅花菜也很清香，白花菜也很香甜，只是个人偏爱脆口的花菜多 一些。这天时蔬是用金银蛋娃娃菜，也是好吃。蒜头蛤蜊排骨汤也很浓郁鲜甜，算是台湾 人可以想像的味道但还是很好吃的。 我们这次来安庆小馆用餐後都觉得值得再访，菜色丰富也都相当美味，尤其是东北特色菜 的那些，真的是新奇之於也有朴实地美味，不过也不难发现整桌菜并不全然是东北菜，师 傅也融入了川菜跟粤菜的搭配，可能不仅是这两大菜系广受台湾人喜爱，也避免东北菜色 有时风格较为雷同的特质，更丰盛也增添些色彩。价格来说也不算贵，而且我们一夥人都 吃得饱饱，甚至有些菜还能外带回去，确实是聚餐的好所在！ -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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