作者cloudstr (ハートレス)
看板baking
標題[問題] 法式塔模跟慕絲圈的差別在哪裡?
時間Sat Apr 9 13:03:11 2016
想要做小尺寸的甜塔
一般的慕絲圈
http://www.wxsanneng.com/upload/product/SN3211.jpg
跟法式塔模
http://2.blog.xuite.net/2/a/d/8/16139745/blog_2073486/txt/73013262/6.jpg
兩者捏出來的塔皮成品是否有差別
有先用小慕絲圈試捏出塔皮，覺得也很OK
法式塔模看起來只是比較厚，但是價錢貴了好幾倍
要先買約20個，堆起來也差蠻多錢的
請教板友有使用經驗嗎?
謝謝
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1F：推 llittlebear: 也有相同疑問 04/09 13:42
2F：→ Darius: 差別在慕斯圈你拿去烤的話，可能焊合處就有機會炸開這樣。 04/09 15:32
3F：推 talesr: 我比較好奇 一般塔圈(不是慕絲圈)和法式塔圈差別在哪@@" 04/09 15:39
4F：→ cloudstr: 什麼是一般塔圈? 有圖片嗎 04/09 15:44
6F：→ cloudstr: sn3221 這不就是慕絲圈? 04/09 16:30
7F：→ talesr: 這東西通常都拿來作塔而非慕絲 但我不相信這個會炸開@@" 04/09 16:32
8F：→ cloudstr: 我說的小型慕絲圈就是這種啊 XD 04/09 16:35
9F：推 marykate: 這種塔模底部沒底，是墊烤盤紙嗎？ 04/09 16:37
10F：→ talesr: 我都叫他塔圈XD 直接放在烤盤紙或烤盤布上 04/09 16:54
11F：→ hsiao28: 我看過好幾家網路賣塔的都用幕斯圈烤耶 04/09 23:16
12F：推 felicia828: 我兩種都有，可是覺得沒什麼差別 04/09 23:51
13F：推 dream070912: 法式塔圈塔的頂端邊緣可以靠厚度折出邊緣做花樣，慕 04/10 01:04
14F：→ dream070912: 斯圈邊邊就只能平的，還有品牌和材質也是造成價格差 04/10 01:04
15F：→ dream070912: 異的原因。不過我也是用慕斯圈去烤的，它不會爆開... 04/10 01:04
16F：→ dream070912: 除非是用到品質不好的 04/10 01:04
17F：→ lespoirm: 我以為慕絲圈是比較高的那種，塔圈才是矮的... 04/10 01:09
18F：推 marykate: 那塔圈 跟 塔模做起來會差很多嗎? 04/10 12:39
19F：→ marykate: 我看現在材料行都有賣塔模，還有壓模器，缺點是塔模最大 04/10 12:40
20F：→ marykate: size只有8cm 04/10 12:40
21F：→ talesr: 話說從來沒看過有人用法式塔圈在邊緣作花樣@@ 04/10 21:28
22F：推 qoo4817: 個人覺得只有差在高度..... 04/11 15:06
23F：推 xSAUCEx: 手感有差 04/16 15:39