作者john11894324 (不要叫我大蘋果)
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標題[問題] 咖哩炒麵、炒烏龍
時間Mon Feb 6 05:11:54 2023
最近想試試看咖哩炒麵、炒烏龍
目標口味是偏辛辣的大人味
會使用佐料是蔥、蒜、辣椒
關鍵性的咖哩調味料該如何選擇?
為了方便會選擇市售的調味料
咖哩粉、咖哩塊、咖哩炒醬
有人試過該如何選擇比較好嗎?
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1F:推 fel801: 炒麵類用咖哩粉吧,個人喜歡加一點點醬油提味 02/06 07:43
2F:→ john11894324: 感覺加醬油的建議不錯,可以多一股香氣 02/06 08:06
3F:推 joda: 可以試試MASA的食譜 youtube上有 02/06 14:58
4F:推 C6H8O7: 炒醬或有一種類似即溶咖啡的粉塊也可以 02/06 16:51
5F:→ C6H8O7: 粉的話要弄均勻比較困難 有適當油脂的比較容易和麵結合 02/06 16:52
6F:→ kuk9527: 小孩子才作選擇,三種都加(認真不騙)。 02/06 17:37
7F:→ bluejark: 咖哩粉是首料 咖哩塊與炒醬是調製好的 02/06 20:30
8F:→ bluejark: 懶人的話就後面的加進去炒一下就能吃了 02/06 20:31
9F:→ bluejark: 咖哩粉是要自己再準備調味料喔不然只有香氣 02/06 20:34
10F:→ john11894324: 本身有蔥蒜辣椒,應該是有香氣,但可能會少層次 02/07 13:01
11F:→ john11894324: 所以才想問問看炒醬或塊是不是可以使用 02/07 13:01
12F:推 a1121210: 咖哩塊是要做燴麵? 02/07 17:27
13F:→ bluejark: 看要做什麼口味的 普通的炒麵方法加咖哩粉調味 02/09 20:23
14F:→ bluejark: 烏龍要吸湯汁的切一點咖哩塊進去 咖哩塊有高湯成份 02/09 20:25