作者join183club (183club)
看板cookclub
標題[問題] 有用鍋鏟翻菜的技巧嗎?
時間Mon Oct 26 12:45:37 2020
上網找影片,不少教學都是甩鍋。
但鍋子,真的蠻重的。
我自己炒菜,翻菜很容易失敗,就是翻完還是同一面。
想問問有沒有一些翻菜的訣竅。
感謝囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.145.83 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1603687539.A.4D2.html
1F:推 sunnyhnh7: 你用哪種鏟子? 10/26 13:00
2F:噓 axzs1111: 什麼鍋 什麼鏟 不講一下 10/26 13:27
3F:推 itin: 用筷子或大湯匙覺得比鍋鏟好用很多 10/26 13:28
4F:推 aJan5566: 我都亂翻,翻久了就會了 10/26 14:06
5F:→ aJan5566: 或是幫貓產屎的時候產生莫名其妙的靈感 10/26 14:06
6F:推 yz1410aa: 我都用筷子輔助 10/26 14:25
7F:推 balius: 用一般中華炒鍋加普通鍋鏟炒菜翻得很順手,重點是手腕運用 10/26 15:06
8F:推 mema: 夾子 10/26 15:33
9F:→ shamanlin: 我比較想問用鍋鏟翻菜能翻成同一面的訣竅 10/26 15:51
10F:推 mepass: 慢慢翻 都有受熱就好了 不是在做熱炒店 10/26 16:20
11F:→ mepass: 不然炒菜就用中華炒鍋 比平底鍋好翻 10/26 16:20
12F:推 a1121210: 中華炒鍋比較好翻而且食物比平底鍋不容易跳牆自殺 10/26 16:27
13F:→ a1121210: 你需要阿辰師炒飯教學,不是每個人都是炒飯的師傅有那 10/26 16:28
14F:→ a1121210: 種臂力可以翻 10/26 16:28
15F:推 aletheia: 用長筷子或夾子 10/26 16:37
16F:推 JeNeToiLe: 用普通鍋鏟 不要用下面全平的鍋鏟 應該會好一點 10/26 18:32
17F:推 daytime: 可以用兩支鍋鏟啊,很像外面鐵板燒那樣 10/26 19:57
18F:→ bluejark: 不用裝 是能炒多少 好簡單來 10/26 21:40
19F:推 plmokn54: 圓底的炒鍋的話 把底層翻上來後鍋子抖一抖 上面生的就會 10/26 21:55
20F:→ plmokn54: 滑下去 10/26 21:55
21F:推 vi000246: 找薄一點的鍋鏟 可以插到菜下面的 10/27 09:17
22F:推 ededws1: 快速插進菜的底部然後翻面 10/27 20:22
23F:→ whitelady: 圓底鍋(中華炒鍋)會比平底鍋好翻得多 10/27 20:31
24F:推 asya116: 手不要動 手腕前後動 鍋越深越好 10/29 10:38