作者legofun0914 (chi)
看板cookclub
標題[問題] 水晶蛋糕的布丁不會凝固
時間Sun Oct 25 22:08:38 2020
如題
我從今天下午3點烤到晚上9點....
一樣從網路上作法一步一步做
https://youtu.be/ASKw8APWnMQ
戳戳蛋糕還是跟我的肚皮一樣像波浪
我只好拿去蒸!
結果5分鐘就凝固了.....
不知道哪裡出問題?
可是拿去蒸 我就怕焦糖層早跟一些布丁層融合了?
等一下冰三小時再倒出來看看好了....
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1F:推 xkim: 可以試試下火提高20度, 10/26 12:46
2F:→ legofun0914: 跟放置有沒有關係? 10/26 15:12
3F:→ legofun0914: 我放在烤網上烤,沒有接觸到底下的平烤盤 10/26 15:12
4F:推 jonie: 是烤盤加熱水的蒸烤耶!放鐵網不就少了水蒸氣循環? 10/26 17:17
5F:→ ssminko: 布丁這種要水浴法來烤吧 10/26 20:20
6F:→ legofun0914: 有的 我烤模有用水浴,只是都放在網上 10/26 21:26
7F:推 marykate: 放在網上怎麼水浴法呢? 你是指裝水的容器放在網上嗎? 10/27 09:48
8F:推 xkim: 我覺得你先照著影片的方式做有他的道理 10/28 01:45