作者jenny42033 (哩哩)
看板cookclub
標題[問題] 豬肉有粉色肉汁?
時間Sat Mar 28 14:48:26 2020
大家好,
昨天嘗試在家做越南春捲,
想在裡面包豬肉,
於是乎切了約5*5*5公分大小的豬肉塊水煮,
因為怕會老掉,
用一鍋水煮到滾後再把豬肉丟下,
蓋鍋蓋關火悶熟,
不確定悶了幾分鐘,
以筷子插入確認有熟後撈起切片,
切片時發現,肉算已經呈現白色了,
但是卻有粉紅色肉汁流出,
如果是牛肉我會覺得是正常的肌紅蛋白,
但我燙的是豬肉rrrr
想問大家這種狀況是可以吃的嗎?
還是他就是還沒熟要繼續燙呢?
謝謝!
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1F:推 mury1414: 5*5*5很大欸 要悶很久才全熟吧 03/28 15:50
2F:推 mury1414: 燙的時候可以加點鹽提高沸點 03/28 15:52
3F:推 alex1156: 加鹽只是提供味道 要增加沸點到很明顯會先鹹死 03/28 16:07
4F:推 mury1414: 原來是我誤解了 03/28 18:06
5F:→ mukey: 千萬別吃生豬肉 03/28 20:55