很喜歡吃蘿蔔糕，分享一個港式蘿蔔糕的食譜！ 材料： 1: 臘腸 / 潤腸 各一條 2: 蝦米一大湯匙干貝四顆 3: 乾香菇五朵 4: 白蘿蔔一顆 5: 紅蔥頭八顆 6: 玫瑰露酒（我用永利威的） 7: 蠔油一湯匙 8: 白胡椒一湯匙 9:再來粉300g 10:香油一湯匙 作法： 1: 白蘿蔔刨成絲後加入500cc的水煮滾 https://i.imgur.com/mRBePGM.jpg 2: 乾香菇蝦米干貝絲泡軟後切末，香菇水流著 臘腸類的浸一下玫瑰露酒放電鍋蒸10分鐘後 切丁 https://i.imgur.com/fLuDLz7.jpg 3:紅蔥頭切末後用油炒香 https://i.imgur.com/m0ZJWRw.jpg 4: 將再來粉混冷水調勻到無顆粒 https://i.imgur.com/S9M6Vw6.jpg 5: 紅蔥頭混合乾香菇、蝦米、干貝絲，臘腸丁大火炒一下，加點玫瑰露酒炒到無酒精味 後倒入白蘿蔔絲和煮蘿蔔的水，煮滾後轉小火煮10分鐘 https://i.imgur.com/u4tCFwW.jpg 6: 拌入在來米水，加入蠔油跟白胡椒後熄火，攪拌材料到有點糊化 https://i.imgur.com/mf2kYum.jpg 7: 裝到容器中，放置電鍋中，鍋內放三米杯水，蘿蔔糕表面抹點香油防止水氣浸入。 https://i.imgur.com/ydMSwG0.jpg 8:蒸約1小時，水不夠的話請加入熱水續蒸，不能加入冷水以免裡面熱對流不足而使蘿蔔 糕無法均勻受熱（會很軟散） 蒸好後請用筷子戳一下看有沒有粘粘白色的糊，沒有即可放涼。 https://i.imgur.com/9NHlsjM.jpg 9: 煎蘿蔔糕的時候請先倒入一大湯匙的油熱鍋，蘿蔔糕切約一公分厚，放入熱鍋內兩面 各煎一分半鐘後再翻面就不會黏鍋，也有脆脆的外皮喔！外酥內軟的蘿蔔糕最適合啤酒了 ！ https://i.imgur.com/kUi02RH.jpg --

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