作者kkazo (悠哉過生活~)
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標題[食譜] 膠質多多的三杯雞翅
時間Tue Feb 19 14:25:29 2019
材料:雞翅8支 薑片 辣椒管 蔥段 蒜頭
九層塔
調味料:米酒 冰糖 醬油 麻油 香油
作法:
1.將雞翅及小節翅切斷分開
2.加入1:1香油及麻油,未熱前放入薑片,然後加入
蒜頭並加入辣椒管及蔥段
3.加入雞翅及小節翅煎香後加入酒、醬油、糖(4:2:1),收汁,加入九層塔及少許麻油
拌炒,起
鍋前再加入一些米酒嗆香,即可完成
4.砂鍋版:預熱砂鍋,將雞肉倒入砂鍋,熄火後加
入少許麻油及九層塔,蓋上鍋蓋悶10秒
,在鍋蓋上琳上少許米酒加香氣即可
心得:三杯還是放在砂鍋最適合,避免容易冷掉
,因為目前還沒買砂鍋所以只好用簡易版
https://i.imgur.com/XtQE6uv.jpg
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1F:推 spiriter: 超愛三杯~~ 02/19 15:49
2F:推 isud40401: 你的薑煸的很乾一看就知道專業 02/19 16:34
3F:→ kkazo: 謝謝樓上賞識 02/19 16:56
4F:→ kkazo: 但我最愛的是三杯的蒜頭,煮到鬆化的感覺 02/19 16:57
5F:推 derainr: 想問把薑煸成這樣的訣竅? 02/23 10:17
6F:→ kkazo: 沒有訣竅耶!就是讓它乾煸啊 02/23 11:48
7F:推 llto: 鍋蓋上淋米酒是淋在外面嗎!? 07/07 16:59