作者andy760419 (ms.Q)
看板cookclub
標題[問題] 請問賣場的冷藏肉為什麼能切那麼薄?
時間Tue Nov 21 17:54:38 2017
一般來說火鍋肉片都要冷凍才能切那麼薄
但是全聯等等的賣場都標榜冷藏肉
買回來厚度也跟冷凍肉的一樣薄
請問一下賣場的冷藏肉是真的常溫切的嗎?
還是冷凍後再切 然後退冰
s
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.182.49
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1511258080.A.DB2.html
1F:→ h89815: 有冷藏肉切片機 11/21 18:28
2F:推 g432iw: 用機器切的 11/21 21:32
3F:→ Inory0216: 刀夠利的話,就算不冷凍一樣可以切薄 11/21 22:08
4F:推 Tracy0923: 用機器切的 自己切刀工要練 11/21 22:28
5F:推 fk1012: 肉先凍 解凍時 沒那麼硬較好切 就可拿捏厚度 11/21 23:23
6F:推 mepass: 切肉機啊 吃到飽的店也都是用那個切的 11/21 23:32
7F:→ ducamao: 我以為吃到飽那個是冷凍 11/21 23:41
8F:推 godswd: 賣場是不是都冷藏,其實很難講,但是用切肉機夾緊固定好, 11/22 02:24
9F:→ godswd: 要切溫體肉塊也是很簡單的,只是稍微有點凍切出來好看 11/22 02:25
10F:推 somefatguy: 不一定要冰到冷凍,低溫冷藏也會變不那麼軟 11/22 08:37
11F:推 fairbankslin: 不就機器嗎0.0? 11/22 08:40
12F:→ busters0: 就機器切的啊.. 11/22 22:13