作者Wizliao (板橋高已降)
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標題[心得] 牛小排佐巴西里莎莎醬
時間Mon Jun 26 16:18:34 2017
小弟首次於烹飪版發文
還望前輩們指教
牛排的料理方式就不贅述了
新鮮香草及梅納反應
是牛排的致勝關鍵（小弟個人看法
昨日嘗試了不同的牛排沾醬
以往都只用海鹽調味
這次使用了卡司口的莎莎醬
http://i.imgur.com/V7erNe2.jpg
其中，使用了新鮮巴西里與檸檬搭配
味道驚為天人
那洋蔥及番茄的香氣
融合著巴西里的芹菜味
凸顯出檸檬的酸甜
這個醬 真的是迸出新滋味
分享給大家
http://i.imgur.com/9sQ6eCz.jpg
順帶一提
請問版上的高手們
在炸蒜片的時候
為什麼我的蒜片總是苦苦的？
如果炸的不夠酥
吃起來沒口感
炸得太酥
又會苦
請問有什麼祕訣嗎？
感謝各位！
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1F：推 immigo: 蒜片再薄一點應該就夠酥了吧 06/26 16:29
2F：→ Wizliao: I大，請問是直接油炸不加任何調味 切薄就好？ 06/26 16:38
3F：推 joydivision: 蒜片稻草色或水氣聲音變小 篩網放擦手紙過濾擦乾就可 06/26 19:15
4F：→ joydivision: 以了 06/26 19:15
5F：推 apl02: 1.切薄 2.顏色淡黃再深一點就可以撈起來，起鍋後餘溫會讓蒜 06/27 11:42
6F：→ apl02: 片變完美的金黃色 06/27 11:42