作者f34981282 (ㄎㄎㄎ)
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標題[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎？
時間Sat Jan 15 13:51:23 2022
今天天氣好好，
早起煎了一顆蛋，
不鏽鋼鍋倒點油，
油紋出現後再打蛋下去，
就可以煎出一顆蛋了！
https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像應該等到油發煙再打蛋才不沾，
但也有人說發煙不健康不好，
還是我用改用發煙高點的油？
大家煎蛋技術有比我好嗎？
應該都有吧呵呵
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2F：推 diabolica: 這炒蛋技術不錯 01/15 13:57
3F：→ h100733: 這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面 01/15 14:00
4F：推 meowyih: 黏鍋黏成這樣，鍋子換一個吧，這不是技術問題了 01/15 14:01
5F：噓 charles0939: 好醜 01/15 14:01
6F：→ charles0939: 我是客人會翻桌子 01/15 14:02
7F：→ bh1986: 鍋不夠熱？我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋 01/15 14:04
8F：推 fangbr: 這爆米花看起來不錯吃耶～ 01/15 14:06
9F：推 sjclivelo: 蛋要退冰 不然就是不沾鍋 01/15 14:06
10F：推 liao18: 特級廚師都沒你厲害ㄟ 01/15 14:08
11F：推 leoth: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹 01/15 14:12
14F：→ vV070413: 邊緣微焦中間嫩才好 01/15 14:19
15F：→ whoismama: 我只吃全熟 01/15 14:19
16F：推 a23268744: 溫度不夠，記得要200度左右 01/15 14:21
17F：→ yohappy: 我投whoismama的蛋 01/15 14:24
18F：→ jameshcm: mama+1 01/15 14:33
19F：→ realnofish: 我給你差不多，哈哈 01/15 14:37
21F：→ OrcDaGG: 更好惹 01/15 14:50
22F：→ OrcDaGG: 不過我是用不沾鍋 嘻嘻 01/15 14:50
23F：→ OrcDaGG: 我家的爐火 燒到油都冒煙了 蛋下去還是黏 01/15 14:51
24F：→ OrcDaGG: 每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底 雖然很好洗 就是很礙眼 01/15 14:52
25F：噓 vic147569az: 嘔嘔嘔嘔嘔 01/15 15:09
26F：推 camelot0603: 這看起來像特級廚餘... 01/15 15:16
27F：→ camelot0603: 你不要玩食物阿！！ 01/15 15:16
28F：推 whoismama: 煎蛋油要夠，油溫要高可是不用過高，然後鍋子要轉圈圈 01/15 15:24
29F：→ whoismama: 讓蛋在鍋子裡轉動，就會邊邊焦脆 01/15 15:24
30F：推 laugh8562: 我用白鐵鍋都不可能煎成這樣 慘 01/15 15:26
31F：推 kissa0924307: 特級炒蛋 01/15 15:26
32F：→ laugh8562: 上面用不沾鍋的還敢笑啊 都2022了還有人敢用不沾鍋 01/15 15:26
33F：→ laugh8562: 毒爆 01/15 15:26
34F：噓 a27588679: 這是蛋？我還以為是螃蟹勒 01/15 15:28
35F：推 tengerinedog: 20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦 01/15 15:33
36F：→ a27588679: 油夠才香啊 跟吃油有九成像 01/15 15:35
37F：→ angelcc: 沒有 我不會煎蛋 01/15 15:37
38F：推 sun1993: 鍋子問題啦 換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好 超好用 01/15 16:02
39F：→ sun1993: 熱鍋冷鍋加油都沒差 油也不用多 蛋下去後凝固 動動鍋子蛋 01/15 16:03
40F：→ sun1993: 還會滑來滑去 01/15 16:03
41F：推 chang90112: 還以為是爆米花勒～ 01/15 16:04
42F：→ sun1993: 然後不要用菜瓜布刷 只能用海綿 100塊的小鍋子用了快一年 01/15 16:04
43F：推 rttlac: 妳的蛋煎的很有創意 01/15 16:17
44F：推 aaaa8866: 鍋的問題，還有看起來火太大 01/15 16:18
45F：噓 kobaryo: 隨便煮都比你好 01/15 16:23
47F：推 molly000000: 先換鍋子 01/15 16:31
48F：→ holygoner: 改用不沾鍋試試看 01/15 16:32
49F：推 kenjigan: 溫度要夠 01/15 16:32
50F：推 KittyDog: 你煎的蛋像我卡在肛門的衛生紙一樣 01/15 16:33
51F：推 xulu0: 用不沾鍋煎，隨便煎都好好吃 01/15 16:33
52F：推 XDdong: 圖開了就笑了 01/15 16:39
53F：→ obrt15yi: 不鏽鋼鍋是要先熱鍋下冷油煎 01/15 16:51
54F：推 a77520601: 熱鍋後潤滑用的熱油倒出再放冷油去煎 01/15 16:52
55F：推 fudick: 鍋子不夠熱，所以會黏 01/15 16:57
56F：推 SweetLee: 你這難度太高我不會 01/15 17:14
57F：→ hedy0930: 不好看 但看起來不錯吃 01/15 17:28
58F：→ BenShiuan: 熱鍋，直到噴水進去會變成水珠狀在鍋裡滾動，再下油 01/15 17:31
59F：→ astrofluket6: 我煎得也很爛，所以都水煮蛋 01/15 17:33
60F：→ dan5120: 不鏽鋼鍋熱鍋不好抓時間 紅外線測溫那種不知道好不好用 01/15 17:53
61F：推 cbrumcol: 你這蛋pr5以下 01/15 17:54
62F：推 yy810516: 還看得到蛋黃蛋白 01/15 18:01
63F：→ altitudes: 油溫不用一定要很高 如果是用鐵鍋 燒到鍋子有煙再倒油 01/15 18:11
64F：→ altitudes: 下去 基本上就不會黏 或者你用不沾鍋 隨便煎都不會黏 01/15 18:11
65F：推 qozxcv: 可以教我如何煎嗎？簡直廚神 01/15 18:23
66F：推 scemoorso: 好醜 01/15 18:45
67F：推 zxc695847: 熱鍋冷油是重點！ 01/15 19:01
68F：噓 lesley0525: 水餃煮破、魚煎碎、蛋煎爛等等，貼這類照片的人我都覺 01/15 19:04
69F：→ lesley0525: 得可以找個高一點的地方跳下去，不要浪費糧食 01/15 19:04
70F：推 lionling: 我也是暗黑料理界的 01/15 19:06
72F：→ dryada: 買個好用的鍋什麼都好談 01/15 19:06
73F：推 Kozi0919: 煎蛋不要急火也不要開太大 01/15 19:13
74F：推 tony88037: 好厲害的炒蛋啊 01/15 19:31
75F：推 whface: 不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏 01/15 19:33
77F：→ abby99: 油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了 01/15 19:50
78F：推 linkmusic: 我第一次用不銹鋼鍋煎蛋，蛋都黏在鍋子上摳不下來，你 01/15 19:51
79F：→ linkmusic: 這樣算好了 01/15 19:51
80F：推 peachings: 冰蛋 鍋子沒熱都不是問題 你太快翻面 下面還沒成型就被 01/15 20:01
81F：→ peachings: 你翻過來 01/15 20:01
82F：→ peachings: 下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋 01/15 20:02
83F：推 Gnau: 一句話 能吃就好 01/15 20:24
84F：推 yang0083: 煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊 01/15 20:40
85F：→ yang0083: 當兵時沒教嗎？ 01/15 20:40
86F：→ forloop: 反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋 01/15 20:42
87F：噓 sandy69: 國小煎都比你強 01/15 21:28
88F：噓 Acce0912: 如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻，不用硬翻... 01/15 21:39
89F：→ mmike5516: 蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾 01/15 21:47
90F：→ OrcDaGG: 不沾鍋煎的真的不好吃 01/15 22:04
91F：推 quanzhou5566: 幾個要點，一定要先熱鍋，油要佈滿煎蛋範圍，火不要 01/15 23:01
92F：→ quanzhou5566: 太大蛋下去等一面熟了再翻 01/15 23:01
93F：→ Pourquoi31: 白鐵鍋夠熱也不會沾鍋 你溫度不夠吧 01/15 23:51
95F：→ OrcDaGG: 下怎麼不沾 01/16 00:36
96F：推 s990228: 對不起我笑了 01/16 02:10
97F：→ hankokku: 有誰比你好 01/16 06:34
98F：推 picass0607: 開圖就笑了XD 01/16 09:22
99F：推 ponzixd: 不沾鍋弄的蛋耖難吃 01/16 11:26
100F：推 corginiu: 打開圖就笑了 小學生都比你好 01/16 13:12
106F：推 rick4282: 熱鍋冷油，用蛋模或小碗也可以。 01/16 18:55
108F：推 pgf1314: 已經很好惹(? 01/17 19:57