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先把一隻雞腿肉切塊跟兩塊豬小排骨 一起滾水下鍋去血水 洗乾淨放鍋子裡 然後在鍋子裡面添加 1.五朵泡好乾香菇 2.些許紅蘿蔔塊 3.四顆蛤蜊 4.五顆紅棗 5.少許米酒 6.六顆蒜頭 7.半顆洋蔥 8.一片當歸 9.少許薑片 最後倒入滾燙熱水 蓋上蓋子 放入電鍋裡面蒸 至於蒸多久我也不知道 我現在已經蒸一個多小時了 想說蒸越久越好 電鍋裡面放很多水 不知道這樣好不好喝 雞肉應該會嫩吧 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.161.4 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1568259040.A.B69.html
1F:→ smallshow3: 209/12 11:37


2F:→ Iceballz: 這叫雞湯嗎?你加豬小排幹嘛?09/12 11:37
之前當廚兵受訓時 一個外面請的老師 說的秘訣 用兩種動物骨頭熬的湯頭 會比較好喝 ※ 編輯: tn00270144 (27.247.161.4 臺灣), 09/12/2019 11:42:01
3F:推 tracy0620: 看了你另外加的料就覺得不好吃09/12 11:42
一開始只想要加香菇 薑片的 想說太單調 就把冰箱的東西加一點進去 沒想到越加越多 XD ※ 編輯: tn00270144 (27.247.161.4 臺灣), 09/12/2019 11:45:31
4F:噓 kinki999: 放蛤蜊提鮮,怎麼不直接喝蛤蜊湯 09/12 11:45
5F:噓 FZ5566: 新手還是巫婆?放這麼多莫名其妙的東西幹嘛?09/12 11:52
每樣東西都很正常啊 都可以獨當一面跟雞湯搭配 香菇雞湯 蒜頭雞湯 當歸雞湯 蛤蜊雞湯 紅棗、薑片、米酒 也是常見的煮雞湯添加物 不過全加在一鍋是沒看過拉 起碼這鍋外面買不到 你不會期待這鍋的味道會不會很好喝嗎 我是很期待拉 所以我才做 做菜不期待 有什麼意思
6F:推 sjclivelo: 水很多就難喝了09/12 11:55
我是放在電鍋裡面的蒸水多一點
7F:推 sylvia25856: 放的料很正常啊...不懂為啥被噓XD09/12 11:57
8F:→ sylvia25856: 但是雞肉不會越煮越嫩 一定是越來越柴的 頂多比較爛09/12 11:58
9F:→ sylvia25856: 本來外面的雞湯就會加蔬菜跟豬排骨...09/12 11:58
https://i.imgur.com/0RmlnaU.jpg
完成 大概蒸兩個小時 雞肉很嫩 雞肉用煮的滾水下鍋煮 然後再次大滾後轉小火燉煮會嫩 但我不知道用蒸的方式要怎樣才會嫩 所以我直接滾水入鍋 想說這原理一樣 ※ 編輯: tn00270144 (27.247.161.4 臺灣), 09/12/2019 12:12:38



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