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餐廳名稱:阿霞飯店 圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_3.html 消費時間:2016年/5月 地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號 電話:06-2231418 營業時間:11:00 - 14:30;17:00 - 21:00 公休:週一 每人平均價位:460 可否刷卡:否 有無包廂:有 座標(度分秒):22°59'38.7"N 120°12'13.2"E 停車:方便(門口可停車、特約停車場) 創立:1959 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954147-1147094381.jpg
阿霞飯店最早本來是成功路大道公廟前的香腸熟肉小攤子, 由於提供的菜色貨真價實而贏得不少的口碑。民國48年時, 吳家頂下了民權路上的店面,以吳錦霞的小名「阿霞」為店名, 並與五弟吳壽春研發出名聞遐邇的招牌菜「紅蟳米糕」, 從此成為台南府城最具代表性的台菜餐廳之一。 民國100年時,吳壽春、吳錦霞將阿霞飯店交由侄子吳榮燦、曹淑華夫婦經營, 而現任主廚一職,則由他們的長子吳建豪擔任。 雖然站長一直滿想來阿霞嚐看看,但樂活團並沒有安排這次的阿霞飯店團, 而是把目標放在今年底樂活台南三週年的「錦霞樓團」上。直到某天晚上, 樂活團的群族突然有人拋出了「有沒有人明天想吃阿美飯店」的訊息, 想去阿美很久的站長當然立即報名啦!在大家七嘴八舌決定人數後, 就準備訂位的程序了。結果,出團當天阿美飯店竟然預約客滿! 於是我們轉向同性質的台菜老店阿霞飯店店為才順利成行。 阿霞飯店內用的空間分為一樓與二樓區域, 桌椅擺設的方式與平常吃酒席時的感覺大致相同 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954148-3188504151.jpg
一樓的地方可以往內看到半開放式的廚房,玻璃櫥窗前有隻大大的紅蟳 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954149-4016723562.jpg
紅蟳後面放了許多冷盤小菜,其中烏魚子最吸引站長的目光 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-1624743717.jpg
廚房內的師傅正準備料理, 一手抓起活跳跳的紅蟳、一邊忙著拆繩子、清洗等動作 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-3615414594.jpg
大紅蟳公仔的旁邊就是出菜口,準備好的料理就從這裡送到客人桌上 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954152-3643543713.jpg
我們的位子被安排在樓上, 往二樓的樓梯間有阿霞飯店的編年史以及各種照片紀錄 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954153-3445735230.jpg
大型的匾額與玄關後面就是用餐的區域, 我進來的時候已經有不少客人入座好等著菜餚了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954154-1190253174.jpg
入座時餐具與菜單都已經準備完成,玻璃杯裡塞著紙巾令人聯想到流水席的感覺。 另外,本來以為阿霞也跟阿美一樣會在官網有菜單與價格可以參考, 所以當天就沒有拍菜單了,結果回來一看官網才發現沒有菜單, 所以今天的餐點有部分可能無法標上價格了。 不過,總價格可以與大家分享一下:NT. 4600/10人(已含5%服務費) https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954157-3764882439.jpg
綜合大拼盤,包括了烏魚子、蟳丸、蝦棗(蝦球)、大腸頭、粉腸、 軟絲與冷筍,除了烏魚子之外,都是台南香腸熟肉攤常見的菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954158-979615461.jpg
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954160-2339041307.jpg
烏魚子是站長最喜愛的台菜代表之一;蝦棗就是一種炸蝦球,以蝦仁、五花肉、 魚漿、荸薺打成肉泥後,再以豬腹膜卷成條狀切塊後油炸; 冷筍正是季節相當甘甜;蟳丸是以蝦漿、魚漿、蟳肉佐以馬鈴薯製作的一種糕, 是台南最道地的香腸熟肉菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954161-540167105.jpg
炒鱔魚,也是台南道地的小吃之一,因為當天有外地的朋友特別點了這到菜。 雖然站長吃炒鱔魚,但這種份量還真的沒見過。以乾炒的模式製作, 加了不少洋蔥、蔥與少許辣椒,上面還灑了香菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954164-245668203.jpg
鱔魚片吃起來Q彈中帶著脆度,吃得出有一些甘味, 但比起台南很多炒鱔魚名店來說,這裡的鱔魚已經相對地不會太甜了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954166-285902810.jpg
紅蟳米糕,這道是站長本身最愛的台菜之一, 從小到大吃辦桌時都會超期待有這道菜出現! 上桌時滿滿的紅蟳與紅蟳卵,加上撲鼻而來的米糕香氣, 這就是記憶中宴席的滋味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954167-2779920745.jpg
雖然還不是旺季,但這紅蟳卵也一樣飽滿,蟳殼邊邊幾乎都塞了滿滿的蟳卵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954168-2780862769.jpg
米糕綜合了香菇、蝦米、蔥酥的香氣,還有紅蟳的味道在其中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954170-1702406112.jpg
炒意麵,也是點給外地朋友吃的料理。 點餐的阿姨一直叫我們做成鱔魚意麵就好,但最後我們還是分開點了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954171-3814619326.jpg
麵使用了鍋燒意麵,醬汁帶著香菇、 肉絲與一些甜甜的味道,是很經典的台菜主食 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954173-3836031370.jpg
沙鍋鴨,本日的第二個焦點之一。 原揪團人就是因為想吃這沙鍋鴨才揪阿美飯店, 所以即使改道了阿霞也一樣要點來嚐嚐! https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954174-1332143214.jpg
翻開覆蓋在鴨子上的大白菜後,可以看到整隻肥嫩的鴨腿與鴨屁屁。 湯頭喝起來十分甘醇,鴨肉與大白菜的鮮甜都被熬了出來, 而且不會像看上去的有些油膩感,反而是相當清爽 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954175-3786765860.jpg
鴨肉已經被燉的相當軟爛,輕輕用筷子一撥就可以夾起來, 吃起來也不會有一般鴨肉的乾澀感,而是相當鮮嫩的肉質 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954176-61635972.jpg
吃到最後看到隔壁桌有甜點,我們等了一下卻沒有上甜點。 問了一下點餐的阿姨才知道,甜點呢,必須要每個人點滿NT. 500(不含服務費)才有, 我們加了服務費之後是NT. 4600,又有10個人,所以當然沒有甜點囉。 所以大家來阿霞吃飯時,建議聽服務人員的話點NT. 5000以上的合菜喔! -- 樂活台南美食團 成員募集中! https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 食記遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1464960499.A.17A.html reesion:轉錄至看板 Food 06/03 21:28
1F:→ ooww: 平均每人價位60$ ? 06/03 21:56
少打了460 orz ※ 編輯: reesion (175.182.103.122), 06/03/2016 22:00:03
2F:推 lianpig5566: 60也太便宜 XDDD 06/03 23:02
3F:推 rurara: 好可惜啊,阿霞的甜湯很棒!我個人覺得阿霞的沙鍋鴨比較好 06/04 00:57
4F:→ rurara: 吃 06/04 00:57
5F:推 shiawasan: 推紅蟳米糕真的很好吃QAQ 06/04 03:44
6F:推 misasagiami: 推炒鱔魚 06/04 13:01
7F:推 JUDSON1231: 米糕跟砂鍋鴨好吃,因為某種原因國中以前我常常吃…打 06/04 17:23
8F:→ JUDSON1231: 工還有記錄一點殺快400隻紅蟳 06/04 17:23
※ 編輯: reesion (175.182.103.122), 06/06/2016 22:25:13







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