店名：俺流塩らーめん～塩とタンメン～ 南平台店 地址：東京都渋谷区南平台町17-13 ヴェンヴェール1F 電話：03-3464-0733 營業時間：11:00～24:00 個人平均消費：1000元日幣左右 適合去的時間：中午 吃完要消化多久：兩個小時 =============================================================== 餛飩炸雞網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362892066 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1651728888-893335149-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1651728887-1749704927-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1651728887-4032824741-g.jpg 2020年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「每個人心中都有一套吃俺流鹽拉麵的風格。」 鹽味拉麵有著乾淨俐落的風格，一碗送上桌來，清澈見底，撈起麵條先嚐原味是很多人的 吃法。但由於鹽味拉麵太過於乾淨利落，近年來講究「味變」的日本飲食，也逐漸在餐點 的口味上讓客人有更多的選擇。 俺流鹽拉麵的客製調味還真不少，基本上共有六種，像是海苔、柚子胡椒及辣油等等。海 苔就有兩種，風味濃郁的岩海苔及山薯昆布。 山薯昆布口感黏滑，是工廠利用昆布泡在米醋後，乾燥切絲的產品。 由於山薯昆布極細，一泡湯就馬上吸飽湯汁，又是不一樣的型態，可說是新奇好吃又好玩 。 名物男盛拉麵：1000円。 男盛拉麵有蛋、叉燒及炸雞，麵條為細麵，透明有咬勁。前面說到俺流鹽拉麵的調味佐料 有六種之多，也凸顯了本身鹽味湯頭較為清淡。比起阿夫利及池袋的桑拉麵來說，味道實 在淡薄許多。鹽味不重，本身的香氣也弱，若要原味一碗吃到底，多少有些枯燥。 不過其中幾道配菜倒是讓人喜愛，除了叉燒與蛋中規中矩之外，炸雞的雞皮比例較高，口 感酥脆泡湯不軟，放在湯裡也多了一點油花與香氣，豐富了整碗的口感。 加點的蔥花芝麻餛飩也很棒，沾醬單吃或泡湯吃，都能嚐到鮮肉紮實口感，配著軟嫩湯皮 風味十足。就餛飩而言，這家還真不差。回頭一看，炸雞跟餛飩的表現比拉麵還要好上許 多。 這間店是第二次吃，第一次吃的時候有件軼事。那是幾年前東京裏物語找我去澀谷參加地 方創生講座，參加前我們便是在俺流鹽拉麵一起吃飯。接著聽完講座後東京裏物語就決定 離開長年待的東京到石川去發展，如今已在台日雙邊的地方創生界做出不少成績，開設了 不少專欄講座與工作坊。每每和他聊起過往故事時，都記得這家俺流鹽拉麵是他進入日本 地方創生的起點，時間過得真快呢。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 魚漿夫婦 食癒人生 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1651927287.A.34C.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 05/07/2022 20:41:39 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 05/07/2022 20:41:50