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詳細圖文版食記(圖多) https://eat2323.blogspot.com/2021/09/dining.html 店 名:米澤牛DINING べこや 地 址:山形県米沢市東3-2-34 營業時間:週一~週五 11:15~14:30 17:00~20:30 週六、週日&祝日 11:15~15:00 17:00~20:30 休 日:無休 店家官網 :https://www.yonezawagyudining.jp/ 店家食べログ:https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060201/6000430/ 造訪時間:2021/7 個人主觀心得: 搭乘新幹線來到山形,買了JR Pass所以在米沢車站下車 順便吃一下山形縣很有名的米沢牛 先說個人的簡單結論,即使來到米沢牛的產地米沢吃,依然沒有比較便宜 雖然牛肉真的不錯吃,但是如果沒時間感覺不用特別來 因為沒比較便宜的話好像直接在東京吃也可以吧! 這次來吃的米沢牛店家是べこや,吃的是這家店的燒烤 因為自己一個人想說訂位順便問可不可以一人用餐,店家接受一個人預約 所以預約了4700日幣的燒烤套餐(要吃壽喜燒或是鍋物要兩人以上。) 店家的門口有一個冰櫃,裡面有很多新鮮的米澤牛 門口還有很多店家得到優秀賞牛購買者賞的獎牌 日本人太太說這家店是山形本地人也很推薦的名店 一個人被安排的座位是被安排在一個小隔間,位子很寬敞而且面對庭院 有用簾子隔起來,算是半個室的感覺,不過因為只是簾子 所以其他桌很吵的話還是會聽到其他人的講話聲音 即使如此可以一邊吃燒肉一邊欣賞,用餐環境是很不錯的,如果下雪還可以欣賞雪景 在套餐裡面總共有四種牛肉,分別是米澤牛的以下部位: https://imgur.com/BLohDDk 四種不同部位的米澤牛分別裝在四個碟子裡 ①上カルビ(上級五花) カルビ的油脂豐富,咬下去直接斷不太需要咀嚼就可以吞了,很標準的高級和牛口感 https://imgur.com/9SbjxwH 上級五花的豐厚油脂 ②上ロース(上級里肌肉) ロース油脂少很多,所以比カルビ多了很多吃肉的感覺 而且因為要多咀嚼所以一邊吃一邊可以感受到肉汁的甜味 應該是這幾種米澤牛肉裡面最好吃的部位 https://imgur.com/DE6fDwY 上級里肌肉的油脂比較少,吃起來比較有吃肉的感覺 ③ランプ(牛的臀部上側部位的肉) ランプ幾乎沒有油脂,而且比較厚,感覺比較不好咬 所以沒有太喜歡,不過還是很甜 https://imgur.com/dwwbTYc ランプ,瘦肉為主 ④牛上タン(牛舌) 牛舌是薄片,烤熟以後是脆脆的口感,最近比較喜歡牛舌厚片 因為牛舌薄片吃起來有點不夠滿足,不過這個牛舌薄片口感很不錯 https://imgur.com/vPBL3ii 牛舌薄片 發現套餐量有點少,追加點了兩個涮和牛壽司,兩個600日幣 份量一樣也是很迷你,不過涮過的牛肉片吃起來很甜 米沢牛的肉吃起來有甜甜的味道 套餐除了牛肉片之外還搭配了海鮮以及內臟 感覺有點不太需要,畢竟目標是來吃米沢牛的 海鮮很新鮮,內臟的部分不太知道要烤到怎樣才是可以吃 只好一直烤到外面幾乎燒焦再吃,肝的部分烤很久還是有腥味,不是很喜歡這家的內臟 最後有附一碗非常小碗而且沒有什麼料的炒飯,即使如此吃完也沒有很飽 一樣的結論,好吃是好吃但是感覺即使在產地依然不便宜,感覺是有時間可以試試 不用專門排來吃也可以,另外這家店的午餐套餐(尤其是平日)便宜很多 建議來吃午餐比較不會荷包大失血又能吃到好吃的米沢牛 https://imgur.com/ILIZLwf 涮和牛壽司 店 名:庄司屋 地 址:山形県山形市幸町14-28 營業時間:週二~週日 11:00~16:00 17:00~20:30 休 日:週一 店家官網:https://www.shojiya.jp/ 店家食べログ:https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000003/ 造訪時間:2021/7 個人主觀心得: 在山形車站附近有一家好吃的蕎麥麵店~そば処庄司屋,車站走過來大概10分鐘左右 這家店的菜單有點難以理解(應該是我太少吃蕎麥麵) 所以請老闆來解釋一下,之後也有回來查字典,以下簡介一下 這家蕎麥麵主要分成兩種,一種是せいろそば,另外一種是さらしなそば 我點了相盛り板天,就是兩種蕎麥麵都吃的到 而且蕎麥麵是放在板子上,另外有綜合炸天婦羅 せいろそば就是一般的蕎麥麵,這家店的蕎麥麵是九割蕎麥 就是九成的蕎麥麵粉以及一成小麥粉,吃起來感覺很硬 但是跟十割蕎麥好一點,不會感覺像在吃繩子,但是真的不太喜歡太硬的蕎麥麵 另外一種さらしなそば(更科蕎麥麵),顏色偏白,因此又被叫做白色蕎麥麵 さらしな蕎麥麵比較細而且比一般的蕎麥麵軟不少,非常的好吃,難怪單點也比較貴 查了一下發現さらしな蕎麥麵是用特殊的「一番粉」作成,這個粉是顏色偏白蕎麥粉 是在磨蕎麥種子的時候,最先出現的種子中心部分所磨成 至於為什麼中心部分會最先被磨成粉,因為蕎麥種子的中心部分最軟 所以最先被磨成粉,這也是為什麼さらしな(更科)蕎麥麵比較軟的原因 除了更科蕎麥麵很好吃之外,綜合炸天婦羅也很有水準,內部非常多汁而且外面麵衣很酥 如果有來山形車站,因為可以吃的東西不多,可以來試試看庒司屋的「さらしなそば」 記得要點日文有さらしな(漢字是更科)的點就對了 https://imgur.com/1ooczMd 古民家風的庄司屋 https://imgur.com/qZKiK3f 有點不太好懂得菜單 https://imgur.com/7ilfb72 當天點的相盛り板天 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 不定期會有日本人太太喜歡的甜點店&日本伴手禮介紹 最近會開始有一些日本特殊人孔蓋的介紹 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1631451652.A.233.html ※ 編輯: eat2323 (126.74.190.107 日本), 09/12/2021 21:01:29
1F:推 vV070413: 你去米澤吃真厲害,我也很愛日本的蕎麥麵,大石田站右 09/12 22:04
2F:→ vV070413: 手邊那家也好吃 09/12 22:04
3F:→ vV070413: 我真的很愛米澤牛的油脂甜味 09/12 22:05
4F:推 phoebe9729: 庄司屋很好吃,有去山形就會吃 09/13 00:12
5F:推 fredking1: BEKOYA環境真的不錯, 但是去吃飽口袋會破洞... 09/13 09:36
6F:→ eat2323: 同意樓上,在BEKOYA點到飽可能要吃土一個月 09/13 12:27
7F:推 adon0313: 庄司屋去山形有被當地人招待過 推 09/13 19:20
8F:推 crimson11: 好想去山形 09/14 00:50
9F:推 herrowui: 米澤牛名單內,下次再去朝聖 09/14 13:47
10F:推 womenpower: 看起來好美味呀~希望世界各地疫情能平息,才有機會大 09/15 02:10
11F:→ womenpower: 吃四方啊~~~ 09/15 02:10





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