Japan_Travel 板


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1.食物照片:https://imgur.com/HIKEVYQ
https://imgur.com/lc1CDhV
https://imgur.com/BpxfyW6
2.取材地點:東京錦系町ホルモン屋 3.取材日期:2019/11 4.食物名稱:內臟燒烤裏頭的美乃滋高麗菜 5.懷念的是: 那天跟旅伴分別後在錦系町公園抓寶,直到天色漸暗,肚子也開始漸漸咕嚕起來,走著走著又看見熟悉的扛棒,只要記得ホルモン這四個字,搭配熟悉的木炭燃燒味道,就知道又有內臟可以吃啦!! 平凡的小店裏頭,藏有許多不平凡的特殊牛內臟部位,喜歡軟骨咬下去勁脆口感,也愛燒烤後沾著麻油粉嫩粉嫩的牛肝,但這次最讓我心心念念的是圖二這盤,別看它僅僅是切四分之一大小的生高麗菜,然後隨便擠了一坨美乃滋盛盤,我用手撕著葉片沾裹著些許美乃滋,入口後的爽脆伴隨乃醬鹹味,完整襯托出這顆菜的甜感,多咬幾口居然也沒有一點點青菜生味,光兩者的搭配就已經很印象深刻,接著再吃著內臟們,一口肉一口菜又是另一個層次!! 原以為是來旅遊這幾天,太久沒吃到這麼大量的蔬菜,但細細品味每一口它的清脆直到把整份菜都嗑光光後,才驚覺這個它是真的很厲害。回到台灣後試圖自己嘗試用台灣種的高麗菜,走水殺青後沾著日本帶回來的美乃滋,但都找不太到當日的感動,不論高山的還是平地進口的都一樣 > <,但台灣高麗菜用大火快炒處理,清甜感就會完整的跑出來,不知道是不是我殺青走水的處理法不太對,所以生著沾醬吃才會有個很菜很菜的菜味而且不太甜 XDD 這幾天翻著翻著照片才發現,真的好想你喔「來自東京牛內臟燒烤店的高麗菜與它的美乃滋好夥伴,小小希望今年11月疫情能結束,想再去找回一次當時秋日的感動。 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.135.36 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1613922107.A.8AD.html ※ 編輯: pierrebebe (218.173.135.36 臺灣), 02/21/2021 23:43:01
1F:推 airpretty: 只是一道小菜也能埋藏深深的想念 謝謝分享 02/22 10:23
2F:→ airpretty: 我猜川燙過再浸冰水再輕醃 還有蔬菜天生麗質的差別XD 02/22 10:25
3F:推 puranaria: 日本的高麗菜很不適合快炒,但生吃就很好吃 02/22 14:22
4F:推 coolbiz: 請問是哪一家店啊?google了文中的日文那附近跑出好多家 02/22 14:29
5F:推 pinkbest: http://www.horumon-dan.com/kinshicho.html 02/22 23:36
6F:→ pinkbest: 是不是這家? 02/22 23:36
8F:推 pinkbest: 神奇高麗菜 肚子餓的時候 尤其感覺特別好吃吧 02/22 23:44
9F:→ pierrebebe: 剛剛看了照片地點才發現當時已經走到錦系町隔壁龜戶站 02/23 02:16
10F:→ pierrebebe: 比對估狗他應該是叫ホルモン青木,門口有布簾寫著這幾 02/23 02:17
11F:→ pierrebebe: 個字!! 它真的天生麗質很神奇生吃好好吃~~ (餓 02/23 02:20
12F:推 gungshin: 看起來好好吃!!(流口水 02/24 13:53





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