本篇為宅配蛋糕 店 名：QUINTESSENCE 地 址：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F 營業時間：・17時～20時 ・20時30分～23時30分 休 日：不定 以週日為主 官 網：https://www.quintessence.jp/ 日 期：2021/01 https://niigata.tw/quintessence-comte/ 2007年當時最年輕的米其林3星主廚出現–岸田周三!大大 為了到他的餐廳Quintessence用餐看看，之前曾經有一次打了不知道幾十通電話去搶位 接通的時候已經額滿… 最近緊急事態宣言，要到東京參戰難度又再提高了(但說不定訂位難度下降 噗) 卻偶然發現Quintessence竟然開始宅配甜點! 驚! 經過一番激戰，搶到了裡頭比較不熱門，大概開賣2分鐘還勉強訂的到的「ガトー オン コンテ」 也就是大家所熟知的起司蛋糕! 另一個是不用1分鐘就買不到的…我也還沒搶成功過的甜點XD 為了它的到來，本肥還特別買了鮮花來慶祝… 結論上來講… 這起司蛋糕實在太讚了… 吃到它的瞬間個人起司蛋糕的門檻瞬間提高至少2個階層 害我現在到外面都不敢點起司蛋糕，過陣子忘掉周三大大的味道再說w 這款「ガトー オン コンテ」分成3層構造，最下層是將堅果類構成的塔皮 中間主角層是奶油起司和法式鮮奶油為主體的起司慕斯 最上層是36個月熟成的Comté，也就是蛋糕名稱中コンテ的這個字，中文翻作孔泰乳酪 這款蛋糕活用了周三大大的料理中「味覺多層次變化」之技巧 上中下層一起吃的時候，在短短瞬間會從濃郁慢慢轉為清爽 而且甚至第1次和第2次品嘗時的味覺也略有不同，XX小姐說一開始吃覺得有點酸之後吃 就不太會 從東京送到新潟雖然說是冷凍宅配，但想必周三大也考慮到運送問題 還能讓我們吃到最下層這麼酥脆的塔皮真是太感動了… 雖然還沒吃到Quintessence，但害我決定過陣子再挑戰訂位嚕^0^ 以上簡單分享米三星Quintessence的起司蛋糕 -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的頁面 (新潟越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

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