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圖文網誌建議閱讀版:https://listentolu.com/2020/08/hakodate-uni-murakami/ 【村上海膽】函館駅前 地址︰〒040-0063 北海道函館市若松町7陛UGoogle map 營業時間:11:30~15:00 〈LO 14:15〉/ 17:30~22:30〈LO 21:15〉 休日:不定休 #2019/12新開業 #函館車站徒步5分鐘 【村上海膽】函館本店 地址︰〒040-0064 北海道函館市大手町22陛UGoogle map 營業時間:07:30~15:00,週三休 #函館朝市內 【村上海膽】札幌 地址︰〒060-0003北海道札幌市中央区北3条西4丁目 日本生命札幌ビルB1F|Google map 營業時間:11:30~14:30〈LO 13:45〉/ 17:30~22:30〈LO 21:15〉 休日:年末年始 #札幌車站南口 比起一早熙來攘往、人聲鼎沸的朝市景象 飄著雪花的晚上七點,市場旁的函館車站前便已經三三兩兩 如果不算進像我們這款想把握旅行寶貴時間外出的旅客 其它看起來都像是搭著巴士與單軌電車通勤的居民們 正好出發前一個月發現函館朝市裡的超級名店:【村上海膽】 在車站附近開了新分館,立馬決定到村上吃晚餐 如此一來隔天去朝市就可以再選一家厲害餐廳啦! (叉腰笑 在這裡嚐到震撼我們三十幾年味蕾的海膽料理 而美食標準被北海道提升到往後人生很難超越的高度 便又是另一個幸福的苦惱了阿~~~ 到訪日期:2020/1 作為北海道海膽專門店指標的【村上海膽】 全年都會提供食客們不使用保存劑且無添加的新鮮生海膽 而海膽因為需要昆布供給養份,只會在昆布產區生長 10月至4月的冬季期間,提供北方四島(俄國產)的蝦夷馬糞海膽 夏季的6月中旬至8月末,則是以限定選單提供利尻、禮文產的馬糞海膽 而在Tabelog 高達 3.75分,也是函館朝市排名第一的代表美食 【村上海膽】目前在北海道共擁有三家分店: 函館本店、札幌店、函館駅前店 P.S.各家分店資訊整理在文末提供參考 *地圖取自官網 從飯店走路過來只需要約5分鐘的時間 說到這間我跟男友兩人都想給五心級滿意的飯店 無論是地理位置與軟硬體設施都讓人超級喜歡! 由於函館朝市內的本店與駅前店的營業時間不太相同 配合晚餐時段,我們預定的是2019/12才開幕的【村上海膽】函館駅前店 有別於網友分享門庭若市的本店模樣 駅前店的外觀在氣派上更多了些日式高級料亭的優雅 無論一個人、兩個人或者是一群人 都能安排到合適的位置,而且這裡也有包廂哦 照片則是用完餐離開之前的空景 我們那天是平日晚餐時段便有8成滿,其實生意蠻好的呢 倘若沒有訂位或許可以現場詢問碰碰運氣 menu上洋洋灑灑讓人每樣都想喊來一份阿! (吶喊 但既然是朝聖當然得要夠經典的菜式才行XDD 我們抉擇到最後選了三道海膽料理: 『二色丼-海膽x干貝』¥2640 (小碗) 『海膽玉子燒』¥1540 『海膽雜炊』¥2200 全品項menu:點我 『二色丼-海膽x干貝』¥2640 (小碗) 點丼飯同時會獲得漬菜與湯品的組合 btw就連食器也選得讓人食指大動真的很會阿 在經歷札幌二条市場與小樽三角市場的丼飯洗禮以後 我們實在很期待大名鼎鼎的【村上海膽】會是什麼滋味 漬菜跟附湯不是重點 (欸) 我老實說在到北海道之前真心對海膽沒有太多愛 但村上的海膽實在是神級世界甜欸~~~ 完全沒有奇奇怪怪的雜味,僅只純粹的甘 第一口請務必原味,體驗入口即化的小當家劇場 銷魂一回再搭配醋飯、芥末與醬油,便又是不一樣的新滋味 干貝也不遑多讓,一口一個的當下真的只有幸福而已 在荷包哭泣之前,理智讓我們點了個小碗 但其實根本一人一碗也充分能完食阿哈哈哈 『海膽玉子燒』¥1540 微甜的雞蛋捲和海膽也是很搭的好朋友 這道是我們人生30幾年至今吃過最奢華的玉子燒了 (掩面 是不是和我一樣好奇為什麼村上的海膽既完整又閃閃動人? 海膽小知識之海膽只要從殼中取出就會開始溶化 一般會使用明礬來保存海膽與防止變形 但添加了化學成分便會失去入口即化的口感,並留下特有的澀味 而村上表示經過長年研究使用獨特的加工方法 不使用明礬的無添加海膽,讓它們都能維持在最新鮮的模樣 『海膽雜炊』¥2200 身處海膽專賣店,擺個海膽全席也是很正常的 一月裡的下雪天,一整鍋的雜炊粥給它點起來 砂鍋裡頭滿滿海膽,想要不舀到海膽都不行欸 沒有因為煮粥就隨便充數,每個海膽都比大塊的 且不需要其他調味,簡單的蛋花蔥花點綴就已經充分鮮美了 那天晚上因為這碗粥我們還感嘆了好幾句 聽說夏季限定的蝦夷馬糞海膽滋味更迷人! 吼,以後人生的海膽額度都只想用在【村上海膽】阿 從落漆的擺桌照片就知道這兩個人有多想趕快開動 以上,我們在這趟北海道旅行裡非常難忘的函館晚餐 儘管荷包不免抖了下,但能走這麼一回還是覺得很值得 現在回顧的最大感想:當初應該要點個它一整桌的! 總之非常推薦【村上海膽】函館駅前店 給想要在晚餐時段也能品嘗到各式美味海膽料理的大家 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.18.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1597151883.A.9BF.html ※ 編輯: abc9442 (122.99.18.68 臺灣), 08/11/2020 21:20:30 ※ 編輯: abc9442 (122.99.18.68 臺灣), 08/11/2020 21:20:57
1F:推 ms0022: 這間的海膽真的好好吃08/11 23:18
海鮮魔人的天堂阿
2F:推 yuurei: 唉~~本來今年可以再次吃到的~~08/12 08:38
安全第一,北海道會等著我們的XD
3F:推 csqwe: 兩個禮拜前去了札幌店 不知道是不是因為分店不同 吃到的海08/12 10:54
4F:→ csqwe: 膽丼飯不是醋飯 導致雖然海膽味道很好 但是配飯吃完全不行08/12 10:54
欸?居然會這樣!醋飯是必要阿
5F:推 Rephel: 二色丼看了好心動08/12 13:43
無法對干貝說不的人+1 ※ 編輯: abc9442 (39.9.137.197 臺灣), 08/12/2020 16:46:12
6F:推 lovy: 推 08/12 20:29
7F:推 craig: 去了2次,點了40g的海膽丼和80g的海膽丼,吃的真的爽 08/12 23:44
8F:推 egg123: 這個真的好吃又便宜 超棒 08/13 03:57
9F:推 eveningcloud: 漲了快兩倍..好可怕 03/16 01:12
10F:推 airflow : 函館兩家都吃過,海膽丼是微溫的白飯不是醋飯,不喜歡 05/02 19:51
11F:→ airflow : 的人可以不用排隊了 05/02 19:52







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