店 名：Afuri阿夫利拉麵 地 址：東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1 B2F 營業時間：11:00～22:00 年中無休 推薦食物：甘露沾麵 官 網：https://afuri.com/ 爬了一下舊文，版上有過不少afuri的分享，多是以拉麵為主。 我這次吃的是比較少人著墨的甘露沾麵，在此獻醜啦～ 圖文好讀版：https://msmori.com/afuri/ 在參加大峽谷Tour團時認識了同團的日本朋友，其中一個是東京人。閒聊的時候問起他有 沒有推薦必吃的拉麵？他想了想，給出的答案是Afuri。 於是這次東京兩天一夜快閃的晚餐就決定是它了。 距離最近的是新宿店，位在地鐵新宿站的百貨商場LUMINE B2，算是在百貨美食街裡。店 面位置不大，排隊的人潮倒是挺多的。座位全數是吧台位，翻桌率很高，因此不算排太久 。在排隊的動線一側有菜單看板可供參考，店內採取的是自助點餐，決定好餐點就能直接 使用機器點單、點完餐後順位剛好可以排到室內的候位座椅區，此時會由工作人員收取點 餐單、確認詳細內容（麵的種類選擇、湯要清淡或濃郁等等）。由於在等待期間就已收單 製作，因此一入座後餐點很快就能上桌。說起來和鼎泰豐的候位邏輯類似，這樣一來也能 大幅降低等待的時間。 Afuri主打的是清爽系柚子鹽拉麵，此外還有沾麵類可供選擇。來之前我還有點猶豫，心 裡覺得柚子入菜有種說不上來的微妙感、況且要是沒處理好柚子皮會帶點苦味，柚子拉麵 聽起來不是大好就會大壞啊。最後保險起見我還是點了甘露沾麵，除了對柚子口味的疑慮 外，一方面是對沾麵感到好奇、一方面覺得天氣太熱冰涼的沾麵比較好入口，不然一碗吃 完不知道得流多少汗呢。送上來的時候會有兩碗：一碗是麵條、配料，另一碗則是沾麵的 醬汁。醬汁上面浮了一層芝麻，裡面有蔥花、辣椒等調味佐料，混合而成的香氣四溢，是 沾麵的靈魂所在。麵條本身吃起來是沒有調味的，若沒有沾醬就只會品嚐到小麥的味道。 我選的是手工麵，吃起來很有彈性與嚼勁，冰涼的口感搭配筍乾、小松菜與海苔極搭，和 滋味濃厚的燒肉塊一起吃更是滋味絕佳！是非常清爽的拉麵，和常見的豚骨類拉麵有極大 不同。此外，店面的風格也是清爽系，店內有很多日本女性或單獨或與同事一同用餐，也 是在其他拉麵店看不到的風景。 和同行夥伴交換了一下湯頭和醬汁，我覺得Afuri的沾麵表現比拉麵更為出色。拉麵的味 道也是清爽系，柚子鹽口味的湯頭有微微的柚子香氣。不算太搶戲，沒有壓過基底的雞油 香味，但確確實實吃得到柚子的滋味，有種畫龍點睛感，比我預期的更好吃。唯獨因為是 湯麵，熱呼呼的吃起來沒有沾麵那種明顯的驚艷與冰涼對比，加上吃到後面麵也在湯汁裡 泡得略久，相較之下就是比較普通的美味了。 下次或許可以試試柚子沾麵？吃完了一整碗只有滿滿的飽足感，不會過度膩口、沒有太多 負擔，清爽系拉麵確實有它的魅力在。 難怪可以名列東京朋友的拉麵第一啊。 --

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