店 名：Tiki 地 址：福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-38 營業時間：[一～六] 11:00～15:00 休 日：星期日 推薦食物：スパイシーチキンカレー(辣味雞肉咖哩) 最低消費：～￥999 網誌圖文版：https://bit.ly/2Emow9z 我羨慕天生能吃辣的人，能夠不加思索的往無瑕的碗盤內淋辣油、灑辣粉。自從前陣子決 定用印度咖哩來訓練吃辣的能力後，吃辣的忍痛感還未見提升，倒是咖哩的辛辣度是一間 辣過一間了。如果你是嗜辣成癮的旅人，到「Tiki」吃一盤辣味雞肉咖哩飯或許能夠解解 癮。 距離天神站徒步約3分的「Tiki」是間路地裏咖哩店，隱身在天神商圈的巷中巷內，外頭 地上架著簡易的木製看板，幾乎快與灰質的水泥牆融成一片，辨識「金剛園」燒肉店的看 板會比較好找位置。 第一次在窄巷內排隊，就有種在夾縫中求生存之感。由於「Tiki」穩坐福岡市區第一名印 度咖哩的寶座許久，時常不到正午12時，列隊中已出現在地的日本上班族，或是拉著行李 來排隊的商務人士，魚貫而入的人龍就像食道般悠長，在細狹小巷中整隊而行。 店門口如同尋常人家的廚房後門，沒有精緻修整，反而突顯些刻意的陳舊感。一樓座位緊 鄰廚房，桌前的8個席次總是無停擺的乘載著不同體重，而窗戶透進的自然光映出了不同 塊狀的黑影，彷彿趁機遮掩那些讓人汗流淋漓的瞬間。 二樓座位多一些，店家視情況開放。若提行李或嬰兒車來店裡，也有空間擺放。 走入店裡的第一印象就是亂中有序，像是廚房牆上和桌上擺飾的幾十款辛香料罐，或者櫃 台上方高矮參差的裝飾人偶，但比起滲出汗珠的4大深桶涼水還差一截，還有牆面上藍色 調的南亞風情，讓眼球在等待出餐的時刻也不寂寞。 「Tiki」菜單放在A4透明夾裡，分別有日文與英文版，店內提供4款辣味咖哩，一般飯量 為300克，可要求減少或加日幣100元改成大碗飯。想要辣度更有層次，也可免費加入10個 以內的青唐辛子，這是一種泰國產的小青椒，有時切成丁狀，或給條狀。 桌前的配料有岩鹽、玫瑰鹽、辣粉等，冰水供應採自助式。 骨付きマトンカレー(帶骨羊肉咖哩)(日幣1200元)另加溫泉玉子(日幣100元)羊肉咖哩一 直是店內人氣餐點，有時用的是幼羊的ラム，更多時候是成年羊的マトン。深褐咖哩醬半 裸的拓散於泰國香米一側，並在盤底邊緣顯露略為紅橘的辣油色澤，整體聞起來有清新的 茉莉米香和著濃郁的辛香，有種陳悶感急於出張的勢態。 先把瘦長的泰國香米半側拌入咖哩醬，讓輕微的辣度替舌尖暖身，入口後帶點油潤的刺覺 ，而後漸增的咖哩醬汁，帶出辣椒素的辛香而不嗆，持續地在舌上疊加一叢又一叢的火焰 ，熱度就像在火口處澆油般的燒燙，此時眉心也沁出薄汗。而裹滿醬汁的帶骨成年羊肉塊 ，色澤深亮，口感較幼羊老，但不出一絲羊騷腥，只差我還來不及細嚐滋味，辣得只得趕 緊往肚裡送。 スパイシーチキンカレー(辣味雞肉咖哩)(日幣800元)另加溫泉玉子(日幣100元)辣味雞肉 咖哩是Tiki的鎮店之寶，提供一般辣與MAX兩種，吃MAX版的日本人多，怕太辣者可加顆半 熟蛋，甚至2顆，讓銘黃的蛋液將口中辣氣稍作緩衝。 煮熟的泰國香米本身帶些草本氣息，入口便有一股天然清爽的茉莉香味。飯粒白皙細長， 質地鬆柔，略有嚼感，與軟熟帶膠質的日本米不同，用泰國香米感覺更適合與濃而不稠的 印度咖哩交纏一番，接著再適量取下一些硬脆的南瓜子，還有錦上添花之效。 雞肉相較成年羊肉塊來的柔軟許多，用湯匙切壓即能傾刻陷入肉裡，原本淨白的肌理也襲 上褐色油潤外衣，肉質發胡椒之香，也染丁香之氣，不僅充盈於口鼻，也刺激著舌上痛覺 神經，溫熱的麻舌感匍匐前進，彷彿整塊舌頭都泡在香濃的辣油裡似的。縱使過程讓人不 停歇地在放下湯勺、猛灌涼水的兩者迴圈中，我卻上了癮頭般的，還想再吃。 大腳兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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