店 名：小金ちゃん 地 址：福岡県福岡市中央区天神2 三井ビル裏親不孝通り入口 營業時間：18:30～翌1:30(L.O.翌1:00) 休 日：周四周日 食 記 http://niigata.tw/kokinchan/ 在福岡天神二丁目的屋台「小金ちゃん」是博多名物「炒拉麵」的創始店，也是眾多天神 屋台中的人氣王 在開店前就有大大在排隊，除了日本大大也有不少海外觀光客大大 可能也是因為這樣，老闆雇了好幾位外國的年輕人 菜單會依序傳給排隊的大大們，然後將點餐寫在小紙條上就會有外國年輕人來收了 我因為出差有事情要聯絡就先把紙條給排在後面的台灣？大大寫 外籍店員來收的時候看到我還沒寫就露出疑惑的表情 「待會本魯就寫喔」，他還露出那種日本人不會表露的奇怪表情說「為什麼你還沒寫?!」 「沒為什麼啊! 幫本魯把紙條+菜單拿來馬上寫給你啊」，好像聽不太懂的樣子，他摸摸 鼻子就回攤位了(噗噗) 可能會來吃屋台的人都蠻和氣的吧，雖然攤位內很忙碌，包含老闆老闆娘在內，整體是個 挺和諧的氣氛 至於「炒拉麵」是怎麼回事呢？ 其實這邊的屋台大多是賣拉麵的，但夏天的九州頗熱，保存上當然沒有冬天持久 加上博多的拉麵是豚骨拉麵，「夏天誰想把湯喝完啊！？」 所以和屋台的客人討論出炒「拉麵」的作法，於是這個一瞬間的idea就成為了支持「小金 ちゃん」的招牌menu了 除此之外，屋台的黑輪必點，個人很喜歡它的牛筋 博多的話，明太子也很有名，明太子XXX不容錯過啊 尤其是「明太子焼き玉」，我個人頗推 老實說炒拉麵這料理如果是在餐廳廚房被做出來，應該就只是普通好吃的料理 吃屋台好玩的地方就是看到老闆（或老闆娘）在近距離的調理 拉麵和野菜先熱炒一下，倒入豚骨醬汁(ㄕㄨㄚ)調味 再熱騰騰的送出來至大大面前，那味道也是符合屋台情境 是庶民的味道，但也不失博多拉麵那種濃厚感 明太子焼き玉是我後來加點的，雖然還想追加點什麼，但想到後面還有很多大大排隊 快吃快閃，餓了再吃別攤，或許也是屋台的精髓之一也說不定呢! -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 https://www.flickr.com/photos/160968990@N04/ 相簿 --

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