圖文網誌好讀版：https://tinyurl.com/y686c8v2 【2018山陰山陽神戶女子一人旅】 5-3 出雲百年老店～天皇指定御膳～献上そば羽根屋蕎麥麵本店 出雲蕎麥麵享譽盛名， 來出雲當然要試一下， 找了間在tabelog分數蠻高的一間店， 跟大家分享用餐心得～ 【餐廳簡介】 餐廳名稱：献上そば羽根屋蕎麥麵本店 推薦食物：三色割子そば （山菜、山藥、炸麵糊）（900円） 網站：官網、菜單、Tabelog 營業時間： 11:00～15:00、17:00～20:00（L.O.19:30） 地址：〒693-0001島根県出雲市今市町本町549 交通：JR山陰本線「出雲市」駅北口徒歩5分（550公尺） 【用餐心得分享 (用餐日期2018-04-17)】 ▼在行前查資訊時，發現出雲有名的特產是蕎麥麵， 和其他地方的蕎麥麵不同的是， 出雲的是全蕎麥粉製成，不加麵粉，所以營養價值更高， 在網路上搜到這間當地頗有名的羽根屋獻上蕎麥麵（tablog3.61分）， 而店名之所以叫「獻上」， 是因為這裡的蕎麥麵是當時獻給數代天皇吃的御膳、 或是到山陰地區出訪時的御膳，換成台灣來講， 大概就是有些老店家會掛經國先生拜訪時的照片之類的XD 從JR出雲站走過來大約徒步5分，開車的話也有停車場 https://i.imgur.com/zRD2QMo.jpg ▼從這個門進入就會到店家內 https://i.imgur.com/bH9RMLk.jpg ▼一進去發現不少人在等， 先上前登記發現有好多組在等阿（我排16號）， 不過翻桌率還蠻快的，大概15分鐘左右就輪到我了 https://i.imgur.com/ZxPzexm.jpg ▼這是用完餐時補拍的， 當時進來店家時椅子都是滿座的， 候座椅除了這區還有入口處也有椅子， 邊等可以先翻菜單看看等下要點什麼 https://i.imgur.com/Ns8gpWJ.jpg ▼被領到座位後，附上一杯熱茶，冷冷的天來一杯熱茶真好 https://i.imgur.com/YKL2EBA.jpg ▼這裡的蕎麥麵是用特殊的原形小碗（日本稱為割子）盛裝， 看起來很多碗好像食量很大， 但其實一碗大概幾口就沒了， 點了右上的「三色割子そば （900円）」， 三色代表有三種口味（山菜、山藥、炸麵糊） https://i.imgur.com/6jswnFZ.jpg ▼也有定食、烏龍麵和右上的單點餐點可選擇， 我是個看到雞蛋卷就會手滑的人， 所以也單點了個だし卷き（出汁卷）（600円）， だし卷き是用高湯加在雞蛋裡面煎成雞蛋捲，可以稱為高湯玉子燒 https://i.imgur.com/oEdNha2.jpg ▼還有一頁寫著出雲蕎麥的營養價值較其他蕎麥高、 還有豐富的維生素B1、B2等等， 還有附的蕎麥煮麵水也富含了營養的精華， 可以將醬汁加一些到煮麵水裡一起享用， 最後還有本店蕎麥麵的熱量 https://i.imgur.com/LDXmcit.jpg ▼這邊也有一頁寫著蕎麥麵的製作過程 https://i.imgur.com/YyuloC3.jpg ▼店內也掛著店名「献上そば」的由來， 分別紀錄了有哪幾任天皇曾經用此蕎麥麵當過御膳等等， 下方則擺設了割子容器的演變史 https://i.imgur.com/KuQnuFf.jpg https://i.imgur.com/tpQiaLA.jpg ▼大概詳細看了店內和菜單一輪，點的餐點就上啦！ 割子真的沒有很大，三層割子是疊在一起的， 旁邊附有佐料（日文叫作藥味）、煮麵水和醬汁， 現煮的蕎麥麵好好吃阿～呼嚕呼嚕一下就吃完了， 配上佐料一起吃更有風味，吃完頓時覺得我還有點餓， 應該要點五色割子才對XD 雞蛋卷也很好吃，只是600円三卷真的不便宜 https://i.imgur.com/J2TXKxf.jpg ▼三層一起平放在一起看起來好像大胃王吃三碗一樣 https://i.imgur.com/QQyem0l.jpg ▼但其實一個割子大約跟行動電源的大小差不多 https://i.imgur.com/BuyIsTs.jpg ▼附的佐料有蔥、海苔、蘿蔔泥和泡菜泥 https://i.imgur.com/f9xZPi6.jpg ▼這是山藥 https://i.imgur.com/WRqpUDz.jpg ▼這是炸麵糊和蘿蔔泥 https://i.imgur.com/b6JeTmB.jpg ▼這餐其實是花了上面兩項三色割子そば （900円） 和だし卷き（出汁卷）（600円）， 下方的5,800円是覺得好吃手滑買了生麵伴手禮帶回給台灣的鄉親XD 如果有興趣可以看一下官網的商店 https://i.imgur.com/WJY2h18.jpg 【結語】 這間蕎麥麵真的好好吃， 如果下次有來出雲我還是會回訪這間！ 但我會點五色割子XD 三色割子真的有點吃不飽， 另外蕎麥麵伴手禮真的好重， 回家煮的風味跟店內吃的其實差蠻多的， 可能因為煮法沒那麼講究， 很多東西還是現場吃保留最美的回憶就好XD --

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