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店名:青島食堂 秋葉原店 地址:東京都千代田区神田佐久間町3-20-1 電話:03-5820-0037 營業時間:11:00~18:00,17:00~21:00 個人平均消費:800円日幣左右 對我來說:口味重鹹,醬油鮮香 適合去的時間:下午 吃完要消化多久:一個半小時左右 =============================================================== 地下第一網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/354370454 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1556877906-2667014590_l.jpg
2019年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★★★★★☆☆ 7顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「先說好,這家重鹹。」 若要說起秋葉原私底下日本人公認第一名的拉麵,就不得不說這家來自新潟長岡的青島食 堂,也是長岡生薑醬油拉麵的創始店了。 先說說長岡,長岡位於新潟縣中越地方,是為新潟縣人口第二多的城市。於昭和38年( 1963)開店的青島食堂研發了麵長岡生薑醬油拉麵。其實加入生薑的理由是為了去除豬腥 味,而也有人說加了生薑可以讓身子暖和。 除此之外,如同台灣有名的西螺醬油做出的台化阿欽肉燥飯一樣,新潟的醬油也是長岡生 薑醬油拉麵的靈魂所在。 https://pic.pimg.tw/junespring/1556877922-3602192959_l.jpg
雖然開店的時間不長,只有七個小時,可裡面的客人一點都沒少過。不管你什麼時候來, 可能都要等上一段時間。 而這家店位於秋葉原的邊邊角角,一不仔細看容易看漏了。進到店裡後,濃濃的醬油香氣 撲鼻而來,吧台上早已坐了不少人,除了衣裝筆挺的上班族之外,也有不少媽媽帶的小朋 友來吃。令我不禁想問他們,是不是出身於新潟的人呢? https://pic.pimg.tw/junespring/1556877905-632337041_l.jpg
青島叉燒拉麵:900円 青島食堂的拉麵口味僅有一種,即是稱為青島拉麵的長岡生薑醬油拉麵,其他品項只是配 料不同而已。其湯底並不簡單,以豬腳、豬背骨、豬背脂、雞脂、生薑、洋蔥與各種香料 蔬菜熬煮,而重點是醬油必須多到整碗有點醬黑,深不見底之感。麵則以中粗麵為主,口 味偏鹹,我看不少人並不喝完湯,僅吃完麵與料而已。 https://pic.pimg.tw/junespring/1556877904-2434061897_l.jpg
仔細一嚐,醬油香氣的確濃厚特別,味道雖鹹,但不那麼死,醬油香氣讓鹹味鮮活了起來 。配著醬香你會多吃幾口麵,而油脂下得剛好,把入口的麵潤得舒舒服服的,而有好醬油 的店,往往叉燒都不差。帶點肥肉也不膩,而淡淡的生薑氣息,讓我就算在12度的溫度下 ,也出了一身薄汗了。 不過沒有麵後,湯就真的有點喝不太下,但我想這個鹹度,應該是新潟人的鄉愁吧。 整體來說,是十分有鄉土特色的一碗麵。長岡生薑醬油拉麵與燕三條系拉麵,還有新潟清 淡系拉麵與新潟濃厚味噌拉麵並稱為新潟四大拉麵,也有人加入三條咖哩拉麵合稱新潟五 大拉麵。看來拉麵的世界很廣,什麼時候都會遇到新味道,也是很幸福的一件事了。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.56.59), 05/05/2019 00:02:22 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.56.59), 05/05/2019 00:03:27
1F:推 Tristan0918: 推05/05 00:37
謝謝啦~ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.56.59), 05/05/2019 00:50:40
2F:→ lead0722: 秋葉原好吃拉麵不少 我覺得粹na一生也不錯(手機沒日文 05/05 01:27
3F:→ lead0722: 輸入 05/05 01:27
4F:推 ikiki: 推,這間人真的很多,午餐時間要排蠻久的 05/05 01:48
真的 所以下午去可能會好一些呢~
5F:推 lead0722: 這家當時也列入想吃名單 奈何東京店太多…… 05/05 02:08
粋な一生也是很喜歡的一家 秋葉原其實拉麵店頗多 像是武藏系列我也很愛 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.131), 05/05/2019 09:47:33
6F:推 jameskoko: 這間真的很棒 05/05 18:20







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