店 名：よかたい マイング店 地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F 營業時間：10:00～24:00[L.O. 23:30] 推薦食物：おでん(關東煮)、もつ煮込み(燉內臟) 最低消費：～￥999 網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/yokatai-ming.html 日本新鮮事物很多，只是站著吃飯還是第一次體驗。不管是在高級商辦大樓的角落，或是 人潮熱絡的車站美食走廊，大概都能找到這種立食的餐廳，可能是吃烏龍麵，也可能是居 酒屋，我就在博多站內的マイング(MING)名店街裡的「よかたい」，找到立食的樂趣。 「よかたい」目前三間店都集中於博多站週邊，站內的DEITOS與MING各一間，第三間總本 店鄰近Yodobashi的十字街口，晚上常有燒烤白煙飄於路旁，與行人並肩而行。 經過店外走道，經常能看到站在高腳餐桌旁的日本上班族，正在抽煙聊天的場景。店裡靠 牆邊的位置也設置一人立食區，適合一人喝悶酒專區。往裡面空間就有桌椅席，適合人多 的團體聚餐。 吧檯的位置緊鄰廚房作業環境，檯前能看到炭烤的爐火、多格整齊劃一的關東煮食材。雖 然已過正餐時段，還是看著店員迅速地穿梭場內外送餐，但忙碌的腳步絲毫不影響作業程 序。 如果坐在吧檯靠近收銀機的區域，還能看到寬深的大鍋，成裝大量的博多名物「もつ」料 理，我也是為了這鍋而來的。 「よかたい」以立食酒場為題，菜單自然網羅各類適合下酒菜的小食。菜單有提供英文無 圖版本，可向店員索取。中午時段供應日幣600元左右的午間定食，全時段的菜色包含炸 物、燒烤、串燒、關東煮、燉煮或炒盤，皆為銅板價格，滋味中等，即便不喝酒，當作補 充正餐後的零嘴也很剛好。 もつ煮込み(燉內臟)(日幣250元)是店內招牌料理，大鍋燉煮的香氣很夠，腸內肥油多已 去除乾淨，燉煮後的質地柔軟易嚼，滋味微鹹，外軟內滑的口感搭上若有似無的羶腥，食 欲一下如同海浪湧來。 おでん(關東煮)的食材花樣多，但肉類較少，最常點的項目是牛すじ(牛筋串)(日幣290元 )、たまご(蛋)(日幣100元)和大根(蘿蔔)(日幣100元)。牛筋的口感不如燉煮來的舒軟， 通常帶些微韌勁。水煮蛋外表軟彈十足，蛋黃鬆綿。蘿蔔略有厚度，富含水分不生澀。整 體口味清淡，適合輕食者。 「よかたい」串燒項目不多，多為常見的肉類串烤，隨盤附生高麗菜。砂ずり(雞胗)(日 幣110元)雞胗的大小不甚平均，部分染上炭痕，保有基本脆勁口感。豚バラ(豬五花)(日 幣110元)的肥嫩油脂偏多，厚度較薄。如果喜歡吃豬五花的旅人，推薦可在博多站附近的 串燒專賣店「ちんぷんかんぷん」享用，這裡的30公分豬五花可以滿足吃肉的愉悅感。 大腳兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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