店 名：麺 みつヰ 地 址：東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B 營業時間：週二~週六11:00～14:30／17:30～21:00 週日/假日 11:00～16:00 休 日：星期一與第四個星期二， 若遇到週一是假日，則改為週二休 推薦食物：醬油拉麵 最低消費：一碗拉麵 官 網：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1311/A131102/13203387/ 網誌圖文版: https://angelala.tw/memmitsui/ 東京拉麵推薦！離東京淺草雷門不遠， 隱藏在淺草巷弄的好吃拉麵店-麺 みつヰ！ 雞高湯湯頭清爽不膩口，這天選醬油口味， 雞高湯與醬油絕佳融合讓人驚豔！ 口味很適合不喜歡重鹹的人，加上麵條 手工自製，還可以自選麵條種類與湯頭， 在tabelog拿下3.68高分，是當地人 非常喜歡也推薦的淺草美食代表！ 找到麺みつヰ算是個美麗的錯誤， 因為我們當天本來要去的店客滿， 臨時打開部落格搜尋，在日本旅遊達人 Banbi 斑比美食旅遊 的部落格上找到， 臨時決定那就中午吃個拉麵吧！ 麺みつヰ位在淺草最熱鬧雷門走路15分鐘 靠住宅區的巷弄內（非常巷弄）， 隱密到完全不會覺得這間小巷有店 （因為這天有不少人在排隊，就沒特別拍） 我們抵達時間已經是中午1點，前面依舊 排了4個人，我們又多等了20分鐘才進去。 麺みつヰ店內走質感拉麵店， 位子只有7席，但空間算寬敞 不會肩並肩，整個氣氛很有 在吃高檔板前壽司之感（笑） ▼麺みつヰ菜單 品項很簡單，拉麵就是選醬油或鹽味湯頭， 麵條也可以選細麵或粗麵。另外， 也有生薑冷麵，不過可能已經冬天， 這天現場所有客人都點拉麵（笑） 煮麵的大叔是位高大的油頭後梳男子， 背影優雅，煮麵的每一個動作都極為精準 倒湯或醬料會緊盯每一個杓子，甚至每碗湯 也都會用乾淨小湯匙試味道！ 很推薦點中太（粗麵），因為點這個 師傅會特地把麵拿出來拉鬆與握壓， 讓麵呈現有點像台灣乾意麵的形狀。 ▼醬油拉麵 ￥750 醬油雞高湯驚˙為˙天˙人！來過日本幾次 吃過大概也五六間醬油拉麵了，沒有一間 醬油湯頭讓我如此驚豔！本來想說雞高湯 可能無法如豬高湯那麼襯醬油的甘醇， 但事實證明我錯了，比例抓對，加上加了 些許雞油，讓雞高湯與醬油完美融合， 尾韻先是雞湯的鮮，再來才是醬油的甘甜！ 叉燒炙燒過才上桌，有炙燒香氣 肉卻綿軟不乾柴。 揉壓過的拉麵有一定彈牙度， 口感有點像…….台南的魚麵！！ （超級確切）配上筍乾與蓮藕， 整碗都是清雅的組合，不鹹也無負擔的 清爽醬油雞高湯，忍不住把湯全喝光～ 喔對，這天同行者還點鹽味的； 但我們交換一口後一致覺得， 醬油湯頭的表現比較驚豔， 鹽味反倒表現普通，若有機會 再來淺草一帶，還是會再來麺 みつヰ， 點一碗可以把湯喝光的好吃醬油拉麵！ --

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