店 名：みつヰ 地 址：東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B 營業時間：星期二~星期六11:00~14:00 17:30~21:00 星期日、假日 11:00~16:00 休 日：星期一 推薦食物：醬油拉麵 官 網：https://men-mitsuwi.tumblr.com/ (網誌圖文 http://yoshyou423.pixnet.net/blog/post/221510145 ) 淺草稍稍往田原町走些距離，也有不錯選擇的拉麵店。ヰ念作wi，みつヰ就是mitsuwi。 巷子很狹窄，務必靠牆排隊。 熱門店，營業前15分鐘就是這個數量了，這張是離開時拍的，我還是第二輪。 第一輪整整等了快20分鐘才輪換啊....。家庭客加上泰國客。 店主人挺好的，第一輪四位泰國客人語言不通，比手畫腳了半天店主都很有耐心，還讓不 吃拉麵的老爸爸旁邊拉了張板凳陪坐。 為何拍這張菜單又遠又不清楚?其實是當天冷爆了，店門口又是暖氣狂往外送冷風，只好 站到菜單這裡排隊，特此紀念。 廚房很潔淨。話說店主長得比較....老成，一開始還以為是和食師傅轉行。 兩人作業制，而且拉麵的處理非常細緻，翻桌率慢，排隊需要心理準備。 店主是知名大店七彩修業出身的，和東京味噌鶉也有深厚的關係。 選醬油拉麵750，蔥絲點綴，還有平打粗麵和細麵可選。點餐需要日語，不過可以指菜單 。 很漂亮的琥珀色。店主自己比較喜歡醬油，不過也說鹽味也不錯啦。 第一個印象就是麵煮超~~~久。細麵要3:30秒，粗麵更是讓我發了好久的楞。 先說湯。雞湯底，醬油有點像黑豆醬油那種尾勁微微勾起的甜，很淡，還有微微的昆布和 魚介味。 平手打麵，挺好吃的，嚼勁充分，但湯就是勾不太起來，兩線都好，各自管各自的就可惜 。 低溫叉燒，用腿肉。 看這叉燒功夫很多，醬油上色入味深，外頭油鍋煎焦，挺好吃。 叉燒都是頂尖，玉子忘了拍，不錯。 筍乾。 這玩意超不懂，蓮藕根。和食炸蓮藕就很棒，放在拉麵裡真的雞肋啊，食之無味棄之可惜 。 雖然吐槽點不少，無事完飲。醬油尾勁雖說不強烈，倒扎扎實實一路跟我到田原町車站才 散。 泰國遊客非常喜歡，離開前英語加上破日語大力稱讚。店主也開心回禮，接下來到我吃完 都一路笑著。 這就是美食的魔力，總是能激發出人們最美好的尊敬，不是嗎? -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.110.230 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1532053331.A.CDE.html