店 名：ロックンビリーS1 地 址：兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13 營業時間：星期二~六 11:00~14:00 18:00~21:00 星期日 11:00~15:00 休 日：每周一及每個月第三個星期二 (網誌圖文版 https://tinyurl.com/y7gsxetl ) 店名想了很久，Rockin'Billy? 是那首名曲? 兵庫拉麵店有名的都在尼崎周遭，塚口很尷尬，到JR尼崎又要再轉一次慢車，偏偏距離又 不長。唉唷最討厭這種的。 老闆玉照和狂氣滿點的第一宣言，似乎應該在兩邊加上卍义煞氣ㄟ 摁，不好惹。 極其好認的招牌。老闆似乎怕人不知道這裡有間屌店。 迴旋梯二樓才是店鋪，排隊時就是繞著一圈。 店門的小雕像令人莞爾。 店裡不建議拍，挺寬敞的。 點菜需要日語，梳油頭穿金戴銀的老闆會煞氣地專心聽你用破日語點餐。 戰戰兢兢點完，悠哉拿出手機，老闆沉聲喝道: 「喂，小哥。」 怎怎怎怎怎怎怎麼了嗎嗎嗎嗎嗎? 尼(ama)ロック 900元，醬油系也是老闆最有自信之作。 「那個啊，我有一顆玉子破了，」他夾起來給我看，「如果你要這顆，就給你折100元。 」 雖然煞氣煞氣的，人還是不錯啦，莫怕。 先喝湯乃是慣例。老闆會先加熱雞油，先鋪一層在碗底，蒸騰著熱氣加上醬油和雞湯，然 後再加一層黃金雞油，整碗麵就像這樣冒著耀眼琥珀色上桌。 味道呢?用的是群馬醬油名廠岡直三郎的生醬油。岡直三郎跟老闆一樣調性，自稱日本第 一醬油。 是不是真的?不清楚，但吃過很多醬油拉麵名手都說他們用的是群馬某廠醬油，說不定還 真有那麼回事。 岡直三郎的醇香醬油帶點美妙微酸，搭配鮮美的比內丸雞高湯，在口中帶出甘美餘韻，佐 上黃金雞油，真是箇中翹楚。 老闆最有特色的就是甩麵。強調節奏，前三下、抖兩下，重複兩輪，最後全力擊劍式刺向 牆邊，才算完了手續。 那一刺就是外頭看板那張照片，水管上也很多。 麵條香氣極佳!纖細地和雞湯帶感融合。 豬肉叉燒，比較印象深刻是切的厚度和湯挺搭。 筍乾很香甜。 玉子，雖說破了，也只是稍有裂痕。看這蛋黃! 限定版時常推出，無暇一一嘗試。老闆說自己是日本第一醬油拉麵，我可能比較喜歡飯田 和麵尊，但這麼好吃肯定也是頭銜競逐者。 在關西找醬油拉麵?這裡不會錯。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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