店 名： らぁ麺 すぎ本 地 址：東京都中野区鷺宮4-2-3 營業時間：三到日11:30~15:30 18:00~21:00 星期一11:30~15:00 休 日：星期二 (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) ( 網誌版 https://goo.gl/U68xud ) 東京拉麵會有個有趣的放射狀分布，幾乎各鐵路線都有一家拿得出手的拉麵店，西武新宿 線就是すぎ本。 最近tabelog直衝3.85，嚇人。 晚上7:00，沒啥人排隊，拉麵運最近都不錯。 食券機。唉有時候不太懂有些店家不喜歡這玩意，明明空間就夠。 座位蠻高，也有貼心的置物籃和衣架。 雖說人不多，麵也等了一回。大約七八分鐘 特製拉麵，1000元，餛飩、雙叉燒，版面乾淨清雅。 高加水細麵，高質感的麵條，只是這湯讓我想了一下。 這湯很純粹，雞骨底味道出鮮，還有些魚介味的高亢，平衡感不錯，只是層次少了一點。 說是用了五種醬油，只是濃厚在了一塊，有些扼腕。 豚肉叉燒。選的部位肥瘦皆有。 味道有夠，稍微散了，嚼勁不差，雖說是低溫調理，處理得有點像燒製的。 叉燒就是這樣，入味的常柴，軟嫩的有時不夠肉味，好像切厚才是唯一解。 雞肉叉燒。雞肉的香氣很淡雅，但雞胸肉叉燒還是進化較佳。 餛飩。不錯，還是喜歡飯田的。 玉子，裏頭蛋黃亮橙橙慢慢流淌出來。 還算挺愉快地吃完了。 すぎ本最近Tabelog分數狂飆，這才想起還沒寫，快快完成。 只是同類型的選擇，しば田不必說，麵尊rage和早稻田山口更喜歡些，最近又多了 麵庵ちとせ。 -- 老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog 膽小食客勇敢推暖簾開心吃的足跡: https://www.facebook.com/yoshyou423 --

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